ऐसा प्रतीत होता है कि यह एक क्लासिक ओपन चेरी पाई तैयार करने से आसान हो सकता है: समाप्त छोटी पेस्ट्री की एक परत घुमाया, निर्देशों का पालन करते हुए चेरी को एक सिरप में रख दिया, और सेंकना। हम आगे बढ़ेंगे और आपको दो मूल व्यंजनों की पेशकश करेंगे, जिनमें से एक चीज़केक बन जाएगा, और दूसरा क्लासिक रेतीले व्यंजनों का एक एनालॉग होगा, लेकिन खमीर के आधार पर।
एक खमीर आटा से चेरी के साथ केक खोलें
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 2 9 0 ग्राम;
- चीनी - 35 ग्राम;
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- ताजा खमीर - 20 ग्राम;
- बादाम आटा - 35 ग्राम।
भरने के लिए:
- सिरप में चेरी (गड्ढे के बिना) - 650 ग्राम;
- चीनी - 15 ग्राम;
- स्टार्च - 10 ग्राम;
- Kirschwasser - 15 मिलीलीटर।
शीशा के लिए:
- एक अंडे की जर्दी;
- दूध - 15 मिलीलीटर;
- चीनी - 5 ग्राम
तैयारी
हम चीनी को खमीर के साथ गर्म दूध में भंग कर देते हैं, उत्तरार्द्ध को सक्रिय करने के लिए छोड़ देते हैं, और मक्खन पिघलते हैं और चट्टान के माध्यम से आटा देते हैं। खमीर समाधान में आटा, मक्खन और अंडा जोड़ें, आटा गूंधने के लिए गूंध लें, और उसके बाद, बाकी को डेढ़ घंटे तक छोड़ दें।
डिब्बाबंद चेरी से सिरप मर्ज करें। सिरप भाग में, हम स्टार्च बढ़ते हैं, और शेष गर्म हो जाता है। गर्म सिरप में चीनी और स्टार्च समाधान जोड़ें, जब तक यह मोटा हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें, और फिर चेरी डाल दें और कुर्सी डालें।
परीक्षण डिस्क व्यास से बाहर निकलें और कटौती करें जो चयनित आकार के नीचे और दीवारों को कवर करने के लिए पर्याप्त है। हम अपने विवेकाधिकार पर आटा से पैटर्न के साथ भरने और इसे सजाने के शीर्ष पर फैले हुए हैं: आप शास्त्रीय बुनाई को "पिंजरे" के साथ रोक सकते हैं, या आप मूर्तियों के साथ भरने को कवर कर सकते हैं।
हम शीशे के लिए सामग्री को गठबंधन करते हैं और उन्हें ओवन में भेजने से पहले एक चेरी के साथ एक खुली खमीर पाई के साथ कवर करते हैं। 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए एक इलाज सेंकना।
चेरी और खट्टा क्रीम के साथ खुली पाई
सामग्री:
- तैयार किए गए शॉर्टब्रेड आटा;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- चीनी - 60 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 210 मिलीलीटर;
- वेनिला पेस्ट - 5 मिलीलीटर;
- जमे हुए चेरी (पॉट) - 2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
शॉर्ट आटा बाहर रोल और मोल्ड अस्तर। एक ब्लश पकड़ने के लिए आधार को 12 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में रखें। जब हम चेरी को डिफ्रॉस्ट करते हैं और केक भरने के लिए एक प्राथमिक साधारण खट्टा क्रीम तैयार करते हैं, जिसमें खट्टा क्रीम स्वयं, साथ ही वेनिला, चीनी और अंडे भी शामिल होते हैं। जब आधार तैयार होता है, तो इसे खट्टा क्रीम के साथ डालें, हम शीर्ष पर जामुन फैलाते हैं और ओवन में जमे हुए चेरी के साथ खुले केक को वापस कर देते हैं, लेकिन आधे घंटे तक पहले ही 175 डिग्री तक ठंडा हो जाते हैं।