हैम के साथ पास्ता

एक स्वादिष्ट पकवान का मुख्य रहस्य पास्ता की गुणवत्ता है। आदर्श रूप में, यह ताजा पास्ता है जिसे अभी पकाया गया है, लेकिन आप स्टोर से पास्ता के साथ पूरी तरह से इसे बदल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह डुरम गेहूं से एक गुणवत्ता उत्पाद है। और, ज़ाहिर है, तैयार पकवान का स्वाद सॉस पर निर्भर करता है, जिसमें मुख्य भूमिका है जिसमें आज हैम है।

मलाईदार सॉस में हैम और मशरूम के साथ पास्ता के लिए एक नुस्खा

सामग्री:

• मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• पेस्ट - 500 ग्राम;
• लहसुन - 1 दांत;
• हैम - 200 ग्राम;
• क्रीम - 0,4 लीटर;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल, तुलसी, मसालों, नमक।

तैयारी

हम पास्ता को बहुत सारे पानी में उबालें, इसे पहले से नमक दें। एक रहस्य है: मकरोनी को खाना पकाने के दौरान एक साथ चिपकने के लिए, हम पानी में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं। हमें लगभग तैयार होने तक पास्ता उबालने की जरूरत है। इस बीच, इसे पीसकर प्याज और लहसुन को छोटा कर दें और एक फ्राइंग पैन में डाल दें, जहां जैतून का तेल पहले ही गर्म हो चुका है, सचमुच कुछ मिनट के लिए तलना और मशरूम जोड़ें। यह किसी भी मशरूम हो सकता है: ऑयस्टर मशरूम, मशरूम या यहां तक ​​कि सीईपी, जो विशेष रूप से सुगंधित होगा। हमने उन्हें 1 सेमी प्रति 1 सेमी आकार में मशरूम टुकड़ा बनाने के लिए काफी बारीक कटौती की, हम एक ही आकार और हैम बनाते हैं, जिसे हम मशरूम के बाद फ्राइंग पैन में भेजते हैं। लगभग पांच मिनट के लिए सभी अवयवों को निकालना और क्रीम डालना। अब नमक और पसंदीदा मसालों की मदद से आदर्श को स्वाद लाएं। एक बार सॉस उबला हुआ हो, इसमें पेस्ट डाल दें, इसे मिलाएं और इसे कुछ मिनट के लिए तैयार करें। इस समय के दौरान, हम परमेसन डालेंगे और तुलसी के पत्तों को काट लेंगे। पहले से ही प्लेट पर पास्ता की एक पहाड़ी के शीर्ष पर उन्हें छिड़कें।

हैम और क्रीम के साथ कारमेल पेस्ट के लिए पकाने की विधि

वास्तव में, कार्बनारा हैम और पनीर के साथ पास्ता है, और यहां तक ​​कि क्रीम के साथ भी। लेकिन इसकी तैयारी में subtleties हैं।

सामग्री:

• हैम - 400 ग्राम;
• क्रीम - 160 मिलीलीटर;
• पनीर - 400 ग्राम;
• पेस्ट - 600 ग्राम;
• अंडा जर्दी - 3 टुकड़े;
• काली मिर्च काली जमीन, नमक।

तैयारी

हम सॉस, टीके के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। तो हैम और पास्ता एक ही समय में तैयार किए जाएंगे और सॉस के लिए कोई समय नहीं छोड़ा जाएगा। पनीर मुश्किल होना चाहिए, आदर्श - यह परमेसन है। हम इसे सबसे छोटे grater पर रगड़ें, इसे अपने स्वाद के लिए क्रीम और अंडे के अंडे, काली मिर्च में जोड़ें। नमकीन पानी में पास्ता कुक। प्रत्येक 100 ग्राम पेस्ट के लिए मानक अनुपात होते हैं, हम 1 लीटर पानी लेते हैं, और प्रत्येक लीटर पानी के लिए, 10 ग्राम नमक। इसलिए, हमें 6 लीटर पानी और 60 की आवश्यकता है नमक का जी। यदि आप ताजा तैयार पेस्ट पकाते हैं, तो यह 3 मिनट के लिए पर्याप्त होगा। यदि यह स्टोर से पेस्ट है, तो पैकेज पर खाना पकाने का समय देखें। कार्बनारा का क्लासिक पेस्ट fettuccine है।

हैम 1 सेमी प्रति 1 सेमी और एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में तलना में कटौती, आप केवल एक क्यूब्स चिपकने के लिए, तेल की एक बूंद जोड़ सकते हैं। जैसे ही हमारा पेस्ट इसे एक फ्राइंग पैन में हैम में भेजने के लिए तैयार होता है और हल्के ढंग से तलना भी होता है। सचमुच कुछ मिनट, और तब तक यह सब सीधे सॉस में गर्म डाला जाता है और वहां अच्छी तरह मिलाया जाता है। तुलसी के पत्तों के साथ परोसें।