अक्सर सॉस न केवल गर्म और ठंडे व्यंजनों के पूरक हैं, बल्कि उनके घटक का हिस्सा हैं। वे पकाए गए भोजन के स्वाद गुणों के लिए उत्साह लाते हैं और बहुत ही कैलोरी होते हैं, इसलिए उनके संयोजन के साथ भोजन बहुत संतोषजनक हो जाता है। इन अद्भुत जोड़ों में से एक मलाईदार सॉस है, जो क्रीम पर आधारित है। इसे तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन इसकी चिकनी बनावट के कारण सुखद, नाजुक स्वाद है।
पास्ता के लिए क्रीम पेस्ट के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- क्रीम - 180 ग्राम;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- क्रीम पनीर (मुलायम) - 100 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम सही मक्खन की सही मात्रा लेते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं और इसे मध्यम गर्मी पर गर्म करते हैं। जब मक्खन खिलता है, तो इसे छीलकर और बीजित, टमाटर काट लें। हम उन्हें मक्खन के साथ फ्राइये, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़क दिया। अब क्रीम पनीर फैलाओ, लेकिन पूरी तरह से नहीं, लेकिन चम्मच के साथ। मिश्रण को लगातार सरगर्मी करते हुए, हम पनीर के पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करते हैं, जिसके बाद हम क्रीम डालते हैं। बहुत कम गर्मी पर, सॉस को लगभग 7-9 मिनट तक डुबो दें।
मलाईदार पिज्जा सॉस - नुस्खा
सामग्री:
- मक्खन - 90 ग्राम;
- क्रीम - 220 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे की जौ - 2 पीसी।
तैयारी
एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं और सूखे फ्राइंग पैन पर उसे टोस्ट करें। एक सजातीय ग्रिल तक उन्हें एक साथ हिलाओ। इसके लिए हम क्रीम, नमक, काली मिर्च डालना और एक फावड़ा के साथ सभी हलचल। मुश्किल से स्मोल्डिंग आग में, हम 8-10 मिनट के लिए सॉस बोते हैं। फिर, उसी अग्नि मोड में, हम व्हीप्ड योल को पेश करते हैं, जल्दी से उन्हें कुल द्रव्यमान के साथ मिलाकर सॉस को फोड़ा और अलग कर देते हैं।
मलाईदार मशरूम सॉस - नुस्खा
सामग्री:
- मशरूम (चैंपियन) - 150 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- जैतून का तेल - 5-7 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 75 ग्राम;
- आटा - 2 चम्मच।
- क्रीम - 170 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक गैर छड़ी कोटिंग के साथ एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और मशरूम पर तलना। उन्हें आटा और क्यूब्स मक्खन, सभी नमक और काली मिर्च में काट लें। जब मक्खन पिघला देता है, कुल द्रव्यमान में भंग हो जाता है, तो क्रीम डालें। एक ढक्कन के साथ stirring और कवर करने के बाद, हम लगभग छह मिनट के लिए, मुश्किल से smoldering आग पर फ्राइंग पैन छोड़ दें। इसके बाद, हम सबकुछ फिर से मिलाते हैं और अलग करते हैं।
मलाईदार पनीर सॉस - नुस्खा
सामग्री:
- क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- मक्खन - 65 ग्राम;
- पनीर (रूसी) - 9 0 ग्राम;
- नमक - 1 चुटकी।
तैयारी
कंटेनर में, जो प्रक्रिया में स्टोव पर लगाया जा सकता है, हम कनेक्ट करते हैं: क्रीम, कसा हुआ पनीर, पिघला हुआ मक्खन अलग से, नमक। हम परिणामी मिश्रण को गैस बर्नर पर डालते हैं और इसे लगभग 12 मिनट तक कमजोर आग में पकाते हैं, हर समय हस्तक्षेप करने के बिना भूल जाते हैं। हम गर्म भोजन के लिए सॉस का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
मलाईदार मछली सॉस के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- क्रीम - 160 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 4 चम्मच।
- मक्खन - 40 ग्राम;
- लहसुन - 1-2 दांत;
- डिल के हिरन - 10 ग्राम।
तैयारी
क्रीम को सॉस पैन में डाला जाता है और इसमें नींबू का रस जोड़ना होता है, यह स्टोव पर 16-18 मिनट होता है। उसके बाद, लहसुन, मक्खन और लहसुन डालकर, प्रेस के माध्यम से पारित किया, और उन्हें कुल द्रव्यमान के साथ हलचल, इसे 4-5 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। तैयार, लेकिन गर्म सॉस में, कटा हुआ डिल ग्रीन्स जोड़ें और मिश्रण।
यह सॉस मछली के व्यंजनों के लिए एक मसालेदार, नाजुक स्वाद देता है।
मीठे क्रीम सॉस - नुस्खा
सामग्री:
- क्रीम - 210 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 120 ग्राम;
- वैनिलीन - 1 पैकेट;
- अंडे की जौ - 3 टुकड़े;
- ग्राउंड अखरोट - 25 ग्राम;
तैयारी
चीनी के साथ क्रीम मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और प्लेट पर रखें। हम वेनिलीन और 13-15 मिनट के लिए क्रीम पकाने के लिए बाहर डालना। एक अलग कटोरे में, एक whisk का उपयोग कर, yolks और खट्टा क्रीम अच्छी तरह से हलचल। उन्हें गर्म, मलाईदार मिश्रण में डालें और लगातार हलचल करें, सॉस को न्यूनतम गर्मी पर 3 मिनट तक रखें। समाप्त मीठे सॉस में हम जमीन अखरोट पेश करते हैं।