घरेलू परिस्थितियों में बने घर का बना हैम स्वादिष्ट और अधिक उपयोगी होता है। और यह सब क्योंकि यह सभी कृत्रिम स्वाद बढ़ाने, रंग, स्वाद और अन्य खतरों से पूरी तरह से रहित है। केवल प्राकृतिक उत्पाद और कुछ भी आवश्यक नहीं है। आज हम घर पर एक चिकन से खाना बनाना हैम के बारे में बात करेंगे। चिकन मांस के आधार पर उत्पाद अविश्वसनीय रूप से निविदा और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और भूख लग रहा है।
ओवन में हैम में मशरूम के साथ चिकन से घर का बना हैम
सामग्री:
- मध्यम आकार के चिकन मांस - 1 पीसी।
- डिब्बाबंद Champignons - 230 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 170 ग्राम;
- लहसुन दांत - 3-4 पीसी।
- मध्यम वसा सामग्री का खट्टा क्रीम - 110 ग्राम;
- जिलेटिन - 15 ग्राम;
- नमक बड़ा - 10 ग्राम;
- कुक्कुट के लिए मसालों का एक सेट - 1 चुटकी;
- धनिया जमीन - 1 चुटकी;
- ताजा जमीन काली मिर्च - 1 चुटकी;
- हरा ताजा अजमोद - 2-3 sprigs;
- ताजा डिल ग्रीन्स - 2-3 sprigs।
तैयारी
यदि आप एक रसोई गैजेट के एक खुश मालिक हैं - हैम, तो चिकन से हैम बनाना आसान और आसान होगा। इस कार्केस को धोने और सूखने से पहले भूलने के बिना हड्डियों से चिकन मांस को अलग करें। मांस को छोटे आकार के पतले स्लाइस में और एक कटोरे में रखें। वहां हम लहसुन के दांतों और ताजे अजमोद और डिल ग्रीन्स और कटा हुआ डिब्बाबंद मशरूम के twigs भी भेजते हैं। बल्ब भी साफ कर दिए जाते हैं, कटे हुए क्यूब्स और शेष सामग्री में जोड़ा जाता है। पानी में पहले से भिगोकर, जिलेटिन को खट्टा क्रीम के साथ जोड़ा जाता है, मिश्रित और वहां फैलता है। हम द्रव्यमान के साथ बड़े पैमाने पर द्रव्यमान करना चाहते हैं, अधिमानतः ताजा जमीन, नमक, जमीन धनिया, पक्षी के लिए मसालों का एक चुटकी जोड़ें, और सबकुछ सावधानी से मिलाएं।
अब हम हैम के नीचे सेट करते हैं, बेकिंग आस्तीन के अंदर बेकिंग के लिए डालकर इसे तैयार द्रव्यमान से भरें। अब सटीक रूप से हम आस्तीन के ऊपरी किनारों को बदलते हैं, इसे कई स्थानों पर छेद करते हैं, शीर्ष ढक्कन के साथ हैम को ढंकते हैं और स्प्रिंग्स को कस लें। हम सुनिश्चित करते हैं कि ढक्कन डिवाइस के ऊपरी किनारों पर चिपकता नहीं है, जो उत्पाद की तैयारी के दौरान इसके निचले हिस्से को रोक सकता है और इसके परिणामस्वरूप, इसके दबाव में।
हम भरे हुए हैम को बेकिंग डिश में या एक गहरी बेकिंग ट्रे में डालते हैं, जिसमें पानी को लगभग दो सेंटीमीटर के स्तर पर डालना होता है। चालीस मिनट के दो सौ डिग्री के तापमान पर बेकिंग के बाद, ओवन से उत्पाद को हटा दें, आइए इसे पहले कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों तक खड़े हो जाएं, जिसके बाद हैम और आस्तीन से हैम निकालना संभव होगा, कटौती करें और मेज पर सेवा करें।
घर पर एक चिकन से हैम - एक multivariate में नुस्खा
सामग्री:
- त्वचा के बिना चिकन स्तन या जांघों का पट्टिका - 450-500 ग्राम;
- अल्कोहल या वोदका - 20 मिलीलीटर;
- शहद तरल - 15 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2-3 पीसी।
- जायफल ग्राउंड अखरोट - 1 चुटकी;
- मिर्च का जमीन मिश्रण - 2-3 चुटकी;
- स्वाद के लिए नमक बड़ा है।
तैयारी
इस मामले में, हम मल्टीवार्क में चिकन से हैम पकाएंगे। ऐसा करने के लिए, चिकन स्तन पट्टिका या जांघों को नमक, काली मिर्च, जमीन जायफल, शराब और शहद के मिश्रण के साथ सभी तरफ धोया, सूखा और रगड़ दिया जाता है। हमने मसालेदार मांस को एक कटोरे में डाल दिया, इसे ढक्कन या खाद्य फिल्म के साथ कवर किया और इसे कम से कम दो दिनों तक रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर मारने के लिए भेज दिया।
समय के अंतराल के बाद, मसालेदार, मसालेदार चिकन मांस नैपकिन के साथ सूख जाता है, सभी तरफ से रगड़ते हैं और लहसुन प्रेस के माध्यम से गुजरते हैं, जो एक गुना गौज अनुभाग पर रखे जाते हैं और बहुत कसकर फोल्ड होते हैं, एक स्ट्रिंग के साथ शीर्ष को मजबूत करते हैं या
हमने पैकेज को मल्टीकास्ट में एक पैकेज में ठंडा पानी के साथ ढेर किया और एक घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड सेट किया, जिसके बाद हम डिवाइस को एक और बीस मिनट के लिए "ताप" मोड में स्थानांतरित कर देते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, एक घंटे के लिए हैम को आइस वाले पानी के कंटेनर में बर्फ से बदलें।
पैकेज से बाहर उत्पाद को ठंडा करें और फाइलिंग के लिए स्लाइस में काट लें।