बचपन के आलसी गोभी रोल से परिचित हर कोई, जिसे हमने किंडरगार्टन में किया था, अब अभूतपूर्व लोकप्रियता हासिल कर रहा है। बहुत सारे व्यंजन हैं, इसलिए हमने आपको तैयार करने के दो दिलचस्प तरीके प्रदान करने का निर्णय लिया।
आलसी गोभी के लिए नुस्खा चावल और सूखे मांस के साथ एक कास्ट आयरन पैन में रोल करता है
सामग्री:
- गोभी - ½ गोभी;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 प्याज;
- सूक्ष्म सूअर का मांस - 0.6 किलो;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- गोल चावल - 60 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
- टमाटर का रस - 0,4 एल;
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
प्याज और गाजर छीलते हैं, पहले क्यूब्स में कटौती करते हैं, अच्छी तरह से गाजर पीसते हैं, एक बड़े grater की मदद का सहारा लेते हैं। आपको भुना बनाने की जरूरत है, मक्खन के चम्मच की एक जोड़ी पर इन सब्जियों को हल्के ढंग से फ्राइंग करें। गोभी को पतले पर्याप्त स्ट्रॉ में काटा जाना चाहिए, और उसके बाद स्ट्रॉ को काट लें, ताकि इसकी लंबाई 3 सेंटीमीटर से अधिक न हो, तो इसे केवल कुछ ही मिनटों और डीकोड के लिए उबलते पानी के साथ डालने के बाद कहीं 4 मुट्ठी भरना चाहिए, यह प्रक्रिया अपने स्वाद से कड़वाहट को हटा देगी । चावल उबालें, फिर बहुत ठंडा पानी के साथ अच्छी तरह से नाली और कुल्ला।
अब मिनेस, भुना हुआ, गोभी, अंडे, मसालों, चावल और नमक को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में लगभग आधे घंटे तक बैठें। वैसे, फोर्समीट को संयुक्त किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, चिकन या गोमांस के अनुपात 1 से 1 में, इस प्रकार वसा सामग्री को कम करना और अंतिम उत्पाद के स्वाद को बदलना।
फिर परिणामी मिश्रण से कटलेट बनाने के लिए शुरू करें, उन्हें एक ही समय में बनाएं, इसलिए एक ही आकार को हासिल करना आसान है। और अब उन्हें तला हुआ जाना चाहिए, लेकिन तैयार होने तक नहीं, बल्कि केवल क्रस्ट करने के लिए, इसलिए वे पकड़े गए और आगे पकाने के दौरान अलग नहीं हो गए। रसोई में बिताए गए समय को बचाने के लिए, 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन को पूर्व-सक्रिय करें। इस बीच, टमाटर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मसालों और नमक में डालें, फिर सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं, यह गोभी के रोल के लिए सॉस होगा। कास्ट आयरन पॉट में, भरवां गोभी रोल डाल दें और सॉस डालें जो आपने तैयार किया है, अगर वे फिट नहीं होते हैं, तो आप दूसरी पंक्ति डाल सकते हैं और फिर सॉस डाल सकते हैं। उन्हें 45 से 60 मिनट तक तैयार किया जाएगा, और एक घंटे तक तैयार होने तक, ढक्कन खोलें, सॉस ऊपर चढ़ाएगा और इसलिए यह बेहतर स्वाद लेगा।
एक सॉस पैन में खट्टा क्रीम के साथ आलसी गोभी रोल कैसे करें?
इस नुस्खा की विशिष्टता सामग्री के बीच मशरूम की उपस्थिति में इतनी ज्यादा नहीं है, लेकिन वास्तव में वे फ्राइंग और टमाटर के बिना तैयार हैं। इसलिए, अंतिम उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है और कुछ आहार के साथ।
सामग्री:
- फोर्समेट - 0.8 किलो;
- गोभी - 0,5 किलो;
- चैंपियन - 0,2 किलो;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- पानी 120 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 0,5 किलो;
- चावल - 150 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- ब्रेडक्रंब ;
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
सबसे पहले, गोभी का ख्याल रखना, पत्तियों को फाड़ना और इसे छोटे वर्गों में काटना, ताकि वे शांत रूप से सूखे मांस में डाले और गोभी के रोल के गठन में हस्तक्षेप न करें। फिर उबलते पानी के साथ इन वर्गों को भरें और नरम होने तक प्रतीक्षा करें, इसमें लगभग 2 मिनट लगेंगे। इसके बाद, जरूरी पानी को त्यागें और गोभी को अपने घंटे के इंतजार के लिए छोड़ दें।
तो, गोभी, पूर्व पके हुए और बारीक कटा हुआ मशरूम, अंडे, नमक, उबला हुआ चावल, मसालों और सूखे प्याज भरना। भरवां गोभी में लहसुन जोड़ें स्वीकार नहीं किया जाता है, लेकिन यह निर्णय व्यक्तिगत रूप से हर कोई है। परिणामस्वरूप मिश्रण को कम से कम आधे घंटे तक छोड़ने के बाद, और फिर इसे बड़ा बनाएं
ठंडे पानी, मसाले और नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, इस प्रकार भविष्य में खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। एक जरूरी मोटे तले हुए सॉस पैन में थोड़ा सॉस डालें, फिर गोभी के रोल डालें, अब अपने सॉस के साथ भरपूर मात्रा में डालें और इसलिए प्रत्येक परत दोहराएं। फिर कम से कम एक घंटे के लिए उन्हें सबसे कम संभव तापमान पर बुझाना, ताकि उबला हुआ गोभी रोल अलग न हो जाए।