और आप जानते हैं कि आप एक खरगोश से बहुत ही अविश्वसनीय स्वादिष्ट और मूल व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन सबसे अच्छा खरगोश से भुना हुआ माना जाता है। पकवान अविश्वसनीय रूप से रसदार, सभ्य हो जाता है और निश्चित रूप से किसी भी तालिका का मुख्य आभूषण बन जाएगा। चलो एक खरगोश से एक स्वादिष्ट और भूख भुना बनाने के लिए कैसे पता चलता है।
रोस्ट बनी की नुस्खा
सामग्री:
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- खरगोश शव - 700 ग्राम;
- मसाले;
- मक्खन पिघल गया - 50 ग्राम;
- आलू - 5 पीसी।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- ताजा डिल - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शोरबा - 1,5 एल;
- हरी सेब - 0.5 पीसी।
सॉस के लिए:
- खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शोरबा - 250 मिलीलीटर;
- मसाले;
- किशमिश - 1 चम्मच।
तैयारी
शव अच्छी तरह से धोया जाता है, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ प्रत्येक को रगड़ता है। फिर मांस को 15 मिनट तक भिगो दें, और फिर इसे एक कुरकुरे भूरे रंग तक गर्म पिघला हुआ मक्खन पर फ्राइये। बल्ब, गाजर और आलू को साफ कर दिया जाता है, धोया जाता है और छोटे स्लाइस में काटा जाता है। इसके बाद, एक फ्राइंग पैन में, गाजर और जड़ी बूटी के साथ प्याज को 10 मिनट के लिए सलाद दें, और दूसरे पर - आलू पके हुए तक आलू। उसके बाद, एक गहरी sauté पैन ले लो, मांस बाहर रखो और सब्जी भुना आधा डाल दिया। बंद ढक्कन के नीचे 40 मिनट एक साथ शोरबा और स्टू भरें, आवश्यक तरल के रूप में जोड़ें। टमाटर के पेस्ट के साथ सॉस मिश्रण खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए, किशमिश फेंक दें, नमक, काली मिर्च जोड़ें और थोड़ा शोरबा पतला करें। जब मांस नरम हो जाता है, हम ऊपर से आलू, शेष सब्जियां और सेब स्लाइस फैलते हैं। सभी सॉस भरें, एक ढक्कन के साथ कवर करें और सॉस पैन को पहले से गरम ओवन में रखें। हम आलू के साथ एक खरगोश से भुनाते हैं, लगभग 40-45 मिनट, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करते हैं।
ओवन में नाशपाती के साथ भुना खरगोश
सामग्री:
- शुष्क लाल शराब - 400 मिलीलीटर;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- नाशपाती - 8 टुकड़े;
- खरगोश शव - 2 टुकड़े;
- क्रैनबेरी या काउबरी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जूनियर बेरीज - स्वाद के लिए;
- मसाले।
तैयारी
खरगोश के शवों को काटिये, उन्हें संसाधित करें, मसालों के साथ मांस को रगड़ें और मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में जल्दी से फ्राइये। फिर शराब में डालें, सब कुछ पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस तक रखें, जड़ी बूटियों को फेंक दें और फ्राइज़ को लगभग 55 मिनट तक फेंक दें। हम नाशपाती को क्वार्टर में काटते हैं और क्रैनबेरी के साथ उन्हें अंत में मांस में जोड़ते हैं। हम पकवान को 15 मिनट के लिए तैयार करते हैं, और मेज पर गोभी के साथ मेज पर सेवा करते हैं।
एक बर्तन में एक खरगोश से भुना हुआ
सामग्री:
- खरगोश - 600 ग्राम;
- ताजा चैंपियन - 200 ग्राम;
- आलू - 5 पीसी।
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम;
- ताजा हिरन - स्वाद के लिए;
- मसाले।
तैयारी
आलू साफ कर रहे हैं, छोटे सलाखों में काटा और बर्तन के नीचे फैल गया। इसके बाद, तैयार मांस, कटा हुआ स्लाइस, फिर प्याज के छल्ले और मशरूम, कटा हुआ स्लाइस डाल दें। सभी grated गाजर, हिरन और लहसुन छिड़कना। शेष आलू के साथ कवर, पानी का एक तिहाई डालना, खट्टा क्रीम जोड़ें और लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में आलू के साथ एक खरगोश से भुना हुआ सेंकना।
एक multivark में एक खरगोश से भुना हुआ
सामग्री:
- शव खरगोश - 2 किलो;
- खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- मसाले;
- दुबला तेल
तैयारी
हम शव को टुकड़ों में काटकर खरगोश तैयार करते हैं। हम प्याज को साफ और पीसते हैं। फिर हम मल्टीवार्क तेल का एक कटोरा डालते हैं, खरगोश निकालते हैं, "सेंकना" मोड चालू करते हैं और मांस को लगभग 40 मिनट तक फ्राइ करते हैं। इस बार, अलग-अलग फ्राइंग पैन में, हम सब्जियों के ब्लैंचिंग तक। फिर हम उन्हें मसालों के साथ मांस, मौसम में स्थानांतरित करते हैं, खट्टे क्रीम डालें, थोड़ा पानी से पतला। ढक्कन को बंद करें और "क्वेंचिंग" प्रोग्राम को सक्रिय करते हुए, 40 मिनट के लिए तलना पकाएं।