बिस्कुट: नुस्खा

कुकीज बिस्कुट (गैलेट, फ्रांसीसी, शब्द पुरानी फ्रांसीसी लड़की - नग्न, बोल्डर) से आता है - भंडारण और परिवहन की सुविधा के कारण एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद, एक हल्की सूखी कुरकुरा पफ पेस्ट्री। बिस्कुट गेहूं के उच्च ग्रेड के आटे और पानी से नमक, कभी-कभी खमीर, चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ बने होते हैं। आम तौर पर, दो मुख्य प्रकार के बिस्कुट प्रतिष्ठित होते हैं (प्रयुक्त उत्पादों के आधार पर): साधारण शुष्क बिस्कुट (या तथाकथित बिस्कुट, क्रैकर्स) और फैटी वाले (मक्खन या मार्जरीन के साथ बिस्कुट, लगभग 10-18%)।

बिस्कुट की लोकप्रियता के बारे में

सरल बिस्कुट 2 साल तक अच्छी तरह से खाद्य गुणों को संरक्षित करते हैं, यही कारण है कि अभियान, पर्वतारोही, भाषणविदों के साथ-साथ अभियानों में सेना और नौसेना में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। नमकीन सूखे बिस्कुट (पटाखे) कभी-कभी बियर में परोसे जाते हैं, क्योंकि यह विशेष रूप से पनीर के साथ उपयुक्त बिस्कुट के लिए होता है। फैटी बिस्कुट लगभग आधा साल (कभी-कभी लंबा) के लिए अच्छी तरह संरक्षित होते हैं। आम तौर पर, किसी भी बिस्कुट में एक स्तरित संरचना होनी चाहिए, पानी में गीला होना और ब्रेक करना आसान है।

बिस्कुट क्या हैं?

फ्रांस के उत्तर में, वे हैम, पनीर और पागल से भरे अनाज से पारंपरिक फ्रेंच बिस्कुट तैयार करते हैं। बिस्कुट में चॉकलेट भी अक्सर भरने वाला होता है। आम तौर पर, हम कह सकते हैं कि भराव की विविधता, जो विभिन्न प्रकार के बिस्कुट का स्वाद निर्धारित करती है, एक महान विविधता। पाक फंतासी के लिए बहुत सी जगह है। आप फल, जामुन, सब्जियां और अन्य विभिन्न उत्पादों, साथ ही उनके संयोजनों का उपयोग कर सकते हैं।

बिस्कुट कैसे पकाना है?

सामग्री:

• 4 कप उच्च ग्रेड आटा,
• 1 बड़ा चमचा नमक,
• 1-2 गिलास पानी।

फिलर किसी भी प्रकार का चयन कर सकता है, उदाहरण के लिए, ग्राउंड जीरा बीज।

तैयारी:

लगभग 180 डिग्री सेल्सियस तक ओवन को पहले से गरम करें।

नमक के अतिरिक्त और भराव (1-3 चम्मच) की थोड़ी मात्रा के साथ कटोरे में आटा मिलाएं। थोड़ा सा, हम लगातार पानी डालना होगा, लगातार vymeshivaya। सावधानीपूर्वक हम आटा गूंध लेंगे। आटा हाथों से चिपके हुए नहीं होना चाहिए। एक परत में आटा रोल और छोटे वर्गों में काटा। हम कई जगहों पर एक कांटा या एक मैच के साथ प्रत्येक वर्ग छेद। हम सूखे बेकिंग ट्रे पर बिस्कुट फैलाते हैं, अधिमानतः चर्मपत्र पेपर से ढके होते हैं। लगभग 30 मिनट सेंकना। फिर प्रत्येक बिस्कुट बारी और 30 मिनट के लिए सेंकना। बिस्कुट में एक सुखद भूरे रंग के टिंग होना चाहिए। यदि बिस्कुट अच्छी तरह से सूख जाते हैं, तो स्वाद को बचाने के लिए उन्हें लंबे समय तक संग्रहित किया जाएगा।

बेक्ड आलू

आप आलू बिस्कुट पका सकते हैं (आटा के अलावा आलू, अंडे, प्याज, लहसुन, हिरन) शामिल हैं। यह एक साधारण, जल्दी से तैयार पकवान है, जो स्नैक्स के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• 3-5 आलू;
• 1 प्याज;
• लहसुन के 1 लौंग;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• गेहूं के आटे के 5-8 चम्मच;
• 2 चिकन अंडे;
• दाढ़ी का एक टुकड़ा;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

हम छोटे टुकड़ों के साथ आलू काटते हैं और लगभग तैयार (10-15 मिनट) तक पकाते हैं। ग्रीन्स, प्याज प्याज और लहसुन हम जितना संभव हो परिष्कृत करते हैं। हम सब कुछ ब्लेंडर के कटोरे में डालते हैं और इसे एकरूपता में लाते हैं। बाकी सामग्री जोड़ें और आटा गूंध लें, इसे पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा और घना होना चाहिए। वसा के टुकड़े के साथ फ्राइंग पैन और तेल गरम करें। आप निश्चित रूप से वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर आलू बिस्कुट तला हुआ जा सकता है। यदि आप विभिन्न कारणों से दाढ़ी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आटा में थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ने के लिए बेहतर है - तो यह जला नहीं जाएगा। हम दोनों पक्षों से ब्राउनिंग के साथ-साथ पेनकेक्स भी बनाते हैं। आप कॉटेज पनीर, घर का बना पनीर, हिरन के साथ विभिन्न सलाद के साथ आलू बिस्कुट की सेवा कर सकते हैं।