चलो सुबह को थोड़ा और अधिक आनंददायक बनाते हैं और पफ पेस्ट्री से नाजुक, कुरकुरे, हवादार क्रॉइसेंट बनाते हैं, और निश्चित रूप से आप सीखेंगे कि इस सामग्री में व्यंजनों से उन्हें कैसे करना है।
संघनित दूध के साथ पफ पेस्ट्री से क्रॉइसेंट के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- उबला हुआ संघनित दूध - 1 कर सकते हैं (380 ग्राम);
- अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी - 0.5 एल;
- आटा (उच्चतम ग्रेड) - 750 ग्राम;
- नमक - 2/3 छोटा चम्मच।
- मक्खन (82.5% वसा) - 65 ग्राम।
तैयारी
सफेद आटा उठाओ, फिर इसमें नमक जोड़ें और इसे मिलाएं। इस कटोरे में, एक नाली बनाओ, 0.5 लीटर कार्बोनेटेड पानी खोलें और इसे फनल में डालें। बुलबुले बाहर आने तक आटा गूंध लें और परिणामस्वरूप ढेर को अपनी मेज की सतह पर रखें, सफेद आटे के साथ छिड़के। जब तक इसकी सतह लोचदार नहीं हो जाती है और चिपक जाती है तब तक हम आटे की लयबद्ध आंदोलनों को गूंधते हैं।
अब हम आटा अच्छी तरह से बाहर रोल। यह सभी बड़ी सतह सावधानीपूर्वक एक माइक्रोवेव तेल में पिघलने के साथ चिकनाई है।
इसके बाद, आटा वर्गों में कटौती, आटा और इसे कागज के ढेर की तरह जोड़ें। हम अपने हाथों से इस ढेर को कसकर दबाते हैं, इसे मोटाई में घुमाते हैं जिसमें हमने शुरुआत में और फिर तेल को लागू किया। इस प्रकार, तेल को दो बार ले जाने की प्रक्रिया दोहराएं, और उसके बाद सब कुछ एक बैग में डाल दें जो कसकर बंद हो और कम से कम 45 मिनट तक फ्रीजर में डाल दें।
हम पहले से ही ठंडा आटा निकालते हैं और इसे बाहर निकाल देते हैं ताकि एक सर्कल इससे उभर सके, जिसे हम लंबे त्रिकोणों में काटते हैं। परीक्षण के प्रत्येक चौड़े हिस्से के लिए, 1.5 चम्मच उबला हुआ संघनित दूध डालें, जिसे तब ऊपर से नीचे तक एक चंचल आटा में लपेटा जाता है। बेकिंग शीट पर फैले चर्मपत्र पर क्रॉइसेंट फैलाएं, और उन्हें अधिकतम 25 मिनट के लिए 185 डिग्री पर ओवन में सेंकना।
तैयार किए गए खमीर आटा से पनीर के साथ क्रॉइसेंट
सामग्री:
- तैयार गैर - खमीर पफ पेस्ट्री - 800 ग्राम;
- हार्ड पनीर ("रूसी") - 180 ग्राम;
- चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
आटा मेज पर फ्रीजर से रखना और नरम होने तक प्रतीक्षा करें।
पनीर हम सबसे बड़ा छेद के साथ grater पर पीस, हम इसे एक बड़ा अंडे जोड़ने और उन्हें एक साथ जोड़ने के बाद।
मेज की सतह पर, आटे को समान रूप से वितरित करें और इसमें पहले से पिघला हुआ आटा की एक परत डालें। थोड़ा सा रोल आउट करें, और उसके बाद एक तेज चाकू त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें जैसे कि हम एक केक काट रहे हैं। प्रत्येक त्रिभुज के बाहरी किनारे पर, हमारे पनीर को भरकर इसे एक आटा के साथ बंद करें, इसे रोल के साथ घुमाएं।
हम बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग ट्रे को कवर करते हैं, और उस पर हम क्रॉइसेंट फैलते हैं। उनकी सतह जर्दी से ढकी हुई है और हम इसे ओवन में भेजते हैं, जो 170 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाते हैं। सेंकने में केवल 28 मिनट लगते हैं।