कई गृहिणी सुनिश्चित हैं कि बेलीशस के लिए खमीर आटा तैयार करना मुश्किल है और वे इसे स्टोर में पहले ही तैयार कर लेते हैं। लेकिन हकीकत में, यदि आप कुछ नियमों का पालन करते हैं तो यह आटा आसानी से तैयार किया जाता है।
दूध पर सफेद खमीर के साथ खमीर आटा के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आटा - 1000 ग्राम;
- नमक - 10 ग्राम;
- चीनी - 25 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 पीसी।
तैयारी
एक कटोरे में, 2 अंडे को हराया, नमक और चीनी डालना। दूध गरम किया जाता है, लेकिन गर्म होने तक नहीं, अन्यथा अंडे कड़क जाएंगे, और खमीर उबला जाएगा। दूध में हम खमीर को भंग कर देते हैं और इसे अंडों में जोड़ते हैं, और तेल में भी डालते हैं। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि सब कुछ घुल जाए। एक लकड़ी के चम्मच के साथ भागों में आटा जोड़ें, हम पहले एक आधे से मिश्रण करते हैं, फिर दूसरे छमाही डालें और इसे हमारे हाथों से गूंध लें। तैयार किए गए आटे हाथों के लिए थोड़ा सा चिपक सकते हैं, क्योंकि यह पानी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है। तेल से ऊपर से ग्रीस होने के कारण घुटने वाले आटा को छोड़ दें, जो सूख नहीं आया और एक तौलिया से ढका हुआ हो। इसमें 20 मिनट से एक घंटे लग सकते हैं। जब आटा उग आया है, उसे पीटा जाना चाहिए और 20 मिनट तक आराम करना चाहिए। उसके बाद, आप crumple और तैयार कर सकते हैं।
शुष्क खमीर के साथ पानी पर बेलाया के लिए एक स्वादिष्ट खमीर आटा बनाने के लिए कैसे
सामग्री:
- पानी 350 मिलीलीटर;
- नमक - 5 ग्राम;
- चीनी - 35 ग्राम;
- आटा - 0.6 किलो;
- सूरजमुखी तेल - 80 मिलीलीटर;
- खमीर सूखी - एक स्लाइड के साथ 1 चम्मच।
तैयारी
गर्म पानी (36-37 डिग्री) में खमीर और चीनी डालना, हलचल जब तक हलचल। आटे के 510 ग्राम पानी में डुबोएं और खमीर को गूंध लें। फिल्म को कवर करें और खमीर को "जीवन में आने" के लिए 15 मिनट तक गर्मी में डाल दें। जैसे ही "टोपी" बढ़ी है, हम वहां 250 ग्राम आटा निकालते हैं। यदि आप अपने हाथों को गंदे नहीं करना चाहते हैं तो आप इस चरण में एक चम्मच के साथ मिश्रण कर सकते हैं। हम एक और 250 ग्राम sifted आटा डालना और मिश्रण। जैसे ही आटा गूंधना मुश्किल होता है और यह चम्मच के पीछे कटोरे को घुमाने के लिए शुरू होता है, हम इसे मेज पर फैलाते हैं, आटा के साथ छिड़कते हैं। इसके अलावा हम हाथों में हस्तक्षेप करते हैं, उदारता से तेल के साथ greased। हम समय-समय पर हमारे हाथों में तेल जोड़ने के लिए 10 मिनट गूंधते हैं। आटा के साथ भारी मात्रा में हथियाने के दौरान चिकनीता प्राप्त करना आवश्यक है। इसके बाद, कटोरे में आटा एक फिल्म के साथ कड़ा हुआ है, या एक तौलिया से ढका हुआ है, लेकिन फिर मौन का निरीक्षण करना और आटा को ड्राफ्ट से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है। इसे लगभग एक घंटे तक उठाया जाना चाहिए, उसके बाद यह थोड़ा पॉडबिट होना चाहिए और आप आटा से टुकड़ों को फाड़ने, मॉडलिंग शुरू कर सकते हैं।
मट्ठा पर शुष्क खमीर के साथ मट्ठा के लिए फास्ट यीस्ट आटा
इस नुस्खा में, एक असामान्य घटक है - वोदका। यह जोड़ा जाता है, ताकि आटा फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान कम वसा को अवशोषित कर सके।
सामग्री:
- सीरम - 300 मिलीलीटर;
- आटा - 0,5-0,6 किलो;
- नमक - 10 ग्राम;
- चीनी - 15 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 15 मिलीलीटर;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- वोदका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
शुरू करने के लिए, आपको खमीर को सक्रिय करने की आवश्यकता है, इसके लिए हम उन्हें चीनी, 2 बड़ा चम्मच मिलाएं। आटा के चम्मच और 50 मिलीलीटर