मैकेरल (मैकेरल) एक मूल्यवान महान वाणिज्यिक मछली है, जिसमें उत्कृष्ट स्वाद और पौष्टिक गुण हैं, यह निविदा मांस के साथ सुखद तेल है, व्यावहारिक रूप से छोटी हड्डियों के बिना। यह मछली मानव शरीर के लिए आवश्यक विभिन्न उपयोगी पदार्थों का एक भंडार है, अर्थात्: प्रोटीन, वसा, विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड।
मैकेरल भोजन की नियमित खपत मानव शरीर की सामान्य स्थिति पर बहुत ही फायदेमंद प्रभाव डालती है, प्रतिरक्षा में वृद्धि करती है और विभिन्न बीमारियों के उभरने और विकास को रोकती है। आम तौर पर, यह मछली सुपर-मेगाडापोज है, हेरिंग और सैल्मन मछली पोषण विशेषज्ञों के साथ भोजन में निरंतर खपत की सलाह देते हैं।
हम विभिन्न तरीकों से मैकेरल तैयार कर सकते हैं, लेकिन हम निश्चित रूप से स्वस्थ में रूचि रखते हैं, ताकि मछली पकाने की प्रक्रिया में इसकी उपयोगिता कम न हो और अनावश्यक या विशेष रूप से हानिकारक गुण प्राप्त न हो।
जैसा कि हम जानते हैं, स्वस्थ खाना पकाने के तरीकों के लिए, आप उबलते (भाप सहित), किण्वन (यानी, पिकलिंग) और बेकिंग शामिल कर सकते हैं।
हम मछली को पन्नी में सेंकना होगा, न कि खुले रूप में, इसलिए यह अधिक नहीं होता है और विशेष रूप से रसदार और स्वादिष्ट हो जाएगा।
ओवन में पन्नी में बेक्ड मैकेरल के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- एक सिर के साथ मैकेरल - 1-3 टुकड़े;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - मछली प्रति 1 दांत;
- सुगंधित जड़ी बूटी (अजमोद, धनिया और अन्य);
- वनस्पति तेल या वसा।
तैयारी
मछली गंदे, गिलों को हटा दें, धीरे-धीरे पेट की गुहा को साफ करें, ठंडे पानी से कुल्लाएं और नैपकिन सूखें। हम एक अलग फोइल बैग में लपेटकर, हर मैकेरल को पूरी तरह से सेंक लेंगे। हमने सही आकार की चादरों के साथ पन्नी काट दिया और तेल के साथ स्नेहन किया। प्रत्येक मछली के पेट की गुहा में हम हरे, कुचल लहसुन के 1 लौंग और नींबू के 1-2 स्लाइस डालते हैं। यदि आप चाहते हैं, तो आप मछली को तेल के साथ तेल डाल सकते हैं (बेकिंग के बाद, रंग सुनहरा हो जाता है), हालांकि, यह आवश्यक नहीं है। हम मैकेरल को पन्नी में पैक करते हैं, इसे बेकिंग शीट पर डालते हैं और इसे तैयार होने तक लगभग 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गरम ओवन में सेंकते हैं।
पन्नी में मैकेरल सेंकना कितना है? मछली को सेंकना बहुत लंबा नहीं होना चाहिए, पूर्ण तैयारी के लिए पर्याप्त समय - लगभग 25-30 मिनट।
फॉइल में बेक्ड स्टैक्ड मैकेरल
इस संस्करण में, रिज सावधानी से हटा दिया जाना चाहिए। यदि आप सिर को हटाते हैं, तो आप अंडाकार आकार से मछली को सटीक रूप से बना सकते हैं और उस पर भरने फैल सकते हैं। फिर हम रोल या सिलाई तैयार करते समय कार्य करते हैं। भरने के बदलाव अलग-अलग हो सकते हैं: मछली को प्याज-मशरूम मिश्रण के साथ जमीन के नट्स, शायद उबले हुए चावल और मेयोनेज़ के साथ भर दिया जा सकता है।
आप पका सकते हैं और अधिक दिलचस्प भराई कर सकते हैं।
सामग्री:
- जैतून युवा पके हुए - टुकड़े 10-15;
- मीठे लाल काली मिर्च - 1-2 पीसी।
- पनीर कड़ी मेहनत - लगभग 150-200 ग्राम;
- उबला अंडे - 1 पीसी। (वैकल्पिक);
- तिल के बीज;
- हिरन अलग ताजा हैं;
- कुछ मेयोनेज़ या क्रीम;
- लहसुन, नमक और सूखे जमीन मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी
यह सब एक चाकू या एक गठबंधन के साथ सावधानी से कुचल दिया जाना चाहिए (आप एक ब्लेंडर या हेलिकॉप्टर का उपयोग कर सकते हैं)। हमारा काम पास्ता को एक सुंदर और विविध, बहुत सजातीय बनावट के साथ प्राप्त करना है।
तैयार बेक्ड मैकेरल ठंडा भरवां, धागे को हटा दें और स्लाइस में काट लें। हिरन के साथ परोसें। उबले हुए या बेक्ड आलू के लिए सबसे उपयुक्त पक्ष व्यंजनों में से, ताजा सब्जियों की सेवा करना भी अच्छा होता है, शायद सलाद के रूप में।
बेक्ड मैकेरल में प्रकाश (सफेद या गुलाबी) टेबल वाइन की सेवा करना अच्छा होता है।