खीरे खीरे के लिए बहुत सारी व्यंजन हैं, लेकिन वे सभी एक जैसे हैं और केवल जड़ी बूटियों और मसालों की संरचना में भिन्न हैं। आमतौर पर सर्दी के लिए खीरे खीरे दो तरीकों से किया जाता है: ठंडा ब्राइन और गर्म, हम पहले विकल्प पर रुकेंगे।
ठंडे ब्राइन में हल्के नमकीन खीरे - सर्दियों के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
एक 3 लीटर जार के लिए:
- खीरे;
- चेरी, currant, horseradish की पत्तियां;
- डिल की छाता;
- लहसुन के लौंग - 3 पीसी।
1 लीटर पानी के लिए ब्राइन:
- चीनी - 25 ग्राम;
- नमक - 45 ग्राम;
तैयारी
खीरे धोते हैं, पूंछ काटते हैं, सब्जियों को बहुत ठंडे पानी में डुबोते हैं। उन्हें कुछ घंटों तक छोड़ दें, इसलिए वे रसदार और कुरकुरे हो जाएंगे।
उबलते पानी के जारों के साथ साफ और संसाधित में धोए हुए हिरन, लहसुन और रूटलेट के लौंग या हर्सरडिश का पत्ता डाल दिया जाता है। फिर खीरे के साथ जार भरें।
अब समुद्र में आगे बढ़ें। पानी में चीनी और नमक जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल और भरने वाले जार भरें, एक टोपी नायलॉन के साथ बंद करें।
इस तरह के रिक्त स्थान को चालू और लपेटने की आवश्यकता नहीं है। तत्काल बैंकों को बेसमेंट या उपयुक्त ठंडा जगह पर भेजें। आप इस स्टॉक को कमरे के तापमान पर भी स्टोर कर सकते हैं, आप उन्हें एक सप्ताह में आजमा सकते हैं।
ठंडे ब्राइन में खस्ता हल्के नमकीन खीरे
सामग्री:
1.5 किलो खीरे के लिए:
- पानी - 2 एल;
- नमक - 85 ग्राम;
- लहसुन के लौंग - 3 पीसी।
- छोटे डिल छाता - 2 पीसी।
- horseradish - 2 पत्तियां;
- currant , चेरी और ओक की चादरें - 6 पीसी। प्रत्येक।
तैयारी
सबसे पहले, डिब्बे को ठीक से तैयार करें, उन्हें पानी और सोडा के साथ अच्छी तरह से धो लें, भाप पर निर्जलीकरण करें। बैंक के निचले भाग में तैयार और धोए गए पत्ते (हर्सरडिश, क्रीम, ओक और चेरी) के आधे हिस्से में फैला हुआ है। खीरे रखना, शेष पत्तियों के साथ कवर और छील लहसुन दांत जोड़ें।
इस नुस्खा में, जैसा कि आप देख सकते हैं, वहां थोड़ा लहसुन है, क्योंकि बड़ी मात्रा में यह खीरे को नरम बना देगा, बिना क्रंचिंग और आवश्यक लोच के। अब जार में शेष खीरे को शीर्ष पर टैंप करें।
समुद्र में आगे बढ़ें। 750 मिलीलीटर पानी गरम करें और नमक टॉस करें, जब यह भंग हो जाए, शेष पानी जोड़ें और इस ककड़ी के साथ इस ककड़ी को भरें।
टोपी टोपी के साथ इस खाली को बंद करना वांछनीय है। इसे उबलते पानी में रखो, वहां सूजन हो जाएगी। नरम ढक्कन के साथ जार को कवर करें, यह दृढ़ता से आपकी कार्यक्षेत्र को सुरक्षित रखता है।
एक महीने में, खीरे को मेज पर परोसा जा सकता है।
कैसे ठंडा समुद्र के साथ नमक खीरे - सबसे तेज़ तरीका
सामग्री:
- चेरी पत्तियां - 5 पीसी।
- horseradish चादरें - 2 पीसी .;
- काली मिर्च मटर - 5 पीसी।
- डिल छाता - 2 टुकड़े;
- पत्थर का नमक - 75 ग्राम;
- लहसुन के लौंग - 4 पीसी।
तैयारी
सभी पत्तियों, मसाले, लहसुन के साथ वैकल्पिक, एक साफ जार में एक ककड़ी रखो। एक गिलास पानी में, नमक को भंग कर, एक जार में डालें और लगभग साफ पानी के साथ भरें। 4 दिनों के लिए घूमने के लिए छोड़ दें और फिर बेसमेंट पर जाएं।