ताजा पके हुए खुबानी से आपको एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित घर का बना शराब मिलता है। ऐसे पेय की तैयारी के लिए, केवल फल, पानी और दानेदार चीनी की आवश्यकता होती है। हम आपको आज बताएंगे कि घर पर खुबानी शराब कैसे बनाना है।
खुबानी शराब के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- खुबानी - 2.5 किलो;
- पानी - 9 एल;
- चीनी - 3 किलो।
तैयारी
खुबानी को सॉर्ट किया जाता है, एक नम कपड़े से पोंछते हैं, फल को हिस्सों में तोड़ते हैं और गड्ढे निकालते हैं। फिर फल उबले हुए पानी में भिगो दें और 5 दिनों तक छोड़ दें। उसके बाद, लुगदी निचोड़ें और चीनी डालें। हम सब कुछ किण्वन के लिए डालते हैं और हर दिन हम एक लकड़ी की छड़ी के साथ शराब हलचल। एक सप्ताह के बाद सावधानीपूर्वक इस फिल्टर पेपर के लिए गेज के माध्यम से पेय को फ़िल्टर करें या उपयोग करें। हम खुबानी शराब को एक गिलास की बोतल में डालते हैं और इसे लगभग एक महीने तक पकाते हैं।
घर पर खुबानी जाम से शराब
सामग्री:
- खुबानी जाम - 1,5 किलो;
- गर्म पानी - 1.5 लीटर;
- चीनी - 200 ग्राम;
- किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
खुबानी जाम एक सॉस पैन में फैलता है, पानी की आवश्यक मात्रा में डालना, किशमिश फेंकना और चीनी का आधा हिस्सा डालना। अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं और मिश्रण को तीन लीटर साफ जार में डालें, उन्हें आधे में भरें। हम गर्दन पर रबर के दस्ताने डालते हैं, उंगलियों में से एक में छेद बनाते हैं, और इसे कई हफ्तों तक किण्वन के लिए गर्म जगह में छोड़ देते हैं। जब दस्ताने अच्छी तरह से फुलाया जाता है, तो स्वच्छ कंटेनरों में धुंध के माध्यम से पेय को फ़िल्टर करें और एक और जगह के लिए एक अंधेरे जगह में डालने के लिए छोड़ दें। फिर धीरे-धीरे एक ट्यूब के माध्यम से एक साफ बोतल में शराब को निकालें, ताकि पूरे तलछट पुराने कंटेनर के नीचे बने रहें। हम स्टॉपर्स को कसकर प्लग करते हैं और कुछ दिनों के बाद हम गर्मियों के फलों के स्वाद के साथ एक तीखा, मीठे और सुगंधित पेय का आनंद लेते हैं।
घर पर खुबानी के रस से शराब
सामग्री:
- खुबानी परिपक्व - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 600 ग्राम।
तैयारी
खुबानी धोए जाते हैं, सूखे होते हैं, हम हड्डियों को हटाते हैं, और लुगदी पूरी तरह से एक टोस्टलॉक द्वारा घिसती है और पूरे रस को निचोड़ती है। फिर पूरी तरह से पानी के साथ निचोड़ डालें और उन्हें एक दिन के लिए छोड़ दें। इसके बाद, मिश्रण को फ़िल्टर करें और इसे निचोड़ने वाले खुबानी के रस से जोड़ दें। चीनी डालो, मिश्रण और किण्वन पेय छोड़ दें। जब यह रुक जाता है, फिर से जलसेक को हलचल और 3 दिनों के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, हम तैयार शराब को फ़िल्टर करते हैं और इसे एक गिलास की बोतल या लकड़ी की बैरल में डाल देते हैं। हम कंटेनर बंद करते हैं और लगभग छह महीने तक इसके बारे में भूल जाते हैं। 6 महीने के बाद, हम साफ बोतलों पर फल पेय डालते हैं, उन्हें कॉर्क करते हैं और उन्हें ठंडा जगह में 3 महीने तक हटा देते हैं।
नींबू के साथ खुबानी शराब
सामग्री:
- उबलते पानी - 5 लीटर;
- खुबानी - 3 किलो;
- चीनी - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू - 2 पीसी।
तैयारी
खुबानी को हल किया जाता है, हिस्सों में काटा जाता है और फल से हड्डियों को बाहर निकाला जाता है। बर्तन में, पानी डालें, उबालें और तैयार खुबानी डालें। फिर हम प्राप्त द्रव्यमान को एक प्रेस के साथ दबाते हैं और इसे 4 दिनों तक छोड़ देते हैं, और तब फ़िल्टर करते हैं। नींबू उन्हें रस से धोया, साफ और निचोड़ा जाता है। खुबानी के रस के साथ मिलाएं, चीनी में डालें, खमीर डाल दें और मिश्रण को अंधेरे जगह में 20 डिग्री से अधिक तापमान के साथ रखें। जब तेजी से किण्वन की प्रक्रिया बंद हो जाती है, तो सबकुछ मिश्रित होता है और पूरे तलछट को व्यवस्थित करने के लिए 3 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर एक विशेष फिल्टर के माध्यम से तैयार शराब को सावधानीपूर्वक फ़िल्टर करें, हम पेय को लकड़ी के बैरल में डाल दें, इसे बंद करें और इसे छह महीने तक छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, हम बोतलों पर पेय डालें, इसे प्लग करें और इसे 3 महीने के लिए एक अंधेरे ठंडा जगह में हटा दें।