बीफ यकृत सभी मौजूदा उत्पादों का सबसे लोकप्रिय उत्पाद है। यह विभिन्न पक्ष व्यंजनों के साथ परोसा जाता है, और कई व्यंजनों में भी शामिल है। यह एक अंतरराष्ट्रीय उत्पाद है जिसका उपयोग दुनिया के विभिन्न देशों के रसोई घरों में किया जाता है।
बीफ यकृत संरचना
70% से अधिक, गोमांस के यकृत में पानी होता है। प्रोटीन की संरचना का 18% हिस्सा है। वसा का प्रतिशत छोटा है, 4% से अधिक नहीं है। गोमांस यकृत की संरचना में विटामिन , सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों की एक बड़ी मात्रा शामिल है। यह यकृत विटामिन ए, बी, सी, डी, ई, के में समृद्ध है। विटामिन ए में शरीर की मासिक आवश्यकता, गोमांस यकृत के केवल 400 ग्राम बनायेगी। लेकिन यह उत्पाद में समृद्ध नहीं है। इसमें एमिनो एसिड, साथ ही सेलेनियम और थायामिन भी शामिल हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट के बीच नेता हैं। सेलेनियम कैंसर के खतरे और कार्डियोवैस्कुलर बीमारी की संभावना को कम कर देता है। और थियामिन तंबाकू और शराब की क्रिया को निष्क्रिय करता है, और मस्तिष्क की प्रक्रियाओं को भी अनुकूलित करता है।
गोमांस यकृत के उपयोगी गुण
गोमांस यकृत का उपयोग न केवल विटामिन में है, बल्कि कैलोरी की थोड़ी मात्रा में भी है। उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 100 किलोग्राम होता है। आज, अधिक से अधिक लोकप्रिय एक हेपेटिक आहार प्राप्त कर रहा है, जो केवल दो सप्ताह में 6 किलोग्राम बचा सकता है। बीफ यकृत पूरी तरह से पच जाता है और इसमें बहुत अधिक वसा नहीं होती है। नियमित शारीरिक गतिविधि वाले लोगों के लिए, हेपेटिक केराटिन चयापचय प्रक्रिया को सक्रिय करता है।
गर्भवती महिलाओं के लिए गोमांस यकृत उपयोगी है? बेशक, हाँ, यह फोलिक एसिड की सामग्री के कारण है। यह गोमांस का यकृत है जो आवश्यक मात्रा में लौह, तांबे और विटामिन सी के साथ शरीर की आपूर्ति करता है। अक्सर सवाल उठता है कि कौन सा यकृत अधिक उपयोगी, मांस या सूअर का मांस है। तथ्य यह है कि गोमांस यकृत में अधिक विटामिन हैं। पोर्क यकृत में अधिक वसा होता है और इसमें एक विशेष कड़वा स्वाद होता है।