आप मशरूम से कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। Chanterelles से क्रीम सूप बनाने के लिए, इस लेख से सीखें।
दूध के साथ Chanterelle क्रीम सूप
सामग्री:
- chanterelles ताजा - 200 ग्राम;
- प्याज - 120 ग्राम;
- गाय का दूध - 400 मिलीलीटर;
- मशरूम शोरबा - 1.5 लीटर;
- चिकन अंडे के कच्चे अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- गेहूं का आटा - 30 ग्राम;
- प्राकृतिक मक्खन - 25 ग्राम;
- काला जमीन काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
मशरूम chanterelle कटा हुआ छोटा, कटा प्याज प्याज। मशरूम शोरबा जोड़ें और इसे एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें। हम लगभग 10 मिनट तक पकाते हैं। इसके बाद, हम द्रव्यमान को ब्लेंडर के साथ रगड़ते हैं। एक फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं, आटा जोड़ें, मिश्रण करें और दूध जोड़ें। एक छोटी गर्मी पर, द्रव्यमान की मोटाई तक लगभग 8 मिनट तक गर्मी। अब हम chanterelles, podsalivaem और काली मिर्च के मैश किए हुए आलू डालना। एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें, और फिर आग को कम करें। व्हीप्ड जर्दी और गर्मी को 3 मिनट के लिए जोड़ें, द्रव्यमान को मजबूती से उबालने दें।
Chanterelle और पनीर के साथ क्रीम सूप
सामग्री:
- ताजा chanterelles - 300 ग्राम;
- हरी प्याज के डंठल - 3 पीसी।
- आलू - 200 ग्राम;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- प्राकृतिक मक्खन - 20 ग्राम;
- सूखे तुलसी;
- संसाधित चिपचिपा पनीर - 100 ग्राम;
- गाजर - 200 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
मशरूम मेरा हैं, स्लाइस में काटते हैं, हम उन्हें एक पैन में डालते हैं, पानी में डालते हैं और लगभग 15 मिनट तक फोम निकालते हैं। बारीक कटा हुआ प्याज, चलो मक्खन पर लगभग 2 मिनट तक चट लें, पतले मग के साथ कटा हुआ गाजर जोड़ें और एक और मिनट के लिए पकाएं। 2. आलू जोड़ें, क्यूब्स में काट लें और 15 मिनट के लिए फोड़ा लें। फिर नमक, बे पत्ती और सब्जी तलना डाल दें। अब पिघला हुआ पनीर जोड़ें, मिलाएं और पकाएं जब तक यह घुल जाता है। हम सूखे तुलसी के साथ प्लेट, मौसम सूप का मौसम बंद कर देते हैं और इसे गर्म करते हैं।
फिनिश chanterelle क्रीम सूप
सामग्री:
- सब्जी शोरबा - 1 लीटर;
- 20% वसा सामग्री की क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- chanterelles - 400 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- प्याज - 170 ग्राम;
- प्राकृतिक मक्खन - 40 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 50 ग्राम।
तैयारी
Melenko प्याज और लहसुन खरपतवार, chanterelles कई भागों में काटा। हमने मक्खन और पासर को प्याज के साथ प्याज के साथ एक स्पष्ट राज्य में पिघला दिया। Chanterelles जोड़ें, हलचल और लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें। आटा जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल और गर्म शोरबा में डालना। हम नमक, काली मिर्च डालते हैं और एक घंटे की एक चौथाई के लिए पकाते हैं। अब क्रीम में डालें और 5 मिनट के लिए पकाएं। कटा हुआ अजमोद सूप में रखो और इसे टेबल पर परोसें।
लहसुन के साथ chanterelles के क्रीम सूप
सामग्री:
- आलू - 4 पीसी।
- ताजा chanterelles - 500 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- गाजर - 120 ग्राम;
- 20% वसा सामग्री की क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- डिल के स्पिग - 4 पीसी।
- पानी - 3 लीटर;
- मक्खन - 45 ग्राम;
- नमक;
- लहसुन - 1 लौंग;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- काली मिर्च।
तैयारी
Chanterelles क्रमबद्ध हैं, हम ठंडा पानी में एक ब्रश और खान के साथ गंदे स्थानों को साफ करते हैं। यदि मशरूम बड़े होते हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें, और छोटे टुकड़ों को बरकरार रखें। मेरा आलू, साफ और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज साफ और बारीक कटा हुआ हैं। गाजर मेरा और grater पीस। लहसुन साफ और melenko कटा हुआ है। डिल कुल्ला और बारीक काट लें। हम पानी, थोड़ा डालना और आलू उबाल लें। एक कमजोर उबाल के साथ, 20 मिनट के लिए उबाल लें।
एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर गर्म करें, मक्खन का आधा जोड़ें और इसे पिघल दें। हमने प्याज डाली और इसे कम गर्मी पर लगभग 3 मिनट तक नरम तक फ्राइये। कभी-कभी सरगर्मी, लगभग 2 मिनट के लिए गाजर और तलना सब्जियां जोड़ें।
फ्राइड सब्जियां आलू के बर्तन में रखी जाती हैं और कम गर्मी पर सूप बनाती हैं। हम chanterelles एक ही फ्राइंग पैन में डाल दिया और कुछ नमक जोड़ें। तरल वाष्पीकरण पूरी तरह से जब तक उन्हें फ्राइये। फिर शेष मक्खन जोड़ें और मशरूम मिनट 3 को ब्लश में फ्राइये। हम उन्हें पैन में भेजते हैं। एक डूबे हुए ब्लेंडर के साथ, हम बहुत बड़े पैमाने पर। उसी फ्राइंग पैन में कटा हुआ लहसुन लगभग एक मिनट तक फ्राइये। सूप में हम क्रीम डालते हैं और उबालते हैं। इसका स्वाद लेने के लिए हम नमक, काली मिर्च डालते हैं, हम लहसुन जोड़ते हैं और हम इसे एक घंटे की चौथाई लेते हैं। हम chanterelles से ताजा baguette के साथ एक मेज पर मशरूम क्रीम सूप की सेवा करते हैं।