हैडॉक कॉड परिवार से समुद्री मछली के स्कूलों की एक प्रजाति है, जो एक मूल्यवान व्यावसायिक वस्तु है। उत्तरी समुद्र और महासागर के पानी को रोकता है, जीवन के नीचे के रास्ते (60-200 मीटर की गहराई पर रहता है) का औसत होता है। औसत नमूने के आकार: लंबाई 50-75 सेमी, 2-3 किलो वजन। इस मछली के मांस में विभिन्न उपयोगी पदार्थ होते हैं: प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज यौगिक (महत्वपूर्ण मात्रा में आयोडीन यौगिकों सहित)।
हैडॉक को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है: फोइल में फोड़ा, तलना और सेंकना। बेकिंग खाना पकाने के सबसे स्वस्थ तरीकों में से एक है, पन्नी में पके हुए हडॉक, यह स्वादिष्ट और रसदार हो जाता है।
पन्नी में पके हुए हडॉक के लिए पकाने की विधि
आपको बताएं कि फोइल में हेडॉक कैसे बनाना है, नुस्खा सरल है। तो हम एक मछली (ताजा या ताजा जमे हुए) चुनने जा रहे हैं, यह स्पष्ट आंखों के साथ त्रुटियों के बिना होना चाहिए।
सामग्री:
- मध्यम आकार का हडॉक - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- नींबू;
- ताजा ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, तुलसी, धनिया, डिल);
- काली मिर्च पाउडर;
- जैतून या प्राकृतिक पिघला हुआ मक्खन।
तैयारी
तराजू और आंत से मछली साफ़ करें, अगर आप सिर के साथ सेंकना, गिल को हटा दें। अंदर से, मछली लहसुन के साथ smeared है, एक हाथ प्रेस के माध्यम से दबाया, और फिर हम थोड़ा सा मिर्च जोड़ें।
पेट में हरियाली के कुछ twigs और नींबू के कुछ स्लाइसें रखना।
सब्जी या पिघला हुआ मक्खन के साथ शीर्ष पर हडॉक को चिकनाई करें और इसे पन्नी में पैक करें ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान जारी किए गए रस बहते न हों। पैकिंग हैडॉक एक बेकिंग शीट पर या एक grate पर पन्नी में पैक और 180-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक गर्म ओवन में 25 मिनट के लिए तैयार किया। यदि आप चाहते हैं कि मछली एक खूबसूरत सुनहरे परत के साथ बाहर निकल जाए, प्रक्रिया के बीच में पैन खींचना आवश्यक है, बैग को हडॉक के साथ खोलें और खुले में बेकिंग जारी रखें।
पन्नी में तैयार और पैक, हडॉक न केवल ओवन में, बल्कि ग्रिल (grate, मंगल) पर भी तैयार किया जा सकता है।
पन्नी और मछली के बैग तैयार करने के बाद, आप एक पिकनिक या दच पर बाहर जा सकते हैं, अगर सड़क कर्ज नहीं है, तो 2-3 घंटे तक मछली अच्छी तरह से मसालेदार हो जाएगी और यहां तक कि स्वादपूर्ण हो जाएगी। अचार के लिए 3 घंटे से अधिक अनुचित है: मसाले मछली के स्वाद को नष्ट कर देंगे।
लगभग उसी तरह से कार्य करना, मिठाई काली मिर्च और हरी प्याज या लीक के साथ पन्नी में पके हुए हैडॉक को पकाया जा सकता है।
तैयार बेक्ड हैडॉक लगभग किसी भी गार्निश के साथ परोसा जा सकता है। इस पकवान के लिए हल्के टेबल वाइन और किसी भी सॉस (नींबू-लहसुन-सरसों, मेयोनेज़, टमाटर या सोयाबीन) की सेवा करना अच्छा होता है।