मसालेदार साल्सा

"साल्सा" शब्द स्पेनिश भाषा (स्पेनिश साल्सा) से आया था। मैक्सिकन और अन्य लैटिन अमेरिकी पाक परंपराओं में सॉस के सामान्य नाम के लिए साल्सा शब्द का उपयोग किया जाता है, इस समय शब्द का व्यापक रूप से अन्य भाषाओं में उपयोग किया जाता है।

साल्सा की तैयारी के लिए बुनियादी बुनियादी तत्व टमाटर, विभिन्न प्रकार के मिर्च मिर्च और परिपक्वता की डिग्री, प्याज, लहसुन और धनिया (कोलांट्रो), कभी-कभी टमाटर (फिजलिस) होते हैं। विभिन्न प्रकार के साल्सा की संरचना में अन्य अवयव भी शामिल हो सकते हैं (ये विभिन्न स्थानीय फल हैं: आम, एवोकैडो, फीजोआ, अनानास, नींबू, नींबू, कद्दू, गाजर, बादाम, आदि), साथ ही साथ विभिन्न वनस्पति तेल भी शामिल हैं।

मूल रूप से, साल्सा का एक गर्म सॉस मोर्टार और मुर्गी के साथ बनाया गया था, अब मिश्रक अक्सर उपयोग किए जाते हैं। टमाटर और अन्य अवयवों को गर्मी से इलाज किया जा सकता है (वे ब्लैंच या पके हुए होते हैं), जो टमाटर के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे लाइकोपीन की सामग्री में वृद्धि करते हैं, लेकिन फल के लिए, विशेष रूप से विटामिन सी युक्त, यह अनुपयोगी है, इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

मसालेदार टमाटर साल्सा

सामग्री:

तैयारी

हम टमाटर को ब्लैंच करते हैं (हम उबलते पानी से भरते हैं) और एक चाकू के माध्यम से इसे मिटा दें, इसलिए हम बीज और छील को अलग करते हैं।

बीज सावधानी से हटाया जाना चाहिए और मिर्च के एक फली से। आप इसे लहसुन और नमक की थोड़ी मात्रा के साथ मोर्टार में पाउंड कर सकते हैं, या आप इसे एक छिद्र के साथ एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं और प्याज और टमाटर के दो टुकड़ों में काट सकते हैं। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो प्याज को जितना संभव हो सके छोटा करें या मांस ग्राइंडर से गुज़रें, grate। हरे धनिया को कुचलने की भी आवश्यकता होती है, आप आसानी से एक चाकू के साथ काट सकते हैं, या आप इसे मोर्टार में पीस सकते हैं।

जब आप सब कुछ तैयार और मिश्रित करते हैं, तो सॉस में ताजा नींबू का रस जोड़ें। तैयार साल्सा रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए एक बंद कंटेनर में पकड़ना अच्छा होगा।

आप इस मसालेदार साल्सा (जितना संभव हो पीस लें), कुछ grated बादाम कर्नेल, grated जायफल, नमक, चीनी, जैतून या अन्य ठंडा दबाया वनस्पति तेल के साथ मौसम मिठाई मिर्च जोड़ सकते हैं।

एवोकैडो और ककड़ी के साथ मसालेदार हरी साल्सा

हम हरे रंग के रंगों और रंगों की युवा सब्जियों का उपयोग करते हैं।

सामग्री:

तैयारी

हम avocado से लुगदी निकालें, प्याज और लहसुन छील, मिर्च से बीज हटा दें। सभी किसी भी सुविधाजनक तरीके (ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर) में पीसकर मिश्रण करें। नींबू का रस जोड़ें। चलो ब्रू। हरी साल्सा की संरचना में ज्यूचिनी, फेजियोआ और / या कीवी, युवा जैतून (निश्चित रूप से पिट) भी शामिल हो सकते हैं।

इस संस्करण में ग्रीन साल्सा, हालांकि तेज, लेकिन बहुत निविदा, क्योंकि गर्म काली मिर्च अपरिपक्व है। एवोकैडो हरी साल्सा पिक्चेंसी देता है और उपयोगिता जोड़ता है। मछली, समुद्री भोजन और चिकन सफेद मांस के व्यंजनों के लिए यह साल्सा विशेष रूप से अच्छा है।

पीला ने साल्सा की ओर इशारा किया

हम पीले और नारंगी रंगों और रंगों की सब्जियों का उपयोग करते हैं।

सामग्री:

तैयारी

कद्दू 20 मिनट तक उबाल सकता है या ओवन में सेंकना कर सकता है, हालांकि, यह आवश्यक नहीं है, कच्चे यह अधिक उपयोगी है।

यदि आप पहली 2 व्यंजनों को पढ़ते हैं, तो आप पहले से ही सभी अवयवों को समझ चुके हैं पीसने और मिश्रण करने के लिए, और फिर नींबू या नींबू के रस के साथ मौसम जरूरी है।

और सामान्य रूप से, साल्सा एक गैर-सख्त सूत्र का सॉस है। साल्सा के विभिन्न सॉस की तैयारी में, आपकी रचनात्मक सोच और पाक फंतासी पूरी तरह से प्रकट हो सकती है।

किसी भी लैटिन अमेरिकी व्यंजन, मांस सब्जियां और मछली के साथ साल्सा की सेवा करें। साल्सा टॉरिलस, टैकोस, नाचोस, buritos और अन्य मेक्सिकन व्यंजनों के लिए बस जरूरी है। पूरी तरह से हमारे पारंपरिक व्यंजनों के सामान्य व्यंजनों के साथ साल्सा को जोड़ती है।