जिन लोगों ने प्रसिद्ध जासूस टीवी श्रृंखला "कामेंस्काया" को देखा, उन्हें याद है कि कैसे मुख्य नायिका ने अपने पति के घोंसले अंडे को नीपोलिटन शैली में पकाया, जिससे उन्हें ककड़ी के साथ एक खोल में बनाया गया। कई लोग इस तरह के भोजन के लिए नुस्खा खोजने की आशा में इंटरनेट पर या कई पाक पुस्तकों में इस व्यंजन के लिए नुस्खा की तलाश में पहुंचे। असल में, अगर आप इस एपिसोड को अलेक्जेंड्रा मारिनिना द्वारा पुस्तक में पढ़ते हैं, जिस पर फिल्म शूट की गई थी, यह स्पष्ट हो गया कि इस मामले में श्रृंखला के परिदृश्य को मान्यता से परे बदल दिया गया है। किसी भी खोल के बारे में, अकेले खीरे दें, कोई सवाल नहीं है, और किताब की नायिका क्लासिक इतालवी नुस्खा के अनुसार नीपोलिटन में अंडे तैयार करती है। नीचे हम आपको बताएंगे कि इसे घर पर कैसे कार्यान्वित करें और असली इतालवी स्वाद का आनंद लें, और भरे हुए अंडों की एक भिन्नता भी प्रदान करें, जिसे एक दावत के लिए गर्म और ठंडे ऐपेटाइज़र दोनों के रूप में भी पेश किया जा सकता है।
नीली नीली खाना पकाने के लिए कैसे - एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- चावल - 155 ग्राम;
- पसंद चिकन के अंडे - 4 पीसी।
- मक्खन किसान मलाईदार - 35 ग्राम;
- लौंग लहसुन - 3-4 पीसी।
- अजमोद कुचल - एक छोटा मुट्ठी भर;
- पनीर हार्ड - 110 ग्राम;
- नमक, बड़े आयोडीन और ताजा जमीन काली मिर्च या कई प्रकार के मिश्रण - स्वाद के लिए।
तैयारी
पसंद के चिकन अंडे उबलने के बाद दस मिनट तक उबालते हैं, फिर हम उन्हें बर्फ के पानी में एक मिनट के लिए तुरंत घुमाते हैं, और फिर दो बराबर भागों में साफ और कटौती करते हैं।
हम चावल के लिए तैयार होने तक भी पकाते हैं, जिसके बाद हम इसे मक्खन के तीसरे हिस्से, आधा पीसने वाली हार्ड पनीर, जमीन काली मिर्च या कई प्रकार के मिश्रण और लहसुन के मिश्रण के साथ मिलाते हैं, और फिर इसे उचित आकार के पकाने के लिए एक ग्रीस ओट फॉर्म में डाल देते हैं। शीर्ष पर, हम अंडे के हिस्सों को एक कट ऊपर के साथ फैलाते हैं और चावल के द्रव्यमान में उन्हें थोड़ा सा हथियार देते हैं। हम शेष तेल के साथ भोजन को रगड़ते हैं, इसे ग्राटर पर पोंछते हैं (तेल अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए), कटे हुए अजमोद और शेष पनीर के साथ छिड़कें।
यह केवल पंद्रह मिनट के लिए एक गर्म ओवन में पकवान को 210 डिग्री तक सेंकना है और हम इसे भागों में काटने और प्रत्येक प्लेट को स्थानांतरित करके इसकी सेवा कर सकते हैं।
एक नीपोलिटन तरीके से भरवां अंडे
सामग्री:
- चावल - 155 ग्राम;
- पसंद के अंडे चिकन बड़े - 4 पीसी।
- लौंग लहसुन - 1 पीसी।
- अजमोद कुचल - दो चुटकी;
- पनीर मुश्किल - 145 ग्राम;
- पेपरिका पाउडर - चुटकी का एक जोड़ा;
- नमक, बड़े आयोडीन और ताजा जमीन काली मिर्च या कई प्रकार के मिश्रण - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक नीपोलिटन भरवां अंडे में खाना बनाने के लिए, उन्हें आधे से ढके के साथ कड़ी मेहनत, साफ और कटौती करने की आवश्यकता होती है। मुलायम तक चावल केक उबालें, इसे कसा हुआ पनीर के एक बड़े आधे से मिलाएं, लहसुन, मैश किए हुए जर्दी और मौसम के साथ नमक और काली मिर्च के साथ निचोड़ा जाए। अंडे के हिस्सों के परिणामी द्रव्यमान को भरें, उन्हें बेकिंग के लिए टैंक में रखें, शेष पनीर चिप्स टैटू करें और गरम ओवन में कई मिनट भेजें। सेवारत से पहले, कटा हुआ अजमोद और जमीन मीठे पेपरिका के साथ पकवान रगड़ें।
नीली मटर या विभिन्न सब्जियां जोड़ने, चावल के द्रव्यमान में भुना हुआ बेकन या कटा हुआ हैम समेत अन्य अवयवों के अलावा अक्सर नीलामी अंडे पकाया जाता है। पकवान का एक आलसी संस्करण भी है, जिसमें चावल के कच्चे अंडे को जोड़ने और एक पुलाव के रूप में भोजन की आगे की तैयारी शामिल है।
पारंपरिक काली मिर्च के अलावा, सुगंधित शुष्क इतालवी जड़ी बूटी भी पकवान में होगी। ओवन में खाना पकाने से पहले आप उन्हें स्वाद में जोड़ सकते हैं।