डेयरी उत्पादों के आधार पर क्रीम सॉस को आपके पसंदीदा व्यंजनों की खुराक के रूप में कम कैलोरी विकल्पों में से एक कहा जा सकता है, लेकिन यदि दर लाभ पर नहीं है, लेकिन स्वाद पर, संरचना में क्रीम और पनीर के साथ निविदा दूध सॉस के लिए एक विकल्प खोजने के लिए शायद ही संभव है।
डेयरी सॉस नुस्खा
यह मौलिक डेयरी सॉस आपके सलाद के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन चिप्स या टैको को बियर के गिलास में जोड़ने के लिए यह बेहतर है।
सामग्री:
- सूखे लहसुन और हरी प्याज - 3 ग्राम;
- मिर्च पाउडर - 2 ग्राम;
- सूखे सौंफ़;
- क्रीम पनीर 225 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
- दूध - 60 मिलीलीटर
तैयारी
क्रीम पनीर, कड़ी पनीर, सूखे जड़ी बूटी, मिर्च और थोड़ा सा नमक एक छोटे कटोरे में एक कांटा के साथ। मिक्सर को कम गति पर बदलने के बाद धीरे-धीरे मिश्रण में दूध डालना शुरू करें, लगातार फुसफुसाएं। जब द्रव्यमान मलाईदार हो जाता है, तो सॉस तैयार होता है।
यदि आप डेयरी सॉस के लिए आहार नुस्खा की तलाश में हैं, तो सब्जियों के लिए कंपनी में विकल्प नहीं ढूंढना बेहतर है। न्यूनतम वसा सामग्री वाले डेयरी उत्पाद का चयन करें, और दूध को सीरम या पानी से प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
दूध और लहसुन सॉस में चिकन
सामग्री:
- चिकन पंख - 600 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 130 ग्राम;
- दूध - 140 मिलीलीटर;
- मेयोनेज़ - 70 ग्राम;
- शराब सिरका - 30 मिलीलीटर;
- वर्सेस्टर सॉस - 10 मिलीलीटर।
तैयारी
उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन पर वनस्पति तेल को गर्म करने के बाद, इसे पंखों की गर्म सतह पर रखें और उन्हें प्रत्येक तरफ से कुछ मिनट के लिए एक सुनहरे रंग के रंग में फ्राइये। इस बीच, दूध और मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम गठबंधन, थोड़ा सिरका और वोरस्टरशायर सॉस जोड़ें। सूखे जड़ी बूटियों के प्रशंसक चिकन और उनके लिए डेयरी सॉस को पूरक कर सकते हैं, यदि कोई इच्छा है। रड्डी चिकन दूध सॉस डालना, तुरंत गर्मी को कम करें और ढक्कन के नीचे 12-15 मिनट तक लेटने के लिए छोड़ दें।
मीटबॉल के लिए दूध सॉस
सामग्री:
मीटबॉल के लिए:
- तुर्की - 360 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 4 पीसी।
- जमीन जीरा, मिर्च - स्वाद के लिए;
- सफेद प्याज - 50 ग्राम;
- धनिया;
- रोटी रोटी;
- चिकन अंडे
सॉस के लिए:
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- दही या खट्टा क्रीम - 260 मिलीलीटर;
- 1 चूने का रस (और छील);
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
टर्की को ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर से पीसकर, इसे कटा हुआ लहसुन, जमीन मसालों और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं। समान आकार की गेंदों में भरने के लिए, पीटा अंडा में डुबकी और रोटी में गिरना। एक बेकिंग ट्रे पर टर्की से गेंदों को डालने के बाद, उन्हें तेल के साथ छिड़कें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए सेंकना।
इस बीच, दूध को दही के साथ हराया, मक्खन और नींबू का रस जोड़ें। गर्म सॉस की बूंद बहुत ज्यादा नहीं होगी। समाप्त मांसपेशियों को परिणामी खट्टा क्रीम सॉस के साथ पानी दिया जाता है और सिलेंडर के साथ छिड़क दिया जाता है।
इस तरह के एक डेयरी सॉस भी कटलेट के लिए फिट होगा, साथ ही साथ उनके दुबला बदलाव, जैसे फालाफेल या आलू स्टार्च।
दूध सॉस कैसे पकाना है?
इस नुस्खा से मोटी दूध-पनीर सॉस में एक मधुर कारमेलिज्ड प्याज होता है। अविभाज्य स्वाद संयोजन पास्ता, मांस व्यंजनों की एक अद्भुत जोड़ी हो सकती है या एक बड़ी कंपनी के लिए डिज़ाइन की गई डुबकी के आधार के रूप में कार्य कर सकती है।
सामग्री:
- क्रीम पनीर - 580 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
- दूध - 80 मिलीलीटर;
- कटा हुआ हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- वनस्पति तेल
तैयारी
प्याज को आधा छल्ले में स्लाइस करें, इसे वनस्पति तेल में एक भूरे रंग के रंग में बचाएं। एक ही समय में आग कम से कम होनी चाहिए, ताकि प्याज कारमेलिज़ हो सके, चमकदार, मुलायम और चिपचिपा हो जाए। आम तौर पर इसमें लगभग 20 मिनट लगते हैं, लेकिन यदि समय छोटा होता है, तो प्याज को क्यूब्स में काट लें और क्रीम पनीर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। पनीर द्रव्यमान को दूध से पतला करें और वहां कसा हुआ पनीर जोड़ें। अतिरिक्त जड़ी बूटी और मसाले आपके विवेकाधिकार पर रहते हैं। दूध और पनीर सॉस को एक तेल बेकिंग डिश में रखें, पन्नी के साथ कवर करें और 220 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए पकाएं, फिर पन्नी हटा दें और सतह को 7 मिनट तक भूरे रंग की अनुमति दें।