पिघला हुआ पनीर या gratin की सुगंधित परत के साथ बेक्ड आलू एक असली पाक कृति है, हालांकि फ्रेंच में आलू खाना पकाने के लिए नुस्खा काफी सरल है। यह पकवान Lasagna के रूप में लोकप्रिय है । आज, इस पकवान के विषय पर कई दर्जन भिन्नताएं हैं, लेकिन खाना पकाने के बुनियादी तत्व और सिद्धांत अपरिवर्तित हैं। आपको निश्चित रूप से बड़े आलू, हार्ड पनीर, वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। आप मांस (स्लाइस या कांटेदार मांस), प्याज, टमाटर, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं। आलू को ओवन में फ्रेंच में पकाया जाता है: सभी अवयव परतों में रखे जाते हैं, आखिरी परत हमेशा पनीर के साथ, और मध्यम गर्मी पर पकाया जाता है। यह निर्धारित करने के लिए कि फ्रेंच में कितने आलू तैयार किए जाएंगे, आपको मांस की विविधता को ध्यान में रखना होगा: एक मुर्गी के लिए यह 40 मिनट के लिए पर्याप्त है, और सूअर का मांस लगभग एक घंटे तक रखा जाना चाहिए - और परतों की संख्या। वहां जितनी अधिक परतें होंगी, उतना ही अधिक समय लगेगा।
फ्रेंच फ्राइज़, नुस्खा मुख्य
इस नुस्खा के लिए पोर्क रिब भाग या लोइन का उपयोग किया जाता है, आप टेंडरलॉइन का भी उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 400 ग्राम;
- आलू बड़े - 450 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- परमेसन पनीर - 150 ग्राम।
- खट्टा क्रीम 20% - 200 ग्राम;
- मिश्रण "प्रोवेन्कल जड़ी बूटी" - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
तैयारी
हम मांस को धोते हैं, इसे फाइबर में पतली स्लाइस में काटते हैं, चॉप पर, हल्के से पीटा जाता है, हम नमकीन होते हैं। हम आलू छीलते हैं और उन्हें पतली स्लाइस में काटते हैं। प्याज काट के छल्ले या सेमिरिंग। हम वनस्पति तेल के साथ बेकिंग मोल्ड ग्रीस करते हैं। आधे मांस, आधे प्याज, आधे आलू बाहर रखो। परतों को दोहराएं। खट्टा क्रीम जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित किया जाएगा और आलू भर में वितरित किया जाएगा। फ्रेंच में आलू की तैयारी में लगभग एक घंटे लगेंगे। तैयारी से 10 मिनट पहले, हम पनीर को एक बड़े grater पर grate और उस पर casserole छिड़कना होगा।
फ्रेंच, शाकाहारी पकाने की विधि में आलू
फ्रेंच में स्वादिष्ट आलू, यदि आप परिपक्व टमाटर जोड़ते हैं, और मांस को बाहर करते हैं। इस पकवान को तेजी से पकाया जा सकता है, यह उन लोगों से भी अपील करेगा जिन्होंने मांस से आराम करने का फैसला किया था।
सामग्री:
- आलू -500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- सोया पनीर - 100 ग्राम;
- टमाटर - 200 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च - चाकू की नोक पर;
- अजमोद - ½ पेंसिल।
तैयारी
तुरंत ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। हम आधे वनस्पति तेल के साथ मोल्ड तेल, हम आलू और प्याज छील जाएगा। सभी सब्जियों को छल्ले में काटें। परतों को बाहर निकालने के रूप में: आलू, प्याज, टमाटर, शेष आलू के आधे। काली मिर्च के साथ मौसम, शेष वनस्पति तेल का उपयोग करें और लगभग आधे घंटे तक सेंकना। हम एक कांटा के साथ आलू की जांच करेंगे। सोया पनीर पतली स्लाइस में काटा जाता है, हम उन्हें पुलाव के शीर्ष पर फैलाते हैं और हम ओवन में 5-7 मिनट के लिए हटा देते हैं। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़काव पकवान और गर्म परोसा जाता है।
चिकन के साथ फ्रेंच फ्राइज़
इस पकवान के लिए नुस्खा एक निश्चित परिष्कार से अलग है, हम फ्रेंच आलू असाधारण रूप से निविदा और सुगंधित बनाने के बारे में कुछ सुझाव देंगे।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
- आलू - 4 पीसी।
- क्रीम - ½ कप;
- मसालों का मिश्रण "चिकन के लिए" - ½ छोटा चम्मच;
- सफेद शराब - 150 मिलीलीटर;
- नमक - ½ छोटा चम्मच;
- चैंपियन - 100 ग्राम;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- ग्रूयरे पनीर - 100 ग्राम।
तैयारी
चिकन मांस के साथ ओवन में फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए पिछले संस्करणों की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा। हम मांस को मैश करेंगे। ऐसा करने के लिए, चिकन पट्टिका को धोया जाता है, सूख जाता है और तंतुओं में पतली पट्टियों में काटा जाता है, थोड़ा सा पालन किया जाता है, मसाले डालकर सफेद शराब भर जाता है।