यदि आप गोमांस टेंडरलॉइन को पकाते हैं, तो इसे जल्दी से सेंक लें या फ्राइये, लेकिन सस्ता और वाइरी टुकड़ों के लिए यह केवल कम तापमान पर ही टिकेगा। इस प्रक्रिया में बर्तन अंतिम भूमिका नहीं निभाता है। यही कारण है कि हमने बर्तनों में गोमांस लगाने का फैसला किया जब तक कि हमें पकवान का स्वादिष्ट नाजुक और पूर्ण स्वाद नहीं मिला।
एक बर्तन में प्रिये के साथ गोमांस - नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस - 1.2 किलो;
- प्याज - 145 ग्राम;
- दालचीनी छड़ें - 2 पीसी।
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- केसर की चुटकी;
- लौंग - 3 कलियों;
- गोमांस शोरबा - 760 मिलीलीटर;
- सूखे prunes, सूखे खुबानी - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
वैकल्पिक रूप से, लेकिन काफी बड़ा, गोमांस लुगदी काटिये और उदारता से इसे समुद्री नमक के साथ ताजा जमीन काली मिर्च के साथ मौसम दें। गर्म तेल में टुकड़ों को कुल्ला और एक अलग पकवान में स्थानांतरित करें। एक ही कटोरे में Spasseruyte semicircles प्याज। मांस और passekrovka मिलाकर, बर्तन पर फैला, और फिर मसाले जोड़ें और शोरबा में डालना। बर्तन को ओवन में 170 डिग्री पर रखें और लगभग 2 घंटे तक उबाल लें। एक घंटे बाद, यदि आवश्यक हो, तो एक और शोरबा डालें, और सूखे खुबानी और prunes के टुकड़े डाल दें।
एक बर्तन में आलू के साथ गोमांस
सामग्री:
- गोमांस - 620 ग्राम;
- टमाटर अपने रस में - 980 ग्राम;
- गोमांस शोरबा - 320 मिलीलीटर;
- कद्दू प्यूरी - 230 ग्राम;
- आलू कंद - 330 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 210 ग्राम;
- प्याज - 210 ग्राम;
- लहसुन के लौंग - 2 पीसी।
- जमीन जीरा - 1 चम्मच;
- ग्राउंड मस्कैट - 1/4 छोटा चम्मच।
तैयारी
प्याज और काली मिर्च के टुकड़े, आधे पके हुए तक छिड़कें। कटा हुआ लहसुन जोड़ें। अलग-अलग, मांस गोमांस के क्यूब्स ब्राउन, उन्हें नमक के साथ मौसम में भूलना नहीं भूलते हैं। खाना पकाने के अंत में मस्कट और जीरा जोड़ें। बर्तनों में तैयार सामग्री फैलाएं और टमाटर, कद्दू प्यूरी और शोरबा के मिश्रण से भरें। बर्तन को ठंडा ओवन में रखें और तापमान 170 डिग्री तक पहुंचने दें। बर्तनों में भुना हुआ मांस लगभग डेढ़ घंटे तक चिपकाया जाना चाहिए।
ओवन में बर्तन में गोमांस
सामग्री:
- बेकन - 55 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 270 ग्राम;
- प्याज - 140 ग्राम;
- अजवाइन के डंठल - 140 ग्राम;
- टमाटर में सेम - 860 ग्राम;
- टमाटर अपने रस में - 1.2 किलो;
- गोमांस - 1.6 किलो;
- जमीन गोमांस - 470 ग्राम;
- मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- ग्राउंड जीरा - 2 चम्मच;
- सूखे तुलसी, अयस्क - प्रत्येक 1 चम्मच;
- पेपरिका, केयने काली मिर्च - 1 चम्मच।
तैयारी
सूखे जड़ी बूटी और मसाले के मिश्रण के साथ छिड़के हुए, मांस के मांस के साथ एक साथ गोमांस लुगदी के स्लाइस। अलग-अलग, सब्जियों को बेकन के टोस्टेड क्रंच के नीचे से वसा के लिए बचाएं। टमाटर और टमाटर में सेम के साथ उन्हें अपने स्वयं के रस में संरक्षित करें। सब्जियों को मांस के साथ टमाटर में मिलाकर उन्हें सभी बर्तनों में डाल दें, प्रत्येक बर्तन में एक चौथाई कप पानी डालें और ओवन में 3 घंटे के लिए 160 डिग्री पर रखें।
एक बर्तन में गोमांस कैसे पकाना है?
सामग्री:
- गोमांस - 1,3 किलो;
- आटा - 35 ग्राम;
- मक्खन - 65 ग्राम;
- बेकन - 55 ग्राम;
- लहसुन दांत - 6 पीसी।
- प्याज - 230 ग्राम;
- बियर - 470 ग्राम;
- मांस शोरबा - 260 मिलीलीटर;
- सेब साइडर सिरका - 35 मिलीलीटर;
- दौनी की शाखाएं, थाइम - 3 पीसी।
- लॉरेल का पत्ता - 1 पीसी।
तैयारी
गोमांस काटने के बाद, इसे नमक के साथ मौसम और आटा के साथ छिड़के। आधे मक्खन पर टुकड़ों को कुल्ला, फिर बेकन जोड़ें और 6-8 मिनट के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर बाद, प्याज डालें और इसे दो और मिनट बचाए रखें। पकवान के नीचे से सभी टुकड़ों को बियर डालें और छिड़क दें। सिरका, लहसुन और जड़ी बूटी जोड़ें, तरल को उबाल में लाएं और मांस को बर्तनों पर फैलाएं। उनके बीच शेष शोरबा और बियर वितरित करें, प्रत्येक बर्तन को कवर करें और डेढ़ घंटे तक 160 डिग्री ओवन से पहले गरम करें। सेवारत से पहले, लॉरेल की शाखाओं और पत्तियों को निकालने के लिए मत भूलना।