बड़ी संख्या में बीमारियों को विशेष पोषण का पालन करने की आवश्यकता होती है और यह विशेष रूप से पाचन तंत्र की बीमारियों पर लागू होती है। आने वाले भोजन से यकृत, पेट, आंतों और पित्त मूत्राशय की बीमारियों के इलाज की इस तरह की निर्भरता चिकित्सक-चिकित्सक पेवज़नर द्वारा 1 9 20 तक की गई थी। 1 9 45 में, आधिकारिक सिफारिशें थीं, जो डॉक्टर आज इस दिन पालन करते हैं। आहार या इसे तालिका संख्या 5 भी कहा जाता है, प्रत्येक दिन के लिए एक निश्चित मेनू होता है, जिसे पुनर्प्राप्ति चरण की वसूली या शुरुआत तक पालन किया जाना चाहिए।
कौन दिखाया गया है और यह क्या है?
आहार या तालिका के साथ अनुपालन № 5 को पित्त नलिकाओं, जिगर की बीमारियों वाले लोगों के लिए अनुशंसा की जाती है, जिनमें विभिन्न संक्रामक बीमारियां, पेट - अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस शामिल हैं, जिनमें 12-типерстной आंत के अल्सर शामिल हैं। मुझे कहना होगा कि संख्या 5 के तहत, पंद्रह विभिन्न आहार तालिकाएं हैं। उदाहरण के लिए, यकृत रोग के साथ एक आहार तालिका संख्या 5 ए का पालन करने की सलाह देता है, जो आपको इस शरीर में ग्लाइकोजन जमा करने, पित्त को अलग करने और चयापचय के साथ पाचन तंत्र के काम को सामान्य करने में मदद करता है। आहार № 5Р पोस्टऑपरेटिव अवधि आदि में व्यक्तियों को दिखाया गया है। दरअसल, इसके सिद्धांत सभी तालिकाओं के लिए समान रहते हैं और जो कुछ भी वे करते हैं, उन्हें समझना आवश्यक है।
सबसे पहले, शरीर में प्रवेश करने वाला भोजन यांत्रिक रूप से, थर्मल और रासायनिक रूप से कम होना चाहिए। सभी पहले व्यंजनों को ब्लेंडर से पीटा जाने की सिफारिश की जाती है, और मांस को केवल कटलेट और मीटबॉल के रूप में पकाया जाना चाहिए। इसके अलावा, भोजन बहुत गर्म या बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए, और इसमें ऑक्सीलिक एसिड, आवश्यक तेल, purines, कोलेस्ट्रॉल, वसा ऑक्सीकरण उत्पादों भी शामिल होना चाहिए। तैयारी की विधि के रूप में गर्म पूरी तरह से बाहर रखा गया है। यह अपवर्तक वसा में समृद्ध खाद्य पदार्थों पर भी लागू होता है। आम तौर पर, 70 ग्राम वसा प्राप्त करने के लिए एक दिन, ज्यादातर सब्जियों की उत्पत्ति, 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 100 ग्राम प्रोटीन। चिकित्सीय आहार या तालिका संख्या 5 में 2500 से 2 9 00 किलोग्राम तक ऊर्जा का मूल्य होता है।
अनुशंसित और बहिष्कृत उत्पादों:
- सूप ने सब्जियों, नूडल्स या अनाज के अतिरिक्त पानी पर पकाए जाने की सिफारिश की। मांस, मछली और मशरूम शोरबा बाहर रखा गया है।
- प्रत्येक दिन के लिए मेनू आहार या तालिका संख्या 5 में कम वसा वाले मांस या मछली से उबले हुए या उबले हुए कटलेट का उपयोग शामिल होता है। मेज पर वसा जगह नहीं है।
- डेयरी उत्पादों में वसा का कम प्रतिशत भी होना चाहिए।
- रोटी सूखी या कल। ताजा, बेकिंग और बेकिंग की अनुमति नहीं है। आप ब्रेडक्रंब, रोटी, बैगल्स, सूखे बिस्कुट खा सकते हैं।
- सेमल्स, सेम को छोड़कर।
- सब्जियां किसी भी, एसिड और आवश्यक तेलों में समृद्ध सिवाय - सफेद गोभी , बैंगन, मूली, मूली, प्याज, लहसुन, sorrel, आदि
- एक अनुकरणीय मेनू तालिका संख्या 5 या किसी दिए गए आहार की तैयारी करते समय, आप गैर-एसिड फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चॉकलेट, आइसक्रीम और कन्फेक्शनरी को बाहर रखा जाना चाहिए।
- आप रस, compotes, morsels, चुंबन, हर्बल और अन्य कमजोर चाय पी सकते हैं। विशेष रूप से उपयोगी ब्रियर जलसेक है। मजबूत चाय और कॉफी, कोको और सोडा के लिए अपनी प्यास बुझाओ की सिफारिश नहीं की जाती है। आहार और शराब में कोई जगह नहीं है।
एक दिन के लिए नमूना मेनू:
- नाश्ते के आमलेट के लिए, पनीर और चाय के साथ रोटी;
- केले के साथ snacking;
- दोपहर के भोजन के लिए सब्जी का सूप, मैश किए हुए आलू के साथ वील कटलेट की एक सेवारत,
सब्जियां, उबला हुआ, सेब का रस; - सूखे फल और जेली के साथ एक मध्य सुबह नाश्ता कुटीर पनीर पुलाव के लिए;
- रात के खाने के लिए, उबला हुआ चावल और मछली। सूरजमुखी के तेल में स्ट्यूड सब्जियां। गैस के बिना खनिज पानी;
- एक गिलास दही बिस्तर पर जाने से पहले।
बीमारी की गंभीरता के आधार पर इस तरह के आहार को कई हफ्तों से कई वर्षों तक निरीक्षण करने की सिफारिश की जा सकती है। जैसे ही बढ़ोतरी खत्म हो जाती है, और सभी पाचन अंगों की स्थिति सामान्य होती है, धीरे-धीरे आहार में सामान्य भोजन शामिल करना संभव होगा, लेकिन पुरानी बीमारियों के मामले में, इस प्रकृति का पोषण जीवनभर बन सकता है।