बैंगन के रूप में ऐसे उपयोगी फलों से अद्भुत सर्दी सलाद तैयार किए जा सकते हैं। आइए एक बार आरक्षण करें: "बैंगन से सर्दी सलाद" शब्द के तहत हम घर के बने डिब्बाबंद भोजन से तैयार सलाद, और लगभग किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले ताजा बैंगन से सर्दी में तैयार घने हार्दिक सलाद समझ सकते हैं।
सबसे पहले, हम सर्दियों के लिए फसल के लिए व्यंजनों को बाद में बैंगन सलाद की तैयारी के लिए देते हैं। सर्दियों में, जार खोलने के बाद, आपको सलाद, शायद प्याज और लहसुन में ताजा नमकीन हिरण जोड़ना होगा, तेल (अच्छी तरह से, या मेयोनेज़) के साथ डालना होगा और मिश्रण करना होगा।
शीतकालीन सलाद, मिर्च और टमाटर के साथ बैंगन से डिब्बाबंद
सामग्री:
- बैंगन;
- मिठाई काली मिर्च;
- टमाटर परिपक्व पतझड़ घने;
- गर्म मिर्च मिर्च;
- लहसुन;
- वनस्पति तेल;
- सिरका 5-9%;
- सामान्य नमक
तैयारी
वनस्पति तेल और नमकीन में चका हुआ बैंगन राउंड तलना। एक और पैन में, छोटी स्ट्रिप्स में मिठाई मिर्च काट लें। स्लाइस या स्लाइस में टमाटर काट लें। लहसुन और गर्म काली मिर्च पीस लें। हम 1 लीटर से अधिक की क्षमता वाले नसबंदी वाले ग्लास जार में परतों में इस तरह से तैयार उत्पादों को तैयार करते हैं। सिरका के प्रत्येक जार भरें - एक लीटर जार 1 सेंट डाला जाना चाहिए। चम्मच। हम ढक्कन बंद करते हैं और जार को बेसिन में पानी से डालते हैं, 20-30 मिनट तक श्रोणि में उबलते पानी को निर्जलित करते हैं। हम जारों को घुमाते हैं और बारी करते हैं, जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, पुराने कंबल के साथ कवर करें।
सब्जियों के साथ शीतकालीन बैंगन सलाद
सामग्री:
- बैंगन ;
- प्याज;
- गाजर;
- अजवाइन (डंठल);
- वनस्पति तेल;
- टमाटर के रस (या संरक्षक के बिना टमाटर का पेस्ट, पतला);
- नमक;
- सिरका 5-9%।
तैयारी
प्याज साफ किया जाता है और आधा छल्ले, गाजर - कटे हुए भूसे, और अजवाइन के डंठल में काटा जाता है - छोटे टुकड़े। सब्ज़ियों को मिलाएं, तैयार होने तक लगभग हल्के से तेल और प्रूफिम में तलना। टमाटर के रस और protushim एक और 5 मिनट के लिए जोड़ें।
बैंगन अलग-अलग वनस्पति तेल में तलना।
हम बैंगन को बाकी स्ट्यूड सब्जियों के साथ जोड़ते हैं और उन्हें निर्जलित जार में डाल देते हैं। सिरका जोड़ें (1 लीटर जार प्रति 1 बड़ा चमचा), ढक्कन के साथ कवर, पेस्टराइज (जैसा कि पिछले नुस्खा में वर्णित है)। हम जार रोल करते हैं और उन्हें चालू करते हैं।
पैन-एशियाई शैली में चावल, मसालेदार अदरक, सौंफ़ और मिठाई काली मिर्च के साथ ताजा चुने हुए बैंगन के साथ गर्म मसालेदार शीतकालीन सलाद
सामग्री:
- बैंगन - 1-2 टुकड़े;
- काली मिर्च मीठा लाल - 1-2 पीसी।
- तैयार पके हुए चावल ;
- सौंफ़ फल - 1 टुकड़ा;
- प्याज (अधिमानतः लाल) - 1 पीसी।
- अदरक की मसालेदार जड़ (तैयार कटा हुआ);
- गर्म लाल मिर्च;
- तिल का तेल;
- नींबू;
- लहसुन;
- सोया सॉस;
- ताजा हिरन
तैयारी
10 मिनट के लिए एक कटोरे में ठंडे पानी के साथ छोटे पतले स्ट्रिप्स (ब्रूसोककामी) में बैंगन काट लें, फिर पानी निकालें (यह जहरीले मकई वाले गोमांस का कड़वा स्वाद प्राप्त करना है)। बैंगन को पानी के एक बर्तन में 5 मिनट के लिए कुक करें और इसे एक कोलंडर में छोड़ दें।
एक सलाद कटोरे में पका हुआ बैंगन और कटा हुआ सब्जियां। अदरक, कटा हुआ गर्म काली मिर्च, लहसुन, हरे रंग की मसालेदार जड़ जोड़ें।
हम सभी नींबू के रस और तिल के तेल के मिश्रण से बने ड्रेसिंग का उपयोग करेंगे। आइए कम से कम 40 मिनट प्रतीक्षा करें, और अधिमानतः एक या दो घंटे - सब्ज़ियों को अच्छी तरह से हस्तमैथुन करने दें। जब आपको लगता है कि यह पर्याप्त है, पके हुए चावल और मिश्रण जोड़ें। मांस और मछली के व्यंजनों के साथ इस सलाद की सेवा करें। ठंड के मौसम में लहसुन, गर्म काली मिर्च और अदरक बहुत अच्छी तरह गर्म होते हैं, ताकि अंदर से बात कर सकें।