पोर्क मांस की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है, इसकी वसा सामग्री और नरमता के कारण। यदि आप उसके प्रशंसक हैं और नई खाना पकाने के व्यंजनों की तलाश में हैं, तो हम एक भुना हुआ सूअर का मांस गर्दन तैयार करने की सलाह देते हैं जो किसी को उदासीन नहीं छोड़ देगा और पूरी तरह से किसी भी गार्निश के लिए मुख्य पकवान के रूप में फिट होगा।
आस्तीन में पकाया पोर्क गर्दन
सामग्री:
- गर्दन सूअर का मांस - 700 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- सरसों - 2 चम्मच;
- मोटे नमक - 1 चम्मच;
- पोर्क के लिए मसालों का मिश्रण - स्वाद के लिए।
तैयारी
अपनी गर्दन कुल्ला, पतली प्लेटों के साथ लहसुन काट और मांस के साथ उन्हें सामान। 1 बड़ा चम्मच में नमक को विसर्जित करें। उबला हुआ पानी का चम्मच, तरल को सिरिंज में खींचें और इसके साथ, मांस के विभिन्न हिस्सों में समुद्र में प्रवेश करें, इससे इसे समान रूप से लारने की अनुमति मिल जाएगी।
फिर मांस या बस काली मिर्च, और सरसों के लिए मसालों के साथ गर्दन रगड़ें। टुकड़े को एक आस्तीन में लपेटें, किनारों के चारों ओर इसे तेज करें, और इसे रात के लिए न्यूनतम समुद्री भोजन के लिए फ्रिज में डाल दें। इसके बाद, मांस को बेकिंग ट्रे पर रखें और उसे ओवन पर भेज दें, 20 मिनट के लिए 220 डिग्री गरम करें। फिर 180 डिग्री तक गर्मी को कम करें और आस्तीन में सुअर में 30 मिनट तक सेंकना। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, आस्तीन के शीर्ष को काट लें और सावधानी से इसे टोस्टेड परत बनाने के लिए फैलाएं।
मांस को ओवन से बाहर निकालें, इसे 10-15 मिनट तक खड़े होने दें, और फिर इसे टेबल पर रखें।
पोर्क गर्दन पन्नी में पके हुए
पन्नी में सूअर का मांस गर्दन बनाने के लिए नुस्खा काफी सरल है और न्यूनतम लागत की आवश्यकता है, लेकिन परिणाम अभी भी संतुष्ट होगा।
सामग्री:
- पोर्क गर्दन - 800 ग्राम;
- लहसुन - 5 दांत;
- काली मिर्च और नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
मांस धोएं, प्रेस के माध्यम से लहसुन और नमक और काली मिर्च के साथ गर्दन की सतह पर समान रूप से वितरित करें। पोर्क को एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मारने दें।
इसके बाद, मांस को पन्नी में डाल दें और इसे बहुत अच्छी तरह लपेटें, ताकि कोई छेद न हो जिसके माध्यम से रस बह सकता है। पोर्क को ओवन में भेजें, 1 घंटे के लिए 210 डिग्री गरम करें।
समय बीत जाने के बाद, गर्दन को हटा दें, ऊपर से पन्नी काट लें, इसे खोलें, और मांस को ब्राउन बनाने के लिए 30 मिनट के लिए ओवन पर वापस भेज दें। गर्दन तक पहुंचने से पहले, तैयारी की जांच के लिए इसे चाकू से छेद दें। यदि खजाना आवंटित किया जाता है, तो मांस को थोड़ी देर के लिए ओवन में छोड़ दें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह सूखा नहीं बनता है।
ताजा सब्जियों या उबले हुए आलू के साथ तैयार किए गए सूअर का मांस गर्दन की सेवा करें।
आलू के साथ पोर्क गर्दन
आलू के साथ बेक्ड सूअर का मांस गर्दन के लिए नुस्खा अच्छा है क्योंकि आप तुरंत मुख्य पाठ्यक्रम और गार्निश प्राप्त करते हैं।
सामग्री:
- पोर्क गर्दन - 700 ग्राम;
- आलू युवा - 1 किलो;
- मक्खन - 150-200 ग्राम;
- डिल - किरण;
- लहसुन - 4-5 दांत;
- नमक और काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
सबसे पहले, मसालेदार मक्खन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्रेस के माध्यम से बारीक, लहसुन काट लें, और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। अपनी गर्दन कुल्ला, इसे अनुदैर्ध्य incisions में, एक दूसरे से 1-1.5 सेमी की दूरी पर 3-4 सेमी की गहराई
फिर आलू से छील हटा दें और प्रत्येक कंद को आधे में काट दें। मांस को बेकिंग आस्तीन में रखें, आलू को घेर लें, किनारों को ठीक करें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें। इसे 1 घंटे के लिए 160 डिग्री पर ओवन में सेंकना और सेंकना। जब पकवान तैयार होता है, तो इसे 10-15 मिनट तक ठंडा करने दें, और फिर परिणामी रस के साथ एक गहरे कटोरे में डाल दें और मेज पर सेवा करें।
क्या आपको पोर्क व्यंजन पसंद हैं? फिर बल्लेबाज में पोर्क से prunes और चॉप के साथ पोर्क के व्यंजनों को आजमाएं।