हमारे अक्षांश में, आलू को दूसरी रोटी कहा जाता है, क्योंकि यह लगभग हर दिन आहार में मौजूद होता है। यह अलग-अलग तैयार किया जाता है या अन्य व्यंजन, सूप, नमकीन, जो कि पाई और वारेनिकी के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, में जोड़ा जाता है।
हालांकि, पोषण विशेषज्ञ आलू को वर्गीकृत करते हैं क्योंकि उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी व्यंजन नहीं हैं जो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए चाहते हैं। कई आहारों के विवरण में यह लिखा गया है कि आप आलू को छोड़कर, किसी भी सब्जियों का उपभोग कर सकते हैं। और यदि पोषण विशेषज्ञ उबले हुए आलू का भी सम्मान नहीं करते हैं, तो आप तला हुआ आलू के बारे में क्या कह सकते हैं, जिसमें एक और अधिक कैलोरी सामग्री है।
तला हुआ आलू के लाभ और नुकसान
तला हुआ आलू का मुख्य लाभ यह है कि इसे तैयार करना और हार्दिक पकवान बनाना आसान है। अप्रत्याशित मेहमानों के साथ कुछ स्वादिष्ट चीज़ों का इलाज करने के लिए पर्याप्त सरल है - आप आलू को तलना और घर के अचार डालने के लिए कर सकते हैं। यह संतोषजनक, तेज़ और सस्ता होगा।
भुना हुआ आलू के उपयोगी गुणों में इसकी संरचना, विटामिन और खनिजों के साथ इसकी संतृप्ति है: कैरोटीन, विटामिन सी, डी और विटामिन बी समूह के सदस्य, फॉस्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, ब्रोमाइन, जस्ता, लौह। लेकिन सबसे मूल्यवान पोटेशियम है, जो आलू में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। यदि आप आधे किलोग्राम आलू खाते हैं तो आप पोटेशियम की दैनिक खुराक पा सकते हैं। यह खनिज कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के पूर्ण संचालन के लिए ज़िम्मेदार है, पानी की शेष राशि को बनाए रखता है, सूजन से राहत देता है और एसिड अवशेषों को निष्क्रिय करता है।
इसके अलावा, आलू में पेक्टिन, उपयोगी एसिड और फाइबर होता है, जो पाचन में सुधार करता है और शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। आलू के द्रव्यमान का 2% एक प्रोटीन है, जिसमें शरीर के लिए महत्वपूर्ण एमिनो एसिड होते हैं।
यह समझने के लिए कि हानिकारक तला हुआ आलू क्या है, हमें एक और पदार्थ का मूल्यांकन करना चाहिए जो इसकी संरचना में है। यह स्टार्च के बारे में है। यह आलू के वजन के 15 से 20% के लिए जिम्मेदार है। और, इस सब्जी स्टार्च की शुरुआती किस्मों में बाद में कम है।
स्टार्च में शरीर के लिए फायदेमंद गुण होते हैं: यह शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा और कार्बनिक एसिड के उत्पादन में भाग लेता है, सूजन प्रक्रियाओं और रोगजनक सूक्ष्म जीवों के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है, शरीर से अतिरिक्त पानी निकाल देता है, ऊर्जा का एक बड़ा चार्ज होता है। आलू की मध्यम खपत के साथ, इसकी संरचना शरीर के स्वास्थ्य को केवल सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी।
हालांकि, आलू स्टार्च के सकारात्मक गुणों के साथ एक बड़ा ऋण होता है: यह वसा जमा के रूप में अनुचित ऊर्जा के संचय की ओर जाता है।
तला हुआ आलू में कितने किलोकैलरी हैं?
सवाल यह है कि, तला हुआ आलू में कितनी कैलोरी, व्यर्थ में कई लोगों को उत्तेजित नहीं करती है। आखिरकार, स्ली पर भी, यह माना जा सकता है कि बड़ी मात्रा में स्टार्च और वनस्पति तेल का संयोजन उत्पाद की कैलोरी सामग्री के लिए उच्च आंकड़े पैदा करेगा।
कच्चे आलू की औसत कैलोरी सामग्री होती है: लगभग 80 इकाइयां। सब्जी के उबलते और बेकिंग के साथ, यह आंकड़ा थोड़ा भिन्न होता है।
बेशक, इस तरह की कई कैलोरी नकारात्मक रूप से आंकड़े को प्रभावित करेंगे। इसलिए, तला हुआ आलू खाने की एक बड़ी इच्छा के साथ, यह दोपहर के भोजन से पहले करना उचित होता है, जब शरीर एक पूर्ण काम के लिए सेट होता है और कैलोरी का उपभोग कर सकता है, और उसे अलग नहीं कर सकता है।