हम सभी, अपवाद के बिना, विभिन्न धूम्रपान किए गए व्यंजनों की तरह! यह पता चला है कि वे घर पर पकाया जा सकता है! उदाहरण के लिए, उबले हुए स्मोक्ड बेकन ठंडे भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। हां, और आप पूरी तरह से सुनिश्चित होंगे कि इसमें कोई रंग नहीं है, कोई संरक्षक नहीं है। तो, चलो घर पर उबले हुए और धूम्रपान किए गए बेकन को पकाएं।
उबला हुआ और स्मोक्ड बेकन के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- पोर्क ब्रिस्केट - 1,5 किलो;
- लहसुन - 1 टुकड़ा;
- काली मिर्च, बे पत्ती - स्वाद के लिए;
- नमक - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च लाल, काला जमीन - स्वाद के लिए;
- प्याज husks - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शहद - 1 चम्मच;
- अजमोद साग - 100 ग्राम;
- स्मोक्ड सॉसेज - 50 ग्राम;
- अनाज, पेपरिका, धनिया में सरसों - 2 चम्मच।
तैयारी
तो, एक सूअर का मांस उबला हुआ स्मोक्ड बेकन पकाने के लिए, मांस लें, इसे ठंडा पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्लाएं और इसे एक तौलिया से सूखाएं। फिर हम लहसुन छीलते हैं, इसे बारीक से काटते हैं और इसके साथ ब्रिसकेट काटते हैं। प्याज husks अच्छी तरह से धोया जाता है, एक सॉस पैन में डाल दिया। हम sprigs, घंटी काली मिर्च, बे पत्ती में अजमोद काट जोड़ें। ऊपर से मांस के हमारे टुकड़े डाल, जरूरी त्वचा ऊपर। फिर कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज जोड़ें और सभी उबले हुए पानी को ब्रिसकेट से 2 सेमी ऊपर डालें। मांस से ऊपर से सीधे एक भारी प्लेट डाल दिया, ताकि यह तैरता न हो। एक ढक्कन के साथ पैन बंद करें और मिश्रण को उबाल लें। फिर शहद, नमक और मिश्रण जोड़ें। लगभग 1.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर कुक।
इस बार हम मांस के लिए एक कोटिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, लहसुन के 1 लौंग को गलियारे के माध्यम से निचोड़ा जाता है, पेपरिका, सरसों, मिर्च और धनिया का मिश्रण जोड़ें। सभी मोर्टार और मिश्रण में पूरी तरह से रगड़ते हैं। जब सूअर का मांस पकाया जाता है, धीरे-धीरे इसे सूखे, मोटी तौलिये पर डाल दें, इसे डुबकी दें और इसे तैयार शिम के साथ अच्छी तरह से रगड़ें,