हम व्यंजनों के अनुसार टमाटर के साथ पीरलेस कैवियार खाना बनाना शुरू करते हैं, जो नीचे वर्णित हैं और, धन्यवाद, जिससे आप जल्दी और स्वादिष्ट रूप से इस स्नैक को बना देंगे।
एक मांस चक्की के माध्यम से टमाटर और मेयोनेज़ के साथ गोभी कैवियार
सामग्री:
- युवा उबचिनी - 3.5 किलो;
- प्याज - 500 ग्राम;
- टमाटर - 1,9 किलो;
- इलायची (जमीन) - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- फैटी मेयोनेज़ - 270 मिलीलीटर;
- सूरजमुखी तेल - 160 मिलीलीटर;
- रसोई नमक - 3 चम्मच;
- दानेदार चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका (9%) - 40 मिलीलीटर।
तैयारी
- धोए गए युवा उबचिनी को यादृच्छिक रूप से काटा जाता है, न कि बड़े टुकड़े और उन्हें एक बड़े ग्राइंडर नेट के माध्यम से जाने दें।
- एक कंटेनर में उबचिनी के बाद, छील प्याज स्क्रॉल करें।
- टमाटर को पहले से उबलते पानी के साथ एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है और कहीं 2-3 मिनट हम उन्हें ब्लैंच करते हैं। हम सब्जी को एक कोलंडर में ले जाते हैं और आसानी से छील को अलग करते हैं। अब, इन फलों की लुगदी मांस की चक्की के माध्यम से कुचल दी जाती है, केवल प्याज के साथ उबली से अलग होती है।
- एक मोटी तल के साथ एक उच्च बर्तन में हम सूरजमुखी के तेल की आवश्यक मात्रा डालते हैं और इसे स्टोव पर बेसक पर सेट करते हैं।
- हम प्याज के साथ पैन उबचिनी में फैले और लगभग 6-8 मिनट उन्हें फ्राइये।
- इसके बाद, टमाटर का फलों का रस जोड़ें और उसके साथ, हम कैवियार में चीनी नमक और जमीन इलायची को कैवियार में पेश करते हैं।
- इसके बाद, एक पैन फैटी मेयोनेज़ में डालें, स्नैक मिलाएं और इसे न्यूनतम न्यूनतम आग से 2.5 से 3 घंटे तक स्टू करें।
- आग बंद करने से 15 मिनट पहले, सिरका को सिरदार में डालें।
- पैन की तैयार सामग्री ओवन में पूर्व-तला हुआ ग्लास जार के अनुसार वितरित की जाती है, तुरंत उन्हें भुना हुआ टिन ढक्कन से सील कर दिया जाता है।
टमाटर, गाजर और घंटी मिर्च के साथ ककड़ी कैवियार
सामग्री:
- उबचिनी - 1,7 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 400 ग्राम;
- गाजर - 400 ग्राम;
- टमाटर - 650 ग्राम;
- चीनी, नमक - 1 मिठाई चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 130 मिलीलीटर;
- टेबल सिरका - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- हम सभी सब्जियों को धोते और साफ करते हैं। इसके अलावा, उनमें से प्रत्येक को cubes के साथ कुचल दिया जाता है, 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं।
- एक लाल लंबे तेल के साथ एक बड़े लंबे sauté पैन में पहले प्याज रखना और सचमुच 3-4 मिनट में हम बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ तुरंत गाजर लाते हैं।
- इसके बाद हम मुख्य सब्जियों के स्वाद में हमारे कैवियार (उबचिनी, टमाटर) के लिए 4-5 मिनट तक फ्राइये जाते हैं। लगभग 2-3 मिनट तक उन्हें मजबूत आग पर फ्राइंग करने के बाद, लौ को कम से कम करें और नमक के साथ चीनी को कैवियार में पेश करें।
- हम एक ढक्कन के साथ sauté पैन को कवर करते हैं और इस पल से हम नाश्ता 1 घंटे और 45 मिनट पकाते हैं।
- अब सिरका में डालें और 15 मिनट के लिए खाना पकाने कैवियार जारी रखें।
- हम बैंकों को स्केल किए गए उबलते पानी के साथ तीन बार स्नैक्स डालते हैं और उन्हें संसाधित ढक्कन के साथ कसकर रोल करते हैं।
शीतकालीन के लिए लहसुन और टमाटर के साथ ककड़ी कैवियार
सामग्री:
- स्क्वैश (युवा) - 2 किलो;
- प्याज - 450 ग्राम;
- टमाटर - 750 ग्राम;
- लहसुन - 100 ग्राम;
- नमक - 2/3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- सूरजमुखी तेल - 120 मिलीलीटर;
- सिरका - 60 मिलीलीटर।
तैयारी
- क्यूब्स में एक तेज चाकू काटकर धोएं, सूखे टमाटर और युवा उबचिनी। पीस और प्याज छील भी।
- सॉस पैन में, वांछित तेल का लगभग आधा गर्म और तैयार होने तक (पारदर्शी), सभी प्याज तलना।
- हम सब कुछ एक विशाल पैन में डालकर, शेष तेल को सॉस पैन में डालें और इसे गर्म करने के लिए सेट करें।
- जैसे ही तेल उबलता है, हम टमाटर के साथ तुरंत इसमें उबचिनी फैलाते हैं और इसे लगभग 8 मिनट तक मध्यम लौ पर फ्राइ करते हैं। अगला, और इस सब्जियों को एक पैन में ले जाया गया है।
- शुद्ध लहसुन की सभी मात्रा एक विशेष प्रेस के माध्यम से पारित की जाती है, हम इसे ठीक नमक, सिरका, मिर्च के मिश्रण के साथ जोड़ते हैं और एक सॉस पैन में डाल देते हैं।
- हलचल, ठीक से तैयार डिब्बे पर टमाटर और सुगंधित लहसुन के साथ कैवियार बाहर रखो।
- हम प्लेट में नसबंदी के लिए इन कंटेनरों को भेजते हैं और 45 मिनट के बाद हम उन्हें सील करते हैं और उन्हें ठंडा होने तक गर्म प्लेड के नीचे छुपाते हैं।