हम परंपरागत रूप से उज़्बेक पकवान समस पर विचार करने के आदी हैं, लेकिन वास्तव में, कई ओरिएंटल लोग अपने तरीके से ऐसी पाई बनाती हैं। एक नियम के रूप में, सांसा तंदूर या तला हुआ में पकाया जाता है, अक्सर ओवन में पकाया जाता है। यही कारण है कि हमने विभिन्न व्यंजनों के लिए ओवन में सांसा तैयार करने के विकल्पों पर ध्यान देने का फैसला किया।
ओवन में आलू के साथ Samsa
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 175 ग्राम;
- चीनी और नमक का एक चुटकी;
- मक्खन - 115 ग्राम;
- पानी - 55 मिलीलीटर
भरने के लिए:
- आलू - 470 ग्राम;
- मक्खन - 55 ग्राम;
- प्याज - 85 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- जमीन जीरा - 1/2 छोटा चम्मच;
- जमीन दालचीनी, हल्दी, धनिया - 1/4 छोटा चम्मच;
- हरा धनिया का एक मुट्ठी भर।
तैयारी
ओवन में सांसा के लिए परीक्षण के लिए नुस्खा एक पारंपरिक शॉर्ट-बेक्ड आटा गूंधने की तकनीक के कई मामलों में समान है। चीनी और नमक के चुटकी के साथ आटा मिलाएं, और फिर ठंडे मक्खन के साथ टुकड़ों में काट लें। परिणामी टुकड़ा टुकड़े टुकड़े के साथ भरें और आटा में तैयार करें, इसे एक फिल्म के साथ लपेटें और इसे एक घंटे तक ठंडा में छोड़ दें।
नरम तक पकाए जाने के लिए आलू कंद रखो। पिघला हुआ तेल पर, कुचल प्याज को बचाओ, इसे लहसुन और मसालों के साथ जोड़ें। परिणामस्वरूप भुना हुआ आलू आलू कंद के साथ विलय और सिलेंडर के हिरन के साथ मिश्रण।
आटे को बाहर निकालें और इसे मंडलियों में विभाजित करें। प्रत्येक के केंद्र में भरने का एक हिस्सा बाहर रखना, किनारों को एक साथ स्नैप करें। इससे पहले कि आप ओवन में सांसा पका सकते हैं, आप इसे पीटा अंडे के साथ ग्रीस कर सकते हैं। 1 9 0 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए सेंकना।
ओवन में चिकन के साथ सांसा कैसे सेंकना है?
सामग्री:
- चिकन मिनेस - 480 ग्राम;
- सांसा के लिए तैयार आटा ;
- प्याज - 115 ग्राम;
- हरी मटर के मुट्ठी भर;
- जमीन जीरा, सौंफ़, धनिया - 1 चम्मच;
- लहसुन - 3 दांत।
तैयारी
जीरा, धनिया और सौंफ के बीज के साथ प्याज को छोड़ दें, चिकन जोड़ें और इसे नमक को भूलने के बिना तैयार हो जाएं। मटर और कटा हुआ लहसुन के साथ चिकन मिलाएं। आटा के वर्गों के बीच भरने को वितरित करें और इसके किनारों को एक साथ चिपकाएं। 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सांसा तैयार करें।
ओवन में कद्दू से Samsa
सामग्री:
- प्याज - 145 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
- जमीन धनिया, जीरा, हल्दी - 1 चम्मच प्रत्येक;
- जमीन मिर्च का एक चुटकी;
- कद्दू - 470 ग्राम;
- पफ पेस्ट्री - 270 ग्राम।
तैयारी
कटा हुआ कद्दू स्लाइस और भाप छीलें। कद्दू प्यूरी के लिए मसालों के साथ प्याज की भुना जोड़ें। तैयार पफ पेस्ट्री की परत को रोल करें, इसे वर्गों में काट दें, केंद्र में सेवारत भाग रखें और किनारों को एक त्रिकोण बनाने के लिए एक साथ चिपकाएं। 25 मिनट के लिए 190 डिग्री पर सेंकना।