आज हम चुकंदर सलाद के बारे में बात करेंगे। आहार में बीट खाने के लिए स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। यह रक्त हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, पाचन में सुधार करता है और आंतों को साफ करता है। दुर्भाग्य से, बीट से संरक्षण इतना लोकप्रिय नहीं है, उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद टमाटर या खीरे। और व्यर्थ में क्योंकि बीट्स और संरक्षित रूप में उपयोगी गुण बनाए रखते हैं। नीचे हम आपको सर्दियों के लिए चुकंदर के लिए बीट तैयार करने के लिए कुछ व्यंजनों को बताएंगे।
बीट्स के साथ शीतकालीन सलाद
सामग्री:
- चुकंदर -3,5 किलो;
- टमाटर -1.5 किलो;
- प्याज - 1,2 किलो;
- गाजर - 1 किलो;
- वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
- नमक - 100 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- सिरका 9% - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
मेरे टमाटर, खुली प्याज और छोटे cubes में काटा। एक खाद्य प्रोसेसर में बीट और गाजर जमीन पर हैं। तैयार सब्जियों को एक पैन में डाल दिया जाता है, बाकी सामग्री जोड़ें, सिर बंद करने से पहले कुछ मिनटों में सिरका डालना। चलो 45 मिनट के लिए सलाद पकाते हैं। हम निर्जलित जार में तैयार पकवान डालते हैं, उन्हें रोल करते हैं और उन्हें ढकते हैं।
चुकंदर से सर्दी सलाद के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- बड़े चुकंदर - 8 पीसी।
- प्याज - 5 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च - 4 पीसी।
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 1 गिलास;
- सिरका - 0.5 कप;
- चीनी;
- नमक।
तैयारी
बीट उबला हुआ, साफ और छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाता है। बल्ब और मिर्च बारीक कटा हुआ। मदिरा के लिए सिरका के एक सॉस पैन में डालना, पानी और जैतून का तेल थोड़ा नमक और चीनी जोड़ें। चलो उबालें और कटा हुआ मिर्च और प्याज जोड़ें, 10 मिनट के लिए खाना बनाना। उसके बाद, सॉस पैन में बीट डालें और 20 मिनट तक पकाएं, इसे हलचल करें। जब समय बढ़ जाता है, आग बंद कर दें, सलाद को ठंडा कर दें और इसे बैंकों पर रखें, ढक्कन बंद करें। हम फ्रिज में सलाद रखेंगे।
सर्दी के लिए चुकंदर से कैवियार
सामग्री:
- बीट्स - 500 ग्राम;
- गाजर - 200 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- टमाटर - 100 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 10 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 150 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- एसिटिक एसिड 70% - 1 चम्मच;
- नमक, चीनी, काली मिर्च।
तैयारी
बीटरूट 30 मिनट के लिए धोने और पकाने के लिए अच्छा है। प्याज छीलते हैं, क्यूब्स में काटा जाता है, तला हुआ, फ्राइंग पैन में grated गाजर जोड़ें, साथ में हम 10 मिनट के लिए सब्जियों को sauté। बीट साफ हो जाते हैं, एक grater पर रगड़ते हैं और एक फ्राइंग पैन में जोड़ा जाता है। अगर फ्राइंग पैन में सब्जियां पूरी तरह से सूखी होती हैं, तो थोड़ा बीट शोरबा जोड़ें। हम 15 मिनट के लिए वनस्पति तेल, नमक काली मिर्च, सिरका, ढक्कन और स्टू को बंद करते हैं, समय-समय पर हमारे कैवियार को हल करते हैं।
इस समय टमाटर हम उबलते पानी, साफ, बारीक कटा हुआ और एक फ्राइंग पैन को भेजते हैं। स्टू, टमाटर का पेस्ट एक चम्मच जोड़ें। भोजन के अंत में, कुचल लहसुन जोड़ें और एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें। मेरे बछड़े के लिए बैंक और निर्जलीकरण। कैवियार जार में अभी भी गर्म है, उन्हें रोल करें।
डिब्बाबंद चुकंदर सलाद
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 90 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
- लौंग - 3 पीसी।
- चीनी;
- नमक;
- चुकंदर - 850 जी।
तैयारी
हम सफेद नसों के बिना लाल बीट का चयन करते हैं। अच्छी खान और इसे पकाओ। जब सब्जी पकाया जाता है, इसे ठंडा पानी के नीचे ठंडा करने के लिए डाल दें। छील छीलें और ठंडा पानी के नीचे फिर से कुल्ला। स्लाइस में बीट काट लें। और शोरबा में, एक लॉरेल, लौंग, चीनी, नमक जोड़ें और उबाल लें। डिब्बे के तल पर, थोड़ा तेल डालें और कट बीट को जार में डाल दें। उबलते शोरबा के साथ डिब्बे भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए कंटेनरों को निर्जलित करें।
चुकंदर से शीतकालीन सलाद
सामग्री:
- बीट्स - 1 किलो;
- नमक;
- चीनी;
- अखरोट;
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 80 ग्राम;
- बे पत्ती
तैयारी
सिरका के साथ पानी में मेरी बीट्स और फोड़ा। इसे ठंडा पानी के नीचे ठंडा करें और इसे एक grater पर रगड़ें। अखरोट के कर्नेल थोड़ा तला हुआ जाता है, हम husks को हटाते हैं और उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में कुचलते हैं। हम enameled व्यंजन में चुकंदर के साथ पागल कनेक्ट, कटा हुआ प्याज और लहसुन, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च जोड़ें, इसे मिलाएं। और द्रव्यमान को छिद्रित करते हुए द्रव्यमान को आधा लीटर जार में डाल दें। ढक्कन को कवर करें और 45 मिनट के लिए निर्जलीकरण करें। हम डिब्बे रोल करने के बाद।