परीक्षण में पैर

आटा में पैर एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो पूरी तरह से किसी भी उत्सव के त्यौहार को सजाने वाला होगा और मेहमानों के बीच प्रशंसा और आश्चर्य का कारण बन जाएगा। पकवान रसदार, असामान्य और पूरी तरह से मैश किए हुए आलू के साथ संयुक्त हो जाता है।

आटा में हैम के लिए नुस्खा

सामग्री:

• ताजा चिकन पैर - 4-5 टुकड़े;
• मसालों ;
• वनस्पति तेल

परीक्षण के लिए:

• मक्खन - 95 ग्राम;
• आटा - 175 ग्राम;
• पानी 35 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• तिल के बीज - अगर वांछित;
• मसाले।

तैयारी

पूरे पैर तैयार करने से पहले, आटा गूंध लें। ऐसा करने के लिए, आटा नमक के साथ एक अच्छी चलनी के माध्यम से sieved है और मक्खन, diced जोड़ें। जब तक एक सजातीय टुकड़ा नहीं मिलता है तब तक हम सभी हाथों से अच्छी तरह से रगड़ते हैं, और फिर हम अंडे को इंजेक्ट करते हैं और पानी में डाल देते हैं। हम साफ हाथों के साथ एक लोचदार आटा गूंधते हैं, इससे एक गांठ बनाते हैं, इसे एक फिल्म में लपेटते हैं और ठंड में इसे 30 मिनट तक हटा देते हैं।

इस बीच, सावधानीपूर्वक चिकन पैरों को धोया, हम उन्हें एक तौलिया से डुबोते हैं और मांस को सभी तरफ से मसालों के साथ रगड़ते हैं। तेल के साथ पैन फ्राइंग, तैयार टुकड़े और तलना सुनहरा तक फैलाओ। इसके बाद, पूरे पैर को एक प्लेट में बदलें और इसे ठंडा करें।

टेबल आटा के साथ छिड़क दिया जाता है, हम ठंडा आटा निकालते हैं, पतले रोल आउट करते हैं और पट्टियों में काटते हैं। आटे के पट्टियों में लपेटे हुए ठंडा पैर और पन्नी के साथ ढके हुए बेकिंग ट्रे पर वर्कपीस रखना। एक पीटा अंडा के साथ सतह चिकनाई और तिल के बीज के साथ छिड़कना। हम पैर को एक आटा में एक गर्म ओवन में सेंकते हैं और लगभग आधे घंटे तक सेंकते हैं।

पफ पेस्ट्री में पैर

सामग्री:

• चिकन पैर - 545 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 525 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• पनीर - 155 ग्राम;
• सरसों - 10 मिलीलीटर;
• मसाले;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• करी - स्वाद के लिए।

तैयारी

चिकन जांघ अच्छी तरह से rinsed, promakivaem कागज तौलिया और एक कटोरे में ढेर। तो सरसों को जोड़ें, नींबू से रस निचोड़ें, मसालों को फेंक दें, करी करें और प्रेस के माध्यम से लहसुन निचोड़ें। हम सब कुछ हमारे हाथों से अच्छी तरह मिलाते हैं और 25 मिनट तक मांस को मसालेदार करते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में बाहर ले जाते हैं। हमने पतली प्लेटों के साथ पनीर को तोड़ दिया, और पहले से फ्रीजर से flaky आटा हटा दें और इसे मेज पर छोड़ दें। इसके बाद, प्रत्येक पैर में हम पनीर की प्लेट के दोनों किनारों पर त्वचा के नीचे डालते हैं।

आटा पतला रोल किया जाता है, लंबे स्ट्रिप्स में काटा जाता है और चिकन रिक्त स्थान से लपेटा जाता है। हम उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर डालते हैं, एक पीटा अंडे के साथ सतह को चिकनाई करते हैं और आटे में चिकन के पैरों को एक गर्म ओवन में भेजते हैं। 55 मिनट तक तैयार होने तक पकवान को सेंकना, और फिर टेबल पर सेवा दी।