गुलाबी सैल्मन सैल्मन परिवार से एक मूल्यवान और स्वादिष्ट मछली है। एक उत्सव की मेज के लिए, आप मसालेदार, नमकीन या स्मोक्ड सामन के साथ सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण सैंडविच तैयार कर सकते हैं, वे नए साल के मेनू के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं। चूंकि गुलाबी सामन एक जंगली मछली है, मुझे लगता है कि यह खाने से तालाबों में कृत्रिम फोरेज पर उगाए जाने वाले नार्वेजियन सामन के लिए बेहतर है।
बेशक, यह नमक या मसालेदार मछली को स्वतंत्र रूप से बेहतर है, यह कम से कम एक दिन भोजन या खाना पकाने सैंडविच की खपत से पहले किया जाना चाहिए।
सबसे सरल शुष्क राजदूत
सामग्री:
- गुलाबी सैल्मन वजन 1-1.3 किलो - 1 पीसी।
- बड़ी मेज नमक - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच चीनी।
- मसालों की आवश्यकता नहीं है, गुलाबी सामन खुद में स्वादिष्ट है।
तैयारी
हम मछली को तराजू से साफ करते हैं, गिल और प्रवेश को हटाते हैं (यदि कैवियार या दूध है - फेंक न दें)। हम मछली धोते हैं और इसे नैपकिन के साथ सूखते हैं। हम अंदर और बाहर नमक और चीनी के मिश्रण के साथ रगड़ते हैं। मछली को कागज के टुकड़े पर रखो, चीनी के साथ नमक के मिश्रण के बाकी हिस्सों को छिड़कें, साफ, मोटी पेपर में लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखें। एक दिन में मछली तैयार है। आप त्वचा के साथ पट्टिका पर मछली को सलाम करने से पहले कर सकते हैं, फिर नमक हम 1 बड़ा चम्मच नहीं लेते हैं। चम्मच।
गुलाबी अचार कैसे करें?
सामग्री:
- गुलाबी सामन - 1 पीसी।
- नमक बड़ा है - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी (या शहद) - 1 -2 छोटा चम्मच;
- 2 नींबू का रस (या 1-2 नींबू, या 1 अंगूर);
- लाल मसालेदार ताजा काली मिर्च (बेकार);
- लहसुन - 1 लौंग:
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका सेब या अंगूर प्राकृतिक प्रकाश - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बे पत्तियों - 1-2 पीसी।
- लौंग - 1-2 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च - 3-5 मटर;
- अनाज के बीज - 1 चम्मच।
तैयारी
त्वचा को हटाने के बिना शुद्ध मछली मिल जाती है। हम बड़े टुकड़ों के साथ fillets कटौती।
चेसनोचिन 2-4 भागों में काटा जाता है। Marinade के शेष अवयवों को जोड़ें, गर्म लाल मिर्च के साथ मौसम के समान टुकड़े रखें। इसे एक कंटेनर में मिलाएं और इसे कवर करें। हम इसे फ्रिज में डाल देंगे। एक जार में मसाला करना और इसे कई दिनों तक हिला देना सुविधाजनक है।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, नमकीन सैल्मन या मसालेदार, सैंडविच तैयार करने से पहले, धीरे-धीरे त्वचा से लुगदी के टुकड़ों को काट लें।
नमकीन, नमकीन या मसालेदार गुलाबी सामन के साथ सैंडविच
अगर मछली को नमकीन किया जाता है, तो आप इसे बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं और ठंडा उबला हुआ पानी डाल सकते हैं, लगभग एक घंटे तक पकड़ सकते हैं, फिर पानी निकाल सकते हैं और इसे एक कोलंडर में रेखांकित कर सकते हैं।
सामग्री:
- वास्तव में, गुलाबी सामन;
- ब्रेड बुफे या बैगूएट - गेहूं या राई;
- मक्खन, प्राकृतिक (और कुछ फैलता नहीं है);
- ताजा ककड़ी;
- सजावट के लिए हिरन (अजमोद, तुलसी, धनिया);
- नींबू।
तैयारी
रोटी स्लाइस में कटौती की जानी चाहिए (या कटा हुआ खरीद लें)। थोड़ा सूखा जा सकता है। हम तेल की पतली परत के साथ रोटी फैलते हैं। शीर्ष पर मछली का एक टुकड़ा, एक टुकड़ा, दो खीरे और नींबू का एक टुकड़ा डाल दिया। हम हरियाली के साथ सजाने के लिए।
स्मोक्ड गुलाबी सैल्मन (और वही अन्य अवयव ककड़ी, नींबू और रोटी और मक्खन) के साथ सैंडविच स्टोर में खरीदे गए तैयार स्मोक्ड मछली से बना सकते हैं (या अकेले धूम्रपान करते हैं)। बेशक, सैंडविच के लिए टुकड़ों में गुलाबी सामन को धूम्रपान करते समय, त्वचा को हटाने के लिए बेहतर होता है।
डिब्बाबंद गुलाबी सामन के साथ सैंडविच
इस संस्करण में, खीरे का उपयोग न करना बेहतर है, लेकिन बिना पिट के जैतून (चाहे अंधेरा या प्रकाश)।
तैयारी
हम मक्खन की एक परत के साथ रोटी का एक टुकड़ा फैलाते हैं, हम शीर्ष पर डिब्बाबंद गुलाबी सामन का एक टुकड़ा डालते हैं, और इसके बाद हम आधा जैतून (या कुछ सर्कल) डालते हैं, नींबू का एक टुकड़ा और हिरन के साथ सजाने के लिए।
हल्के नमकीन या मसालेदार गुलाबी सामन और पनीर के साथ गर्म सैंडविच
तैयारी
रोटी के एक टुकड़े पर, पनीर का एक टुकड़ा, शीर्ष पर - गुलाबी सैल्मन का एक टुकड़ा, जैतून की मंडलियों की एक जोड़ी के बगल में रखें। हम इसे एक सूखी बेकिंग शीट पर रख देते हैं और इसे 8-12 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल देते हैं। यह जरूरी है कि पनीर थोड़ा पिघल जाए, और शीर्ष पर चिपकाया जाए। हम हिरन के साथ सजाने और एक पकवान पर बाहर रखना।
गुलाबी सैल्मन के साथ सैंडविच को वोदका, अनचाहे मजबूत टिंचर, जिन, किसी भी प्रकाश वाइन, बियर में परोसा जाता है।
स्वादिष्ट स्नैक्स के लिए और अधिक व्यंजनों की तलाश करें, फिर हम सैल्मन या कॉड लिवर के साथ सैंडविच की कोशिश करने की सलाह देते हैं।