आहार विज्ञान क्या है?
आहार विज्ञान उचित पोषण के सिद्धांतों के आधार पर एक लागू विज्ञान है। इसका व्यावहारिक अभिव्यक्ति dietotulinaria है, जो - आहार विज्ञान के मानदंडों के अनुसार खाना बनाना है। असल में, आहार विज्ञान के सिद्धांत उन लोगों पर लागू होते हैं जो पहले से ही बीमारियों (मोटापे सहित) से ग्रस्त हैं या वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। लेकिन आहार विज्ञान और उचित पोषण समानार्थक हैं और कोई भी तर्क नहीं देगा कि हमारा दैनिक आहार सही होना चाहिए, खासकर जब उपचार में सबसे महत्वपूर्ण कारक आहार होता है।
हिप्पोक्रेट्स पुराना है, और घोड़े की पीठ पर चीनी दवा?
हिप्पोक्रेट्स के तहत भी यह माना जाता था कि किसी भी बीमारी का कारण पोषण की परेशानी है, और उपचार का तरीका रोग के विभिन्न चरणों में एक संतुलित आहार चुनना है। समय के साथ, चिकित्सकीय आहार के रूप में आहार विज्ञान की अवधारणा गायब हो गई है और अब कुछ भी होने की स्थिति में, हम एंटीबायोटिक्स के लिए फार्मेसी में भाग लेते हैं। दरअसल, एक व्यक्ति जो भोजन पर ध्यान देने का आदी नहीं है, दवा लेने और बीमारी से "छुटकारा पाने" के लिए बहुत आसान है।
बदले में, चीनी आहार विज्ञान की अवधारणा इस दिन पुरानी नहीं है। शिक्षण इस तथ्य पर आधारित है कि शरीर को सही मात्रा में सही भोजन की आपूर्ति करने की आवश्यकता है। सभी खाद्य उत्पादों को पांच तत्वों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है: पानी, आग, पृथ्वी, धातु, हवा। और इन श्रेणियों को उत्पादों के गुणों के अनुसार बनाया जाता है: मीठा, खट्टा, कड़वा, गर्म, ठंडा। चीनी आहार में हानिकारक और अनावश्यक कुछ भी नहीं है, यह निर्धारित करना आवश्यक है कि किसी विशेष बीमारी के लिए किस प्रकार की उत्पाद श्रेणी आवश्यक है, और ब्रेक लेने के लायक होने के साथ।
बिजली की आपूर्ति त्रुटियों
आधुनिक आहारविज्ञान इस तथ्य पर आधारित है कि लोगों को अपने आहार में कई त्रुटियों को सही करना चाहिए और इस प्रकार उनके वजन और स्वास्थ्य को बहाल किया जाएगा। आइए मतभेद न करें कि लोग अक्सर गैर जिम्मेदार होते हैं। बीमारी की शुरुआत से पहले बहुमत, वजन घटाने के लिए केवल आहारविज्ञान में रुचि रखते हैं। और इस अवधारणा के लिए हम विभिन्न स्रोतों में पाए गए सभी कमजोर आहार का उल्लेख करते हैं। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि इस तरह के आहार केवल थोड़ी देर के लिए वजन कम करने का प्रभाव देते हैं, क्योंकि जीव, भूखे होने का डर महसूस करते हुए, "अर्थव्यवस्था" मोड में जाता है, चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि जब हम कैलोरी की सामान्य खपत पर वापस आते हैं, वसा को तेजी से स्थगित कर दिया जाता है - "आरक्षित में।" अस्थायी परिणामों के साथ खुद को धोखा मत करो। आपको यह समझने की जरूरत है कि आप वजन कम कर सकते हैं या अतिरिक्त वसा जमा से छुटकारा पा सकते हैं, जो शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली के लिए हानिकारक हैं, केवल आपकी जीवनशैली को पुन: व्यवस्थित किया जा सकता है।
तो, आइए आपके साथ आहार विज्ञान की मूल बातें पर चलें, जो हर किसी ने शायद सुना है, लेकिन निम्नलिखित इन पदों का पालन करते हैं:
- हमारी दैनिक लागत से अधिक कैलोरी की खपत अधिक वजन की ओर जाता है।
- रैपिड कार्बोहाइड्रेट (चीनी, शहद, कन्फेक्शनरी, कार्बोनेटेड पानी) इंसुलिन के उत्पादन को बाधित करते हैं, नतीजतन, प्रसंस्करण वसा की प्रक्रिया का भी उल्लंघन होता है।
- कोलेस्ट्रॉल (मक्खन, पशु द्वारा उत्पाद), साथ ही पशु वसा की अत्यधिक खपत। उन्हें पॉलीअनसैचुरेटेड (वनस्पति तेल, फैटी मछली) और मोनोअनसैचुरेटेड वसा (जैतून, मूंगफली का मक्खन) द्वारा प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए।
- दिन के शासन का उल्लंघन। एक ही समय में एक आवश्यकता है, शरीर को "भूख हड़ताल" की व्यवस्था न करें, और फिर बहुत बड़े हिस्सों पर तोड़ दें। रात में मत खाओ और कुछ गर्म के साथ नाश्ते करना सुनिश्चित करें।
- फाइबर की कमी से आंतों के पेस्टिस्टल्सिस में व्यवधान होता है। अंत में, हम कब्ज प्राप्त करते हैं। अधिक कच्ची सब्जियां और फल खाएं।
- दैनिक मेनू में अनुपात के साथ अनुपालन: वसा - 30%, कार्बोहाइड्रेट - 50%, प्रोटीन - 20%
यदि आप आहार विज्ञान के नियमों का पालन करते हैं, तो मानसिक और शारीरिक रूप से सख्त आहार के साथ स्वयं को समाप्त करने की आवश्यकता नहीं होगी। हां, आप प्रति सप्ताह 20 किलोग्राम नहीं खोएंगे। लेकिन क्या आपके स्वास्थ्य के इस तरह का एक क्षणिक प्रभाव है?