इस कैवियार के व्यंजन न केवल बुनियादी सामग्री में - मशरूम स्वयं, बल्कि प्रौद्योगिकी में और यहां तक कि उत्पाद की अंतिम स्थिरता में भी भिन्न होते हैं। आप मशरूम को मूस की स्थिरता के साथ चाबुक कर सकते हैं या इसे चाकू से काट सकते हैं, पकवान के लिए सामान्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें मशरूम, ताजा या सूखे के साथ मिला सकते हैं। मशरूम अंडे को पकाए जाने के बारे में सभी सूक्ष्मताओं के बारे में, हम व्यंजनों में आगे बताएंगे।
ताजा मशरूम से मशरूम अंडे कैसे पकाएं?
आइए कैवियार के सबसे सरल संस्करण से शुरू करें, जो अनाज के साथ मिश्रित चैंपियनों और अनाज सरसों और शराब सिरका के रूप में क्लासिक परिवर्धन के आधार पर तैयार किया जाता है।
सामग्री:
- चैंपियन - 340 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- सफेद शराब - 45 मिलीलीटर;
- प्याज - 85 ग्राम;
- अनाज सरसों - 1 चम्मच;
- थाइम के sprigs - 3 पीसी।
तैयारी
चूंकि हम ओवन में कैवियार के सभी घटकों को तैयार करेंगे, इसलिए सामग्री तैयार करने में कम से कम समय लगेगा। मशरूम को क्वार्टर में विभाजित किया जाना चाहिए, चाकू के लहसुन के फ्लैट पक्ष को कुचलना चाहिए, और प्याज बड़े आधा छल्ले में काट लें। पकवान के सभी अवयव बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं, शराब, सरसों, थाइम पत्तियों और नमक के उदार चुटकी के साथ मिश्रित होते हैं। मिश्रण के बाद, सामग्री ओवन में रखी जाती है और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पकाया जाता है। लहसुन लौंग की सामग्री गोले से निचोड़ा जाता है, और उसके बाद मशरूम कैवियार को ब्लेंडर से हराया जाता है जब तक उत्पाद की वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं होती है।
उबले हुए मशरूम से मशरूम अंडे कैसे पकाएं?
यदि आप जंगल मशरूम से कैवियार पकाते हैं, विशेष रूप से जो अज्ञात क्षेत्र में एकत्र किए जाते हैं, भुनाए जाने से पहले उन्हें उबला जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, मशरूम को चढ़ाई से पहले पकाया जाता है, सतह से फोम को हटाया जाता है, और फिर धोया जाता है, सूख जाता है और आगे बढ़ने के लिए आगे बढ़ता है। गर्मी के उपचार के दौरान, फलों के शरीर में पाए जाने वाले विषाक्त पदार्थों को जल्दी से नष्ट कर दिया जाता है।
सामग्री:
- वन मशरूम - 340 ग्राम;
- मक्खन - 35 ग्राम;
- क्रीम - 55 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 दांत;
- shallots - 3 पीसी।
तैयारी
जंगल मशरूम उबालें, उन्हें सूखा, बारीक कटाई और कटा हुआ shallot के साथ तलना जब तक कि सभी अतिरिक्त नमी फ्राइंग पैन से वाष्पित हो। मशरूम और प्याज के लिए, कटा हुआ लहसुन जोड़ें, क्रीम में डालें, पकवान नमक और क्रीम मोटाई तक पकाएं, एक मोटी सॉस में बदलना। इसके अलावा, मशरूम को ब्लेंडर से हराएं और गर्म, या पूर्व-ठंडा करें।
घर पर सूखे मशरूम से मशरूम अंडे कैसे पकाएं?
उपरोक्त प्रस्तुत दो व्यंजनों में से एक आधार के रूप में लेते हुए, आप कटा हुआ सूखे मशरूम से मशरूम अंडे तैयार कर सकते हैं। आप एक प्रकार के मशरूम मिश्रण और मशरूम दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
खाना पकाने से पहले, मशरूम 8 घंटे के लिए कई पानी में भिगो रहे हैं। पहले से ही मशरूम धोए जाते हैं, सूखे होते हैं, और फिर मानक योजना के अनुसार खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं: प्याज और लहसुन के साथ तलना, शराब और जड़ी बूटी, खट्टा क्रीम या क्रीम जोड़ें, और जब तक पकवान की वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं हो जाती है तब तक मशरूम को ब्लेंडर के साथ मारने के बाद।
सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मशरूम अंडे कैसे पकाते हैं?
सामग्री:
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- चैंपियन - 320 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- थाइम के twigs - 2 पीसी।
- बाल्सामिक सिरका - 40 मिलीलीटर।
तैयारी
लहसुन के साथ जैतून का तेल में मशरूम के बड़े टुकड़े तलना। जैसे ही अतिरिक्त मशरूम नमी वाष्पित हो जाती है, मशरूम में थाइम, सिरका और नमक जोड़ें। एक ब्लेंडर के साथ मशरूम मारो और एक साफ जार में कैवियार रखें। जार को कवर करने के बाद, इसे 20 मिनट तक निर्जलित करें, फिर इसे रोल करें।