हम कुटीर चीज़ के साथ चीज पकाने के लिए घर का बना व्यंजन पेश करते हैं। इस तरह की बेकिंग निश्चित रूप से नाश्ते के लिए आपके मेनू को ताज़ा कर देगी या मध्य-सुबह नाश्ता या रात के खाने के लिए एक कप चाय के लिए एकदम सही जोड़ होगी।
ओवन में कुटीर चीज़ के साथ घर का बना चीज़केक कैसे पकाएं - एक नुस्खा?
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 500-600 ग्राम;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 110 ग्राम;
- खमीर दबाया या सूखा - क्रमशः 35 या 10 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 110 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
भरने के लिए:
- कॉटेज चीज - 600 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
- अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
- मकई स्टार्च (यदि आवश्यक हो) - 30 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
शीर्ष स्नेहन करने के लिए:
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- दूध - 20 मिलीलीटर
तैयारी
निस्संदेह, चीज़केक की तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण क्षण, किसी भी अन्य बेकिंग की तरह - यह आटा की तैयारी है। और नुस्खा कितना सफल होगा, तैयार उत्पादों के परिणाम और स्वाद पर निर्भर करता है। तो हम इस जिम्मेदारी पर प्रतिक्रिया देंगे।
दूध 37-40 डिग्री के तापमान में थोड़ा गर्म हो जाता है और इसमें खमीर, पच्चीस ग्राम दानेदार चीनी और अस्सी सौ सौ आटा घुल जाता है। मिश्रण को एक गर्म जगह में रखें और खमीर को सक्रिय करने के लिए समय दें। औसतन, इसमें पच्चीस से तीस मिनट लगते हैं।
इस बीच, चीनी के अंडे, मुलायम मक्खन और वेनिला चीनी के साथ थोड़ा बड़ा कटोरा मिलाकर चम्मच की तैयारी पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब गेहूं के आटे की थोड़ी मात्रा में चले जाओ और एक चम्मच के साथ एक दिशा में हलचल करें, जब तक संभव हो, और फिर आटा को एक चिकनी आटा-गद्दीदार सतह पर फैलाएं और इसे अच्छी तरह से गूंध लें, सब्जियों के तेल के साथ हाथों को चिकनाई करें, और यदि आवश्यक हो, तो अधिक आटा डालना। नतीजतन, आपको मुलायम और गैर-चिपचिपा आटा मिलना चाहिए। हम इसे एक कटोरे में वापस कर देते हैं और इसे गर्मी में डाल देते हैं। आदर्श विकल्प थोड़ी गर्म ओवन में दही के साथ चीज़केक्स के लिए आटा लगाएगा।
जब द्रव्यमान कम से कम दो बार मात्रा में बढ़ता है, तो हम इसे अपने हाथों से गूंधते हैं और इसे फिर से उठते हैं।
आटा पकने के दौरान, हम कुटीर चीज़ के साथ चीज़केक भरने के लिए तैयार करते हैं। हम एक छिद्र कुटीर चीज़ के माध्यम से रगड़ते हैं, हम चीनी, योल, वेनिला चीनी, मुलायम मक्खन और खट्टा क्रीम जोड़ते हैं और अच्छी तरह से हलचल करते हैं। यदि कॉटेज पनीर मिश्रण बहुत तरल और बह रहा है, तो आप इसमें थोड़ा स्टार्च या आटा जोड़ सकते हैं और फिर मिश्रण कर सकते हैं। इस चरण में, यदि वांछित हो तो आप उबले हुए और सूखे किशमिश भी जोड़ सकते हैं।
तैयार आटा से हम गेंदों को रोल करते हैं, फिर हम इसके से केक बनाते हैं और थोड़ा सा दृष्टिकोण देते हैं। फिर एक गिलास की मदद से हम केंद्र में एक नाली बनाते हैं, इसे दही भरने के साथ भरें और बेकिंग ट्रे पर चीज़केक रखें, एक दूसरे से कुछ दूरी। उत्पादों को बीस मिनट के भीतर अलग करने दें, जर्दी और दूध के मिश्रण के साथ शीर्ष पर तेल डालें और 180 डिग्री के लिए पच्चीस मिनट या वांछित रंग तक पहले से गरम ओवन में निर्धारित करें।
तैयारी पर हम एक तौलिया के नीचे थोड़ा ठंडा करने के लिए सुगंधित बेकरवेयर देते हैं और हम मेज पर सेवा कर सकते हैं।
कुटीर चीज़ के साथ शाही चीज़केक कैसे पकाएं - एक घर नुस्खा?
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 320 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- मार्जरीन मलाईदार - 220 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 40 ग्राम;
भरने के लिए:
- कॉटेज चीज - 550 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
तैयारी
पकाने की विधि शाही या, जैसा कि इसे कहा जाता है, कुटीर चीज़ के साथ आलसी चीज़केक बहुत आसान है। Margarine एक grater पर रगड़ या सिर्फ आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर के टुकड़े में मैश किए।
ऐसा उत्पाद कुटीर चीज़ के साथ हंगेरियन चीज़केक का आधार बन सकता है। ऐसा करने के लिए, आटे क्रीम के दो चम्मच के साथ कंडेन्स्ड दूध के आधा कैन मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है, फॉर्म में तैयार तैयार चीज़केक डालें, पिघला हुआ चॉकलेट के साथ मौसम और तलाक बनाएं।