मानव शरीर के लिए विटामिन सी महत्वपूर्ण है और इसे व्यवस्थित रूप से कार्य करना चाहिए। लेकिन आप हमेशा नींबू नहीं खा सकते हैं - यह तामचीनी के लिए बुरा है, और एकता उबाऊ है। हालांकि, यह कोई समस्या नहीं है। दर्जनों उत्पादों में, विटामिन सी की सामग्री नींबू की तुलना में भी अधिक है, और कीमत पर वे अधिक किफायती हैं। आप काले currant के जामुन का उपयोग कर सकते हैं - उनमें, विटामिन सी विदेशी फलों की तुलना में लगभग 4 गुना अधिक है।
स्वादिष्ट मिठाई
अपने आप में, काले currant स्वाद के लिए बहुत सुखद है: यह एक तेज त्वचा और खट्टे-मीठे रसदार लुगदी के साथ एक छोटी बेरी है। हर कोई इस संयोजन को पसंद नहीं करता है, इसलिए क्रीम को अक्सर मिठाई में जोड़ा जाता है, इसे जाम, जाम, कॉम्पोट से तैयार किया जाता है। स्वादिष्ट और उपयोगी विकल्प - काले currant से जेली। यह एक साधारण स्वादिष्टता है, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को खुश करना सुनिश्चित करता है। वैसे, हम सर्दी के लिए काले currant से जेली ठंड की सिफारिश नहीं करते हैं। गर्मी को याद करने के लिए बेहतर है, और पहले से ही ठंडे महीनों में, गर्मी की याद दिलाने के रूप में एक निविदा, सुगंधित विटामिन डाची को पकाएं। काले क्रीम से जेली बनाने के लिए आपको बताएं।
सरल जेली
श्रृंखला से काले currant से जेली के लिए नुस्खा "आसान नहीं है, लेकिन बहुत आसान है।" ऐसी व्यंजनों पर बच्चों को खाना बनाना सिखाया जाता है।
सामग्री:
- बिना टहनियों के काले currant के जामुन - 2 कप;
- चीनी घरेलू शुद्ध सफेद - एक स्लाइड के साथ 1 गिलास;
- जिलेटिन तत्काल - कुचल के 2 प्लेट या 30 ग्राम;
- शुद्ध, फ़िल्टर या बोतलबंद पानी - 1 लीटर।
तैयारी
सबसे सरल और सस्ता विकल्प जेलाटीन के साथ काले currant से जेली है। आधा पानी में, 45-50 डिग्री गर्म, जिलेटिन भिगोना। यदि हम सामान्य लेते हैं, तो इसे एक घंटे तक छोड़ दें, एक घंटे की एक चौथाई के बाद जल्दी से घुलना शुरू करें जिससे आप गर्म हो सकते हैं। दो बिंदुओं को याद रखना महत्वपूर्ण है: पहला - लगातार सरगर्मी, ताकि जिलेटिन जलाया न जाए, दूसरा - उबाल न लें। उबलते समय, जिलेटिन नष्ट हो जाती है, इसलिए हम इसे लगभग 80 डिग्री तक लाते हैं और इसे आग से हटा देते हैं। चीनी के साथ पानी के दूसरे भाग से, सिरप पकाएं, हम इसमें एक धोया और थोड़ा सूखा currant डुबकी। हम लगभग 10 मिनट के लिए वेल्ड करते हैं, हम बीज और खाल को हटाने के लिए एक चाकू के माध्यम से रगड़ते हैं और रगड़ते हैं। हम दोनों मिश्रणों को जोड़ते हैं और मोल्डों में डालते हैं। यह जेली को फ्रिज में कई घंटों तक काले currant से फ्रीज करता है, उसके बाद इसे बाहर निकाला जा सकता है और चीनी पाउडर और टकसाल के पत्तों, चाय या कंपोटे के साथ परोसा जाता है।
एक और उपयोगी विकल्प
यह कोई रहस्य नहीं है कि खाना पकाने के दौरान, विटामिन सी का हिस्सा नष्ट हो जाता है, इसलिए आप खाना पकाने के बिना काले currant से जेली बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम प्रौद्योगिकी बदलते हैं।
सामग्री:
- सफेद शुद्ध घरेलू चीनी रेत - 200-230 ग्राम;
- उबला हुआ या फ़िल्टर पानी - 1 एल;
- टहनियों और पत्तियों के बिना बड़े currant - 2 बड़े मुट्ठी;
- तत्काल जिलेटिन की प्लेटें - 20 ग्राम।
तैयारी
इस जेली को बनाने के लिए एक juicer का उपयोग करना अच्छा है। यदि ऐसा नहीं है, तो मांस ग्राइंडर के माध्यम से currant दें और, धुंध का उपयोग, रस निचोड़। रस को चीनी के साथ मिलाएं और चीनी ब्रेक बनाने के लिए एक घंटे की एक घंटे तक छोड़ दें। गर्म पानी में जिलेटिन सूखें। जब यह घुल जाता है, तो छोटी आग पर गर्मी, लेकिन फोड़ा नहीं है। जब जिलेटिन कमरे के तापमान में ठंडा हो जाता है, तो क्रीम का रस जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल करें और रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि यह पूरी तरह से ठोस न हो जाए। तो यह काले currant, नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, से बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी जेली बाहर निकलना बहुत आसान है।
रचनात्मक प्रश्न
अक्सर यह पूछा जाता है कि जिलेटिन के बिना काले currant से जेली बनाना संभव है। शाकाहारियों के लिए, एक विकल्प है - आप जिलेटिन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, जो कि अग्र-अग्रर पर पशु मूल का एक उत्पाद है - यह शैवाल से उत्पादित होता है। आप विभिन्न बेरीज और फलों के रस से पफ जेली भी पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उदाहरण के लिए, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, खुबानी, चेरी या किसी अन्य जेली को उसी नुस्खा के लिए तैयार करें (केवल बेरीज को प्रतिस्थापित करें), जेली को मोल्ड में भरें, इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। जब यह ठोस हो, तो अगली परत भरें। इस प्रकार, काले currants और अन्य फल या जामुन से जेली की तैयारी एक मजेदार, रचनात्मक प्रक्रिया है।