क्लासिक राष्ट्रीय व्यंजनों की कई अन्य व्यंजनों की तरह, खचपुरी की व्यंजनों को एक दूसरे से अलग किया जाता है, जिस क्षेत्र में उन्हें पकाया जाता है: अदज़रीन खचपुरी नौकाओं की तरह है, और इमेरेतियन फ्लैट केक हैं । निम्नलिखित व्यंजनों में, हम अंडे के साथ दोनों प्रकार के खचपुरी तैयार करते हैं, ताकि आप स्वाद के लिए एक विकल्प चुन सकें।
अंडे और पनीर के साथ खाचपुरी - नुस्खा
इमेरेतियन खचपुरी की तैयारी करते समय, अंडे का उपयोग स्वाद सहायता के रूप में नहीं किया जाता है, बल्कि सभी घटक भरने को एक दूसरे के लिए बाध्य करने के लिए किया जाता है।
सामग्री:
- खमीर - 5 ग्राम;
- पानी 255 मिलीलीटर;
- आटा - 230 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- Suluguni पनीर - 240 ग्राम;
- पनीर हावती - 240 ग्राम;
- मक्खन - 25 ग्राम
तैयारी
गर्म, थोड़ा मीठे पानी में खमीर पतला करें और सतह तक फेंकने वाली टोपी के साथ कवर होने तक प्रतीक्षा करें। आटा में रखो और लगभग एक घंटे के लिए, प्रमाणन के लिए kneaded आटा छोड़ दें।
थोड़ी देर के बाद, भरने पर ले लो। कच्चे अंडे के साथ grated चीज मिलाएं। आटे को भागों में विभाजित करें, एक डिस्क में रोल करें और प्रत्येक मुट्ठी भर पनीर के केंद्र में रखें। आटा इकट्ठा करके "बैग" में किनारों को पिंच करें, और उसके बाद धीरे-धीरे इसे अपने मूल व्यास पर वापस रोल करें। 12-15 मिनट के लिए 210 डिग्री पर सेंकना केक। मक्खन के साथ गर्म केक चिकनाई और कोशिश करें।
यदि आप एक पकवान में एक स्वाद योजक के रूप में अंडे का उपयोग करना चाहते हैं, तो अंडे की संख्या 3 टुकड़ों में बढ़ाएं, उन्हें उबालें और बारीक काट लें, फिर पनीर भराव के साथ मिलाएं। पनीर और उबले अंडे के साथ खचपुरी को ताजा जड़ी बूटी के साथ भी पूरक किया जा सकता है।
Adzharian में एक अंडे के साथ Khachapuri- नाव
Adzharian Khachapuri एक नाव में ढाला जाता है। दाखिल करने के समय, इस तरह की नौकाओं के कुरकुरे रोटी किनारों को मक्खन के टुकड़े से घिरा हुआ होता है, और इसके अवशेष पनीर भरने और जर्दी के साथ मिश्रित होते हैं। भोजन के दौरान, किनारों के साथ रोटी के स्लाइस उठाए जाते हैं और एक पनीर मिश्रण में डुबकी लगाई जाती है।
सामग्री:
- खमीर आटा - 500 ग्राम;
- Suluguni पनीर - 210 ग्राम;
- आदिघे पनीर - 300 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- मक्खन - 40 ग्राम
तैयारी
उपरोक्त प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार खमीर आटा तैयार करें। जबकि आटा प्रूफिंग सतह पर है, भरने पर ले लो, जिसमें दो प्रकार के कसा हुआ पनीर का मिश्रण होता है।
आटा के टुकड़ों को अंडाकारों में डाल दें और अपने किनारों को रोल करें ताकि रिम बनाने के लिए। चीज को फ्लैट केक के केंद्र में रखें और 15 मिनट के लिए 230 डिग्री पर सेंकने के लिए सब कुछ भेजें। इसके बाद, छेद भरने वाले पनीर के केंद्र में धीरे-धीरे तैयार करें और अंडे की जर्दी को इसमें डाल दें। फिर मक्खन का एक टुकड़ा डाल दिया। केक को ओवन में 5 मिनट के लिए वापस लौटें। शेष तेल के साथ खचपुरी गर्म की सेवा करें।