यह मछली सैल्मन परिवार का प्रतिनिधि है। यह जापानी, ओखोतस्क और बियरिंग समुद्र में पाया जाता है। इस मछली के उपयोगी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं। इसलिए, कई पोषण विशेषज्ञों को खाने की सिफारिश की जाती है।
मछली कुंजी के उपयोगी गुण
इस मछली के केवल 100 ग्राम में दैनिक विटामिन सी होता है, जो मानव प्रतिरक्षा प्रणाली के काम को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, कुंज में लौह, मैग्नीशियम और नियासिन हैं। ये सभी पदार्थ बाल और नाखूनों को मजबूत करने में मदद करते हैं। बी विटामिन, जो मछली में भी मौजूद हैं, त्वचा की युवाता को संरक्षित करने के लिए आवश्यक हैं।
कुंजी (135 किलो प्रति 100 ग्राम) की अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री आपको उन लोगों के लिए भी उपभोग करने की अनुमति देती है जो आहार का पालन करते हैं और कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए चाहते हैं।
कुंजु मछली कैसे पकाना है?
इस मछली को एक उपयोगी और पौष्टिक पकवान बनाने का सबसे आसान तरीका ओवन में इसे सेंकना है।
सामग्री:
- कुंज की पूरी मछली;
- 1 प्याज;
- वनस्पति तेल;
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च।
तैयारी
मछली को बेकार किया जाना चाहिए, पंख, सिर और पूंछ हटा दें। ध्यान दें कि कुंजजी की मछली के मांस का रंग या तो सफेद या गुलाबी हो सकता है। पहले मामले में, कुंज वसंत में पकड़ा गया था, और दूसरे में शरद ऋतु में पकड़ा गया था।
शव धोने के बाद, बेकिंग शीट पर एक पन्नी डालें और इसे वनस्पति तेल के साथ तेल दें। प्याज आधा छल्ले में कटौती करते हैं और इसे पेरीटोनियम में, शव के अंदर रख देते हैं। कार्केस नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च और पन्नी में जाँच करें। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और मछली के आकार और प्लेट की विशेषताओं के आधार पर मछली को 25-60 मिनट तक सेंकना। पकवान की तैयारी का निर्धारण करें, आप एक चाकू के साथ काट सकते हैं। मांस का रंग बदलना चाहिए। अगर मांस हल्का गुलाबी था, तो यह थोड़ा सा अंधेरा होना चाहिए। अगर मछली सफेद थी, तो यह थोड़ा भूरे रंग की छाया प्राप्त करता है।
उबले हुए आलू या ताजा सब्जियों के एक पक्ष पकवान के साथ मछली की सेवा करें।