चॉकबेरी से घर का बना शराब

पहाड़ राख से शराब एक सुखद विटामिन अल्कोहल पेय है, जो स्वयं को तैयार करना आसान है। लाल या काले चॉकबेरी से बने घर का बना शराब हल्के मिठाई , मीठी पेस्ट्री और कुछ अन्य व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है।

काले चॉकबेरी से घर शराब के लिए पकाने की विधि

पर्वत राख की जामुन से शराब बनाने की प्रक्रिया अपेक्षाकृत सरल है। सड़कों के नजदीक पेड़ों से फलों का उपयोग न करें, वे अनुपयुक्त पदार्थ जमा कर सकते हैं। यह जरूरी है कि फल परिपक्व हो, अन्यथा शराब खराब हो जाएगा, चीनी की मात्रा में वृद्धि करना आवश्यक है।

सामग्री के अनुपात की अनुमानित गणना:

• पहाड़ राख के फल - 1 किलो;
• चीनी (सीआईएस देशों में उत्पादित) - 50-100 ग्राम;
• पानी के 0,5-1,5 एल।

तैयारी

इन अनुपातों के साथ, सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त किए जाते हैं।

जामुन मेरा नहीं हैं। उनकी सतह पर युक्त, सूक्ष्मजीव wort किण्वन प्रदान करेगा, और किसी भी अकार्बनिक विदेशी सूक्ष्मदर्शी किण्वन के बाद खमीर के साथ नीचे एक साथ व्यवस्थित हो जाएगा। लगभग 1 किलोग्राम की मात्रा में बेरीज, उदाहरण के लिए, सामान्य 3-लीटर की बोतल में। हम चीनी और मनीम हाथ या tolkushka के 50-100 ग्राम सोते हैं। बोतल की गर्दन पर हम गज की एक टुकड़ा बांधते हैं और किण्वन शुरू करने के लिए तीन दिन इंतजार करते हैं। फिर लगभग 1-1.2 लीटर पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी सभी को भंग कर दे।

हमने पानी शटर लगाया: जार को एक टिन ढक्कन के साथ रोल करें, ढक्कन के केंद्र में पंच एक छोटा छेद, जिसमें हम एक पतली ट्यूब डालते हैं (उदाहरण के लिए, ड्रॉपर फिट बैठता है)। जार के अंदर ट्यूब का अंत मुश्किल से अंदर जाना चाहिए और किसी भी मामले में गहन किण्वन के साथ भी मैश की सतह को छूना नहीं चाहिए। ढक्कन और ट्यूब के बीच प्लास्टिक की अंतराल को पकड़ना। ट्यूब के दूसरे छोर को पानी के एक छोटे जार में रखा जाता है। उसी क्षमता में, आप खट्टे के कुछ और डिब्बे से ट्यूबल को छोड़ सकते हैं।

जल गेट के माध्यम से किण्वन के दौरान गठित गैस, जो एसिटिक किण्वन शुरू करने की संभावना को रोकती है। मादक किण्वन का सामान्य चक्र 40 दिनों तक रहता है, लेकिन 20-30 दिनों के बाद हम ध्यान से मेज पर बोतल डालते हैं, ढक्कन खोलते हैं और एक पतली नली के साथ wort को दबाते हैं और गज से दूसरे साफ जार में फ़िल्टर करते हैं। एक मैश के साथ शेष केक में, 2-3 से अधिक गिलास पानी भरें, हिलाएं और धीरे-धीरे निचोड़ें। फ़िल्टर और ऊपर मोटी wort में निचोड़ा गया था।

हम बैंक को रोल करते हैं और फिर 20 दिनों के लिए पानी की ताला लगाते हैं (अब आप बोतल पर, बंजर पर, बंजर पर, कूलर में एक कूलर जगह में बोतलें डाल सकते हैं)। इस समय के बाद, शराब तैयार है। हम इसे एक ट्यूब की मदद से एक बार और खमीर से हटा देते हैं (यानी, हम इसे साफ बोतलों में भरते हैं जिन्हें बहुत घने प्लास्टिक कैप्स के साथ बंद किया जा सकता है। कठोरता की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा ढक्कन फाड़ जाएगा। 50 मिलीलीटर प्रति लीटर शराब की दर से शराब डालना वोदका की ताकत को स्थिर करना और बढ़ाना संभव है। जोड़ा वोदका अवशिष्ट किण्वन को रोक देगा। अब शराब की बोतलों को बेसमेंट या अनियमित बालकनी में ले जाना अच्छा होता है। यदि शराब जनवरी तक योग्य है - केवल तभी इसे घुमाया जा सकता है या बोतलबंद और कॉर्क कसकर सील कर दिया जा सकता है।

शराब समृद्ध, मजबूत और मीठा होना चाहिए।

ऐसा लगता है कि आप अपने मेहमानों और घर को सुखद, नशे की लत विटामिन पेय के साथ सुखद रूप से परेशान कर सकते हैं। विशेष रूप से इसके उपयोग में उत्साही, निश्चित रूप से, नहीं होना चाहिए।

साधारण लाल एशबेरी से घरेलू शराब को काले चॉकबेरी (ऊपर देखें) के समान ही पकाया जाता है। लाल और काले चॉकबेरी के फल की लुगदी, पानी और चीनी सामग्री की घनत्व लगभग समान है, इसलिए अवयवों के अनुपात की गणना समान है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चीनी की मात्रा में वृद्धि शराब को मजबूत और मीठा बनाती है। यह एक शौकिया है, जैसा कि वे कहते हैं।