हनी लंबे समय से अपने अद्वितीय गुणों के कारण एक सम्मानित उत्पाद रहा है। जटिल और समृद्ध रासायनिक संरचना इसे दवा के क्षेत्र में लोकप्रियता में जोड़ती है, क्योंकि इसमें जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं। स्वाभाविक रूप से, केवल प्राकृतिक शहद में इन सभी उपयोगी गुण होते हैं, और कृत्रिम एनालॉग स्वाद के मामले में बहुत अधिक खो देते हैं। कृत्रिम शहद क्या है और प्रामाणिकता के लिए इसका परीक्षण कैसे करें, हम इस लेख में बात करेंगे।
सबसे पहले, चलो ध्यान दें कि हम किस प्रकार की शहद से बचने की कोशिश करते हैं। सबसे पहले, पतला शहद additives - क्योंकि हम में से कोई भी एक बेईमान विक्रेता के लिए अधिक भुगतान नहीं करना चाहिए और नहीं करना चाहिए। दूसरा, परिपक्व नहीं - जो मुनाफे की खोज में मधुमक्खियों की जल्दी का संकेत भी है, क्योंकि इस शहद में अधिक पानी होता है, जल्दी से घूमने लगता है और इसका स्वाद खो देता है। तीसरा, यह शहद है, मधुमक्खी द्वारा प्राप्त, जो साधारण sucrose से खिलाया गया था। इसे उपयोगी और पौष्टिक कहना बहुत मुश्किल है।
मैं तुरंत प्राकृतिकता के लिए शहद कैसे देख सकता हूं?
चूंकि यह सत्यापित करना हमेशा संभव नहीं होता है कि असली "प्रयोग" के बिना असली शहद, पहले अपनी स्वयं की संवेदनाओं पर निर्भर होना चाहिए। आरंभ करने के लिए, प्राकृतिक शहद में एक अद्वितीय सुगंधित सुगंध है, जो कि रासायनिक रूप से संश्लेषित करना मुश्किल है। शहद की कोशिश करें - थोड़ी देर के बाद जीभ थोड़ा चुटकी कर सकती है, एक सुखद चिपचिपापन होगा - अच्छे शहद का एक निश्चित संकेत। स्वाद संवेदना आपको प्रश्नों में बताएगी कि चूने या अनाज शहद की जांच कैसे करें - इन प्रकारों में विशेष स्वाद होते हैं, जो इस क्षेत्र में अनुभवहीन व्यक्ति भी अंतर करेंगे। इसके अलावा, असली शहद अक्सर विषम होता है: शहद से मोम, मधुमक्खियों के पंख और अन्य प्राकृतिक सामग्री निस्पंदन के दौरान रिसाव कर सकते हैं और इस शहद की प्रामाणिकता को इंगित कर सकते हैं।
घर की खुराक के लिए शहद की सही जांच कैसे करें?
चाक पर: सिरका या कोई मजबूत एसिड मदद करेगा। चाक के साथ शहद "zashipit" और फोम होना चाहिए।
स्टार्च पर आयोडीन के साथ शहद का परीक्षण कैसे करें? यदि, उत्पाद में कुछ बूंदों को जोड़कर, आप नीली रंग देखते हैं - इस विक्रेता से शहद न खरीदें।
पानी पर: उच्च गुणवत्ता वाला शहद, यदि यह एक चम्मच पर घायल होता है, तो यह लगातार फैल जाएगा, लेकिन पतला - आंसू और छिड़काव। एक और तरीका, शहद में काले रोटी का एक टुकड़ा डुबकी - रोटी शहद की नमी को अवशोषित करती है और इसे "परत" से ढंक दिया जाएगा। यह भी याद रखें कि शहद का एक लीटर वजन लगभग 1.4 किलोग्राम होता है। यदि कम है, मधुमक्खियों से आपको बाहर निकलने की कोशिश की जाती है।
चीनी के लिए शहद की जांच कैसे करें?
यह शहद के लिए चीनी-लेपित होने के लिए अनोखा है, यह बहुत कठिन हो जाता है और क्रिस्टलाइज होता है। दुर्भाग्य से, कई लोग नकली के साथ इस तरह के शहद को भ्रमित करते हैं, हालांकि समय-समय पर यह केवल अधिक तीव्र और स्वादिष्ट बन जाता है। और अशुद्ध विक्रेता अक्सर इसका इस्तेमाल करते हैं। चीनी के साथ शहद "बैठे" से अलग होना वास्तव में मुश्किल है, मुख्य संकेत एक बहुत ही सफेद रंग, एक बेहोश सुगंध और अपर्याप्त अस्थिरता है।
हम कहते हैं कि कभी-कभी मधुमक्खियों को अच्छा नहीं बेच सकता है, लेकिन शहद बोया जाता है, और इसके कारण, यह धीमी आग पर भंग हो जाता है। लेकिन केवल इस शर्त पर कि हीटिंग 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है, हम आत्मविश्वास से यह कह सकते हैं कि शहद इसकी उपयोगी गुणों को खो नहीं पाएगा।
शहद प्राकृतिक है या नहीं, मैं और कैसे जांच सकता हूं?
"आपका" विक्रेता ढूंढना सबसे अच्छा तरीका है। यदि संभव हो, तो मधुमक्खियों से शहद खरीदना अच्छा होगा, जिसे आप व्यक्तिगत रूप से जानते हैं और जिनकी ईमानदारी में आपको संदेह नहीं है। यह मधुमक्खियों मई से अक्टूबर तक अपनी पागलपन के साथ बेहद व्यस्त है, जिसे आप आसानी से ट्रैक कर सकते हैं।
हां, ये सभी विधियां उत्पाद की प्राकृतिकता की 100% गारंटी नहीं देती हैं, क्योंकि यह केवल एक रासायनिक प्रयोगशाला है जो पूरी तरह सटीक परिणाम के साथ प्राकृतिकता के लिए शहद की जांच कर सकती है। हालांकि, यह आपको एक ईमानदार और जिम्मेदार मधुमक्खियों को खोजने की कोशिश में नहीं रोकना चाहिए जो उत्कृष्ट शहद की आपूर्ति कर सके।