चेरी जाम को पकाने के लिए हम कई रोचक और सरल विकल्प पेश करते हैं। एक नुस्खा चुनें जो आपकी पसंद के लिए अधिक है, और निश्चित रूप से अपने प्रियजनों के लिए एक अद्वितीय इलाज पकाएं।
सर्दी के लिए नींबू के साथ मीठे चेरी जाम के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- चेरी सफेद - 950 ग्राम;
- पानी - 365 मिलीलीटर;
- चीनी - 9 75 ग्राम;
- नींबू;
- वेनिला।
तैयारी
बेरीज एक कोलंडर में स्थानांतरित होते हैं और अच्छी तरह से कुल्ला, पूंछ और हड्डियों को हटाते हैं। एक उपयुक्त पैन में, आवश्यक पानी की आवश्यक मात्रा डालें, सभी चीनी डालें और सिरप को मध्यम गर्मी पर रखें। कभी-कभी मिश्रण को हलचल और फोम को हटा दें। जैसे ही क्रिस्टल घुल जाते हैं, तैयार चेरी डालें, धीरे-धीरे मिश्रण करें, आग बंद कर दें। कंटेनर को कवर करें और लगभग एक दिन तक छोड़ दें।
समय के अंत में, नींबू को कुल्ला, इसे सूखा और छोटे cubes में कटौती (छीलने के बिना)। इसे जाम में जोड़ें और लगभग कुछ मिनट के लिए पकाएं, फिर दोबारा छोड़ दें। अगले दिन, फिर से, आपको 15 मिनट का इलाज करने की ज़रूरत है, थोड़ा वैनिलीन फेंक दें और मिश्रण करें।
यदि आप सर्दियों के लिए एक इलाज तैयार करना चाहते हैं, तो फिर भी इसे डिब्बे पर उबालें, इसे रोल करें और इसे ठंडा होने तक इसे एक कंबल से चालू करें।
जाम के साथ सफेद चेरी से बना जाम "पायतिमिन्तुका"
सामग्री:
- चेरी - 9 75 ग्राम;
- चीनी - 9 75 ग्राम;
- पानी 325 मिलीलीटर;
- नींबू;
- वेनिला।
तैयारी
बेरीज और सूखी कुल्ला। एक तौलिया और सूखे पर फैलाओ। जामुन के लिए जाओ - बिना नुकसान के ठोस, पूरे खाना पकाने के लिए छोड़ दें। तत्काल सिरप पकाने के लिए आगे बढ़ें: चीनी पानी में भंग हो जाती है और उबलने तक प्रतीक्षा करें। चीनी को जलने से रोकने के लिए अक्सर और तीव्रता से हिलाएं।
सिरप बेरीज डालना। तो उन्हें कई घंटों तक खड़े होने की जरूरत है। फिर इसे आग पर रखो और उबलने तक प्रतीक्षा करें। गर्मी कम से कम होनी चाहिए ताकि सिरप सक्रिय रूप से उबाल न सके। तो जामुन अपना आकार खोना नहीं है। तैयारी मिठाई चेरी के रंग से निर्धारित होती है, अगर बेरी लगभग पारदर्शी हो जाती है - जाम तैयार है। इस बिंदु पर, पूरे नींबू और वेनिला का रस जोड़ें। यह स्वाद को संतुलित करता है, एक नई सुगंध और हल्की अम्लता देता है, इसलिए यह आकर्षक नहीं होगा। कुछ और मिनटों को कुक करें, जारों पर एक तरफ डालें और गर्म डालें।
कैसे पागल जाम पागल के साथ बनाने के लिए?
यह एक परेशानीपूर्ण नुस्खा है, लेकिन कोई भी आपको पेंट्री में पूरी दुकान में मजबूर करने के लिए मजबूर नहीं करता है। हालांकि, एक जार या दो तैयार करने की सिफारिश की जाती है।
सामग्री:
- चेरी-9 65 ग्राम;
- चीनी - 965 ग्राम;
- पानी 165 ग्राम;
- अखरोट के उदार मुट्ठी भर ;
- इलायची - 2 अनाज।
तैयारी
नट, निश्चित रूप से आपको खोल से छुटकारा पाने की ज़रूरत है, फिर उबलते पानी के साथ कर्नल डालें और एक घंटे की एक चौथाई के लिए अलग रखें। पानी की नाली और एक छोटे चाकू के साथ पूरी तरह से कड़वा खोल हटा दें।
बेरी पिक, तुरंत खराब हो आप फेंक सकते हैं। पूंछ निकालें, कुल्ला और धीरे-धीरे प्रत्येक बेरी से पत्थर को हटा दें। आप गड्ढे निकालने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह देखते हुए कि सफेद चेरी बल्कि निविदा है, इस मामले में हेयरपिन का उपयोग करना बेहतर है। इसे स्टेम के आधार में एक गोल अंत के साथ विसर्जित करें, चारों ओर मुड़ें और इसे उठाएं और धीरे-धीरे पत्थर को हटा दें।
अब सबसे दिलचस्प है। अखरोट के टूटे हुए क्वार्ट्स और प्रत्येक मीठे चेरी के गठित छेद में जगह।
अब पानी में डालना, एक सॉस पैन में चीनी डालना। एक न्यूनतम आग पर रखो और सिरप पकाएं, तीव्रता से सरकते हुए ताकि चीनी जला न जाए। जैसे ही क्रिस्टल घुल जाते हैं, उसमें सावधानी से रखें, नट्स से भरे जामुन, उबलने तक प्रतीक्षा करें, फोम को हटा दें और सॉस पैन को अलग करें। विंटेज को ठंडा करने में 3 घंटे लगते हैं, फिर इसे फिर से आग में वापस कर देते हैं, इलायची के कोर जोड़ते हैं।
उबलने के बाद 5 मिनट के इलाज को कुक करें और साथ ही साथ जार और कवर को निर्जलित करें। तैयार जाम टैंक पर डालना, रोल अप और ठंडा में निर्धारित करें।