पोर्क स्टेक मांस व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक असली दावत है। स्टेक करने के लिए रसदार था, गर्मी उपचार से पहले यह मसालेदार है। ऐसा माना जाता है कि इसमें additives और marinades जितना संभव हो उतना सरल होना चाहिए, ताकि प्राकृतिक स्वाद को बाधित न किया जा सके। स्टेक मांस केवल कमरे के तापमान पर लिया जाना चाहिए। आप इसे विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं। आज, आइए देखें कि ओवन में सूअर का मांस कैसे लें।
ओवन में पोर्क स्टेक नुस्खा
सामग्री:
- सूअर का मांस स्टीक्स - 4 पीसी।
- सूरजमुखी तेल - 2,5-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च पाउडर;
- मक्खन - फ्राइंग के लिए 40-45 ग्राम;
- लहसुन पाउडर;
- नमक - 5 ग्राम।
तैयारी
हम सूअर का मांस स्टीक लेते हैं, उन्हें धोते हैं, सूरजमुखी के तेल के साथ उन्हें तेल देते हैं। खैर, लहसुन पाउडर, काली मिर्च के सभी टुकड़ों को अच्छी तरह से रगड़ें। 1 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन और तलना स्टीक्स में मक्खन को गर्म करें। उन पर tongs बारी और एक और 1 मिनट के लिए तलना। उसी कटोरे में, हम ओवन को स्टीक्स भेजते हैं। 40 मिनट के बाद हम बाहर ले जाते हैं, काटते हैं और सेवा करते हैं।
सिफारिश - ओवन में बेकिंग के बाद, फ्राइंग पैन को पन्नी के साथ स्टीक्स के साथ कवर करें और कम से कम कुछ मिनट तक खड़े रहें - मांस नरम हो जाएगा।
पन्नी में ओवन में पोर्क स्टेक
सामग्री:
- पोर्क गर्दन - 1 किलो;
- सिरका लाल शराब - 30 मिलीलीटर;
- प्याज - 110-130 ग्राम;
- शहद (तरल की आवश्यकता है) - 1-1.5 सेंट। चम्मच;
- नमक - 5 ग्राम;
- तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) - 50-60 मिलीलीटर;
- ओरेग्नो सूखे जमीन छोड़ देता है - 5 ग्राम;
- काली मिर्च मटर।
तैयारी
एक पियालो तरल शहद, जैतून का तेल और लाल सिरका में मिलाएं। यदि शहद मोटी है, तो इसे माइक्रोवेव ओवन में रखा जाना चाहिए - 20 सेकंड के बाद यह तरल हो जाएगा। पोर्क धोया जाता है, उस पर काटा जाता है और marinade के साथ डाला जाता है। एक मोर्टार में काली मिर्च कुल्ला। हम नमक, अयस्क और काली मिर्च के साथ मांस रगड़ते हैं। 60-80 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे पन्नी पर रखें। प्याज साफ हो जाते हैं, मेरा, पतले छल्ले में काटा जाता है और स्टेक पर डाल दिया जाता है। पन्नी के किनारे जुड़े और बंधे हैं। ओवन में स्टेक रखो। 45 मिनट के बाद, पन्नी खोलें और मांस को लगभग 10 मिनट तक ओवन में लौटें ताकि भूख की भूरे रंग की परत हो सके।
ओवन में पके हुए पोर्क स्टीक्स
सामग्री:
- सूअर का मांस गर्दन - 500 ग्राम;
- सोया सॉस - 45 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 4,5-5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूखे दौनी - 5 ग्राम;
- काली मिर्च काले पाउडर।
तैयारी
पियानो सोया सॉस और जैतून का तेल के अधिकांश में मिलाएं। मिर्च और दौनी के साथ मिश्रण छिड़के, हलचल। मांस धोया और कटा हुआ। टुकड़ों की मोटाई 2 सेमी है। हम उन्हें marinade डालना और मिश्रण, ताकि प्रत्येक टुकड़ा इसके द्वारा कवर किया गया हो। इसे मिंबल बनाने के लिए मांस को 10-20 मिनट तक छोड़ दें। तेल के साथ बेकिंग ट्रे चिकनाई। तेलों को शाब्दिक रूप से एक चम्मच लिया जाना चाहिए - सूअर का मांस मांस पर्याप्त वसा है। एक बेकिंग ट्रे पर स्टीक्स रखो और ओवन में डाल दिया। 40 मिनट के बाद, स्टीक्स तैयार हो जाएगा। तीव्र गर्मी उपचार के दौरान, रस को मांस में असमान रूप से वितरित किया जाता है - इसमें से अधिकांश अंदर केंद्रित होता है। यदि आप मांस को थोड़ा सा देते हैं, तो रस बाहरी तरफ पहुंच जाएंगे और यह अधिक रसदार हो जाएगा।