एक फ्राइंग पैन में मछली कैसे फ्राइये?

मछली के व्यंजन किसी व्यक्ति के सामान्य आहार का एक आवश्यक हिस्सा हैं। उन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार करें। वर्तमान में, मछली पकाने के पकाने के लिए सबसे अधिक बार विकल्पों में से एक भुना हुआ है। किसी भी तरह के गर्मी उपचार के साथ, मांस के विपरीत मछली, बहुत जल्दी एक तैयार राज्य तक पहुंच जाती है, जिसका मतलब है कि पैन में भी फ्राइंग मछली खाना पकाने का इतना असहाय तरीका नहीं है, मुख्य बात को खत्म नहीं करना है।

पकाने के लिए किस तरह की मछली बेहतर है?

सिद्धांत रूप में, यह मानना ​​गलत नहीं होगा कि सभी प्रकार की मछलियों को फ्राइंग करना संभव है, लेकिन कुछ नस्लों को गर्मी के उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए। इनमें, उदाहरण के लिए, सभी सैल्मन और स्टर्जनजन प्रजातियां, साथ ही हेरिंग, मैकेरल, सरडीन, सॉरी और कुछ अन्य शामिल हैं। लेकिन पाईक-पेर्च, पाईक, कार्प, कार्प, क्रूसियन, मलेट, साथ ही समुद्री मछली (हेक, कॉड, पोलॉक और अन्य) की कई प्रजातियां तला हुआ रूप में बहुत स्वादिष्ट हैं।

एक फ्राइंग पैन में मछली को कितना और कितना फ्राइंग करना है?

बेशक, यह अच्छी तरह भुना हुआ होना चाहिए ताकि जब भेदी गुलाबी रंग के तरल को उत्सर्जित न करे। यदि आप शव को एक पट्टिका में विभाजित करते हैं, तो फ्राइंग मछली का समय कम से कम किया जा सकता है (सिर और अन्य हिस्सों को मछली शोरबा पकाने के लिए बेहतर इस्तेमाल किया जाता है, यह काफी कम हो जाता है)। यदि छोटे और पतले टुकड़े तलना, बस कुछ ही मिनटों।

फ्राइंग मछली के तरीके

आप बल्लेबाज या रोटी में मछली फ्राइंग कर सकते हैं। बेशक, पहले संस्करण में, आपको पकवान को दूसरे की तुलना में थोड़ी देर तक आग पर रखना चाहिए। मिट्टी आमतौर पर गेहूं के आटे और चिकन अंडे से बना है। रोटी के लिए, आप हल्के रोटी के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं, और अधिमानतः - गेहूं और / या मक्का का आटा, स्टार्च के साथ आटा का मिश्रण (यह मिश्रण, साथ ही साथ क्लैरेट, विशेष रूप से चिकना मछली के लिए अधिक उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, कैटफ़िश, हलिबूट, कैटफ़िश)। खाना पकाने की ताजा पानी की मछली समुद्री परियों से संभवतः परजीवी से बचाने के लिए कुछ हद तक लंबी होनी चाहिए (हिंसक प्रजातियों में कम हैं)।

एक फ्राइंग पैन में मछली फ्राइंग करने के लिए कितना स्वादिष्ट है?

मछली को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसे पहले से नमक कर सकते हैं और कुछ सूखे मसालों और लहसुन के साथ 30 मिनट के लिए नींबू के रस की थोड़ी मात्रा में इसे नमक कर सकते हैं (इस बार पर्याप्त है)। मसाले के बाद, रोटी और फ्राइंग से पहले, आपको एक साफ कपड़े के साथ मछली के टुकड़ों को सूखने की जरूरत है।

एक और तरीका है: रोटी मिश्रण या पतले में थोड़ा नमक और सूखा मसाला जोड़ें। विभिन्न लोग विभिन्न मसाले और पारंपरिक सीजनिंग का उपयोग करते हैं। अक्सर, कुछ प्रकार के ग्राउंड मिर्च, तुलसी, दौनी, जमीन एनीज, ग्राउंड अदरक और अन्य जोड़े जाते हैं।

मछली फ्राइंग के लिए, परिष्कृत सूरजमुखी तेल या सूअर का मांस smalets का उपयोग करना सबसे अच्छा है - बाद का विकल्प कुछ तरीकों से और भी उपयोगी है (तैयार पकवान में कम कैंसरजन पैदा होते हैं)। मध्यम गर्मी पर सबसे अच्छा फ्राइये। परत की सुनहरी छाया के अनुसार, आप तत्परता के बारे में निर्णय ले सकते हैं। ब्राउन तक तलना जरूरी नहीं है, हालांकि मछली अधिक कुरकुरा हो जाएगी, लेकिन इसकी juiciness खो देंगे और स्पष्ट रूप से कम उपयोगी हो जाएगा। अगर हम दोनों तरफ से एक सुनहरे रंग के रंग में जल्दी फ्राइंग के बाद पूरी मछली या क्रॉस सेक्शन स्टीक्स पकाते हैं, तो हमें आग को कम करना होगा और कुछ समय तक तैयार होने तक ढक्कन के नीचे मछली को फेंकना चाहिए। ढक्कन थोड़ा तेज होना चाहिए (ताकि पकवान दाग न हो) या भाप निकास के लिए एक छोटा खोलना हो।

बिना मक्खन के मछली कैसे फ्राइये?

वर्तमान में, यह वसा के बिना एक फ्राइंग पैन में बहुत लोकप्रिय खाना पकाने की मछली है। बेशक, अगर फ्राइंग पैन कोटिंग सिरेमिक, इस विधि को काफी स्वस्थ माना जा सकता है। टेफ्लॉन कोटिंग्स की सुरक्षा के बारे में अलग-अलग राय हैं। माइक्रोवेव में खाद्य पदार्थों की तैयारी शायद ही कभी एक स्वस्थ विकल्प है। बेशक, आप ग्रिल या ग्रिल पैन में मक्खन के बिना मछली फ्राइंग कर सकते हैं।

तैयार तला हुआ मछली अच्छी तरह से नींबू के रस के साथ छिड़के और ताजा जड़ी बूटी, हल्के सॉस, सब्जी और फल सलाद और हल्के वाइन (सफेद या गुलाबी) के साथ सेवा करते हैं।

इसलिए, हमने इसे गर्म कर दिया, अब हम स्वादिष्ट मछली को पकाने और मछली के लिए एक ही समय में उपयोग करने के लिए मसालों के कुछ और व्यंजनों को आजमाने की पेशकश करते हैं।