लाखों लोग कॉफी के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं करते हैं। यदि आप उनका इलाज भी करते हैं, तो यह आलेख सिर्फ आपके लिए है, क्योंकि इसमें हम आपको एस्प्रेसो कॉफी तैयार करने के बारे में बताएंगे।
एस्प्रेसो कॉफी बनाने का एक तरीका है। इसकी विशिष्टता यह है कि कॉफी मशीन में खाना पकाने के दौरान, दबाव में पानी कॉफी की पतली परत से गुज़रता है। इतालवी शब्द "एस्प्रेसो" से प्रेस के तहत पकाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि खाना पकाने की इस विधि के साथ, सभी हानिकारक अशुद्धियां कॉफी के मैदानों में रहती हैं, और हमें एक मजबूत सुगंधित पेय मिलता है, जो हमारे दिल और पेट से बचा जाता है। इटली में एस्प्रेसो का आविष्कार किया गया था, इसलिए वहां पर सर्वश्रेष्ठ इतालवी एस्प्रेसो की कोशिश की जा सकती है। लेकिन क्या होगा यदि इस दिव्य पेय का स्वाद यहां और अब महसूस करने के लिए इतना वांछनीय है, और इटली बहुत दूर है? बेशक, आप एक रेस्तरां या बार और ऑर्डर कॉफी पर जा सकते हैं, लेकिन हम आपको बताएंगे कि घर पर एस्प्रेसो कैसे तैयार किया जाए।
एस्प्रेसो तैयार करने की तैयारी
एक सुगंधित पेय पाने के लिए, हम आपको न केवल एस्प्रेसो को ठीक तरह से पकाएंगे, बल्कि तैयारी की सूक्ष्मता के बारे में भी बताएंगे, जो परिणाम को भी प्रभावित करेगा।
तो, आपको कॉफी मशीन, एक कॉफी ग्राइंडर चाहिए। कॉफी सेम पीसने के लिए, आप एक इलेक्ट्रिक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैन्युअल ग्राइंडर का उपयोग करना अभी भी बेहतर है। कॉफी बीन्स खरीदते समय, ताजा कॉफी चुनें, सूखी कॉफी के कारण यह स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होगा। अब उन कपों के बारे में जिनमें एस्प्रेसो परोसा जाता है। ऐसा माना जाता है कि कप के लिए सबसे अच्छी सामग्री चीनी मिट्टी के बरतन है, जबकि उनकी मात्रा 60-65 मिलीलीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, और दीवारें मोटी होनी चाहिए। आंतरिक भाग का सबसे पसंदीदा रूप अंडा का आकार है। केवल इतना ही कप पेय के सबसे महत्वपूर्ण गुणों को संरक्षित करने में सक्षम होगा - इसकी घनत्व और फोम। अब आप एस्प्रेसो को पकाए जाने के बारे में बात कर सकते हैं।
एस्प्रेसो कैसे तैयार करें?
सामग्री:
- कुचल कॉफी - 7 ग्राम;
- पानी - 30 मिलीलीटर
तैयारी
10-15 मिनट के लिए पहले से गरम कॉफी मशीन। कॉफी मशीन के सींग में हम सोते हैं कॉफी, हम इसे कॉम्पैक्ट करते हैं। सींग स्थापित करने से पहले, पानी की आपूर्ति चालू करें। परिणामी भाप बनाने के लिए यह किया जाता है। अब आप सींग स्थापित कर सकते हैं। हम कप को गर्म करते हैं, पहले उन्हें उबलते पानी से लेपित करते थे। हम कप को सींग के नीचे बदलते हैं और पानी की आपूर्ति चालू करते हैं। यदि कप 15-25 सेकेंड में भर जाता है, और काले रंग के साथ कांटा हल्का भूरा हो जाता है, तो यह फोम होता है, फिर सब ठीक हो जाता है, और आपको एक उत्कृष्ट एस्प्रेसो मिल जाता है।
तुर्की में एस्प्रेसो कैसे पकाना है?
असली एस्प्रेसो प्राप्त करने के लिए, आपको कॉफी मशीन की आवश्यकता होती है। और क्या होगा यदि कोई नहीं है? आप इसे टर्क में पकाने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद, कॉफी निर्माता में पकाए जाने से अलग होगा।
सामग्री:
- ग्राउंड कॉफी - 2 चम्मच;
- पानी 60 मिलीलीटर;
- चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
तुर्की में कॉफी डालो, अगर आप चीनी के साथ पेय पीना चाहते हैं, तो उसे आग पर थोड़ा गर्म करें, फिर आपको पानी जोड़ने से पहले इसे जोड़ने की जरूरत है। अब उबले हुए पानी में 40 डिग्री तक ठंडा करें। जैसे ही कॉफी फोड़ा जा रहा है, तुरंत इसे गर्मी से हटा दें, इसे हलचल दें और इसे उबाल लें जब तक इसे फोड़ा न जाए। उबाल लें, एक कप में डालें और एक मिनट के लिए एक सॉकर के साथ कवर करें।
दूध के साथ एस्प्रेसो कैसे बनाया जाए?
सामग्री:
- ग्राउंड कॉफी - 7 जी:
- पानी - 30 मिलीलीटर;
- पीटा दूध का फोम - 1 कॉफी चम्मच।
तैयारी
एस्प्रेसो-मोकिआटो की तैयारी के लिए, इटालियंस कैसे दूध के साथ एस्प्रेसो को बुलाते हैं, हम शास्त्रीय एस्प्रेसो योजना के अनुसार कॉफी तैयार करते हैं। फोम के लिए दूध whisk। एक कप में एक तैयार पेय के साथ, हम सचमुच दूधिया फोम का एक कॉफी चम्मच बाहर रख देते हैं।
एस्प्रेसो किस्में हैं:
- Ristretto - खाना पकाने का सिद्धांत शास्त्रीय एस्प्रेसो की तैयारी से अलग नहीं है, लेकिन अंतर यह है कि यह कॉफी मजबूत है। कॉफी की एक ही मात्रा में, पानी कम है, यानी, 7 ग्राम कॉफी केवल 15-20 मिलीलीटर पानी है।
- लंगगो - कॉफी एस्प्रेस के उसी 7 ग्राम के लिए इस एस्प्रेसो की तैयारी करते समय 2 गुना अधिक होता है, जो 60 मिलीलीटर तक होता है।
- डोपियो सिर्फ एक डबल एस्प्रेसो है। यही है, कॉफी का 14 ग्राम 60 मिलीलीटर पानी है।
हमें आशा है कि आप अपने लिए सबसे उपयुक्त नुस्खा चुनेंगे और एस्प्रेसो के अद्भुत स्वाद और सुगंध का आनंद लेंगे।