हम सुझाव देते हैं कि आप गाजर और सुगंधित लहसुन भरने के साथ अद्वितीय मसालेदार बैंगन पकाएं, और उन्हें ठीक से कैसे पीस लें, हमने व्यंजनों में विस्तार से वर्णन किया है।
गाजर और लहसुन के साथ भरवां ऑबर्जिन बैंगन
सामग्री:
- युवा बैंगन - 2,8 किलो;
- रसदार गाजर - 800 ग्राम;
- लहसुन - 120 ग्राम;
- खाना पकाने नमक - 80 ग्राम।
तैयारी
- युवा बैंगन एक बड़े उच्च बर्तन में रखे जाते हैं, उन्हें सामान्य साफ पानी के साथ डालें और थोड़ा नमक जोड़कर, उन्हें लगातार 13-15 मिनट तक ढक्कन दबाकर उबालें।
- हम पके हुए बैंगन को एक बड़े गहरे कोलांडर में फेंक देते हैं, उन पर एक फ्लैट प्लेट डालते हैं, और उस पर 0.5 लीटर जार पानी डालते हैं। 15 मिनट के लिए इस रूप में सब्ज़ियां छोड़ दें।
- गाजर रगड़ने के लिए हम एक छोटे grater का उपयोग करें। इसके बाद, तैयार गाजर के साथ एक कटोरे में, लहसुन के कटे हुए चाकू जोड़ें और इसे एक साथ मिलाएं।
- हम कोलंडर से ऑबर्जिन निकालते हैं और उनमें से प्रत्येक को काट दिया जाता है, बहुत कम नहीं होता है।
- कट सब्जियों को नमक के साथ धीरे-धीरे रगड़ दिया जाता है और उनमें गाजर और लहसुन भरना पड़ता है।
- धीरे-धीरे बैंगन को स्टेनलेस स्टील के एक विशाल पैन में डाल दें, और ऊपर से हम ढक्कन को विसर्जित करते हैं, थोड़ा छोटा। इस ढक्कन पर हम पानी के कुछ जार डालते हैं और बैंगन को 4 दिनों तक छोड़ देते हैं। इसके बाद हम उन्हें रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रख देते हैं और 5 दिनों के बाद पहले से ही खाना खाया जा सकता है।
सर्दियों के लिए गाजर और लहसुन के साथ मसालेदार बैंगन के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- बैंगन (मध्यम) - 1,8 किलो;
- गाजर - 450 ग्राम;
- लहसुन - 6 दांत;
- प्याज - 350 ग्राम;
- हरी अजमोद - 1 गुच्छा;
- नमक - 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 4-5 सेंट। चम्मच।
तैयारी
- बैंगन के साथ हम अनावश्यक युक्तियों को काटते हैं, और फिर तैयार सब्जियों को अच्छी तरह से नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें।
- इसके बाद, बैंगन को टेबल की सतह पर रखें और उन्हें रसोई प्लेटों के साथ कवर करें। हमने उन पर कुछ भारी लगाया और उन्हें पानी से छुटकारा पाने के लिए लगभग 1.5 घंटे तक लेटने दिया।
- गाजर एक बड़े grater के माध्यम से पीस, प्याज काट बहुत छोटे cubes, और एक चाकू के साथ बारीक लहसुन काट लें। नरम होने तक, परिष्कृत सूरजमुखी के तेल में सभी तीन सब्जियों को तलना।
- बैंगन 2-3 सेमी के छल्ले में काटा जाता है और अपने अच्छे रसोई नमक के साथ छिड़क दिया जाता है।
- अब प्रत्येक चक्र के लिए सब्जी भरने के एक चम्मच पर फैला हुआ है, जिसमें हम बारीक बारीक कटा हुआ अजमोद डालते हैं और इस रूप में हम सब कुछ जार में 3 लीटर की मात्रा के साथ डाल देते हैं।
- हमने बोतल को गर्म जगह में रखा, और 6 दिनों के बाद हम सुरक्षित रूप से सायरक्राट का आनंद ले सकते हैं।
- यह पार्सल रेफ्रिजरेटर डिब्बे में भेजा जाता है और सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है।
बैंगन, गाजर और हिरन के साथ मसालेदार बैंगन - सर्दियों के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- बैंगन - 2,2 किलो;
- लहसुन - 80 ग्राम;
- गाजर - 500 ग्राम;
- अजमोद, डिल - 0.5 गुच्छा;
- टेबल नमक - 1.5 चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- धोए हुए बैंगन के साथ शुद्ध गाजर एक बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं और ओवन को भेजे जाते हैं। 1 9 5 डिग्री तापमान पर, सब्जियों को 25 मिनट तक पकाएं।
- बेक्ड गाजर एक grater के माध्यम से रगड़ते हैं। यहां हम बहुत बारीक कटा हुआ चीव और बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी भी पेश करते हैं।
- थोड़ा ठंडा बैंगन एक तेज चाकू के साथ लंबे समय तक कटौती कर रहे हैं और परिणामस्वरूप हिस्सों को रसोई नमक के साथ रगड़ दिया जाता है।
- हिस्सों में से एक पर हम सुगंधित स्वादिष्ट भरने फैलते हैं, और दूसरा इसे बंद कर देता है।
- इसके बाद, हम बैंगन को एक सामान्य धागे से धोते हैं और इन भरी हुई सब्जियों को एक स्टेनलेस स्टील पैन में डालते हैं।
- हमने घनी पैक वाले बैंगन की सतह पर कुछ भारी लगाया और कम से कम एक सप्ताह तक पैन को अलग कर दिया।
- हम बाँझ जारों पर एक तैयार स्नैक वितरित करते हैं और उन्हें अपने रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर बहुत तंग टोपी की नाखून के नीचे स्टोर करते हैं।