पाई-कुरिक पुराने दिनों में शाही तालिकाओं पर था। लेकिन अब भी उन्होंने अपनी लोकप्रियता खो दी है और अक्सर कई मालिकों द्वारा बनाई जाती है। हम आपको आलू के साथ कुरिक के कुछ व्यंजन बताएंगे ।
पोर्क और आलू के साथ कॉर्निक
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- नमक - 1 चम्मच;
- आटा - 5 आइटम;
- सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 1,5 आइटम;
- मार्जरीन - 200 ग्राम;
- सोडा - चुटकी;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।
भरने के लिए:
- सूक्ष्म सूअर का मांस - 1 किलो;
- आलू - 1,5 किलो;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- हरी प्याज - 200 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
- स्वाद कबाब के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 200 ग्राम
तैयारी
अब आपको आलू के साथ एक कुरिक पकाने के लिए बताओ। सूखे मांस में हमने कटा हुआ मेलेन्को लूचोक, थोड़ा सा नमक, चमकदार कबाब और मेयोनेज़ के लिए सीजनिंग डाली। सब कुछ हिलाओ और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए इसे दूर रखो। धोया और छीलने वाले आलू तीन सबसे बड़े थ्रोचका पर और नमकीन पानी में 20 मिनट के लिए डाल दिया। फिर इसे मर्ज करें, और आलू को ताजे पानी में आधे तैयार तक उबालें। ठंडा mince में हम आलू के आधे जोड़ें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें। अब आटा बनाना शुरू करें। दूध, नमक और मिश्रण के साथ मार्जरीन पिघलाओ। हम सिरका के साथ इस मिश्रण में तेल डालते हैं, सोडा डालते हैं और धीरे-धीरे आटे डालते हैं, आटा को एकरूपता में गूंधते हैं। इसके बाद, इसे एक साफ बैग में रखें और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
उसके बाद, हम इसे दो टुकड़ों में विभाजित करते हैं: छोटे और बड़े। एक बड़ा टुकड़ा एक परत में घुमाया जाता है, हम इसे एक फ्राइंग पैन में डालते हैं और किनारों को थोड़ा बढ़ाते हैं। इसके बाद, हम भरने की एक समान परत के साथ सबकुछ को कवर करते हैं - सबसे पहले सामान्य आलू, यह मांस के रस को रिसाव नहीं करेगा, और फिर - सूखे मांस के साथ आलू।
आटा का दूसरा टुकड़ा लुढ़का हुआ है और एक पाई के साथ कवर किया गया है। ऊपरी केक में एक छेद बनाते हैं और 2 घंटे तक ओवन में सूक्ष्म मांस और आलू के साथ कुरिक डालते हैं। सेवारत से पहले, केक को मक्खन के साथ चिकनाई करें, सूखे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें और मेहमानों का इलाज करें!
आलू और चिकन के साथ कॉर्निक
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 3 आइटम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- मार्जरीन - 100 ग्राम;
- केफिर - 150 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा;
- नमक।
भरने के लिए:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- आलू - 300 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- हरी अजमोद - 1 गुच्छा;
- मसाले।
तैयारी
एक और विकल्प पर विचार करें, एक आलू के साथ एक कुरिक कैसे सेंकना है। तो, मार्जरीन माइक्रोवेव में या स्टोव पर एक डिपर में कुछ मिनट के लिए पिघल गया। फिर थोड़ा ठंडा, चीनी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, अंडे तोड़ें और केफिर डालें। एक बार फिर, तेल के आधार को हराया, आटा और सोडा डालना, जो सिरका से बुझ गया है। हम एक सजातीय स्थिरता के लिए आटा गूंधते हैं, कटोरे में रोल करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं।
और इस बार, चलो भरने का ख्याल रखें: चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, हम आलू और कटे हुए cubes साफ करते हैं, और प्याज और डिल काट लें। सभी अवयवों को स्वाद के लिए एक गहरी पकवान, पॉडस्लिवाम, काली मिर्च में मिलाया जाता है।
हम ठंडा आटा को 2 भागों में विभाजित करते हैं - 1 और, एक छोटा सा। लगभग 0.5 सेमी मोटाई में से अधिकांश इसे बेकिंग डिश में डाल देते हैं, हम छोटे पक्ष बनाते हैं। फिर फ्लैट परत रखना
फिर ध्यान से तैयार पाई प्राप्त करें, पीटा अंडा तेल, आटे की एक गेंद के साथ छेद बंद करें और ओवन में वापस 30 मिनट के लिए डाल दिया। यह सब है, आलू और चिकन के साथ एक कुरिक ने एक सुंदर सुनहरा रंग हासिल किया है और इसे मेज पर रखा जा सकता है!