हिरण मांस के उत्तरी विस्तार में लोकप्रिय न केवल अपने स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि इसके लाभों के लिए भी प्रसिद्ध है। आखिरकार, गेम मांस प्रोटीन में समृद्ध है, इसलिए, यह एक छोटे से हिस्से से भी संतृप्ति देता है, जबकि स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
यदि आप उत्पाद के हमारे क्षेत्र में इस तरह की एक स्वादिष्टता प्राप्त करने में कामयाब रहे हैं, तो सवाल: "हिरण से पकाया जा सकता है?", गेम प्रेमी के बीच कोई भी आपको तुरंत कटलेट बनाने की सलाह देगा। ठीक से पकाए जाने पर रेनडियर के सूखे मांस के साथ बने व्यंजन अत्यंत निविदात्मक और पिक्चर होते हैं।
हिरण से कटलेट - एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- जहर से छोटा हुआ मांस - 1 किलो;
- लहसुन - 3 लौंग;
- आलू - 1 पीसी।
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम (वसा) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- रोटी - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 300 मिलीलीटर।
तैयारी
सूक्ष्म लहसुन में, लहसुन निचोड़ें, बारीक कटा हुआ प्याज, कसा हुआ आलू, अंडा और फैटी खट्टा क्रीम या क्रीम (या बेहतर, दोनों) का एक अच्छा चम्मच जोड़ें। हम एक बार फिर मांस चक्की के माध्यम से कांटेदार मांस को पार करते हैं और कटा हुआ जड़ी बूटियों और मसालों के साथ स्वाद लेते हैं।
हम अपने कटरों के गठन के लिए आगे बढ़ते हैं, पहले हिरण के मांस को पीछे छोड़ते हैं (एक स्विंग के साथ झुकाव में झिझक नहीं करते हैं) पंक्ति में 10 बार टेबल पर फेंकते हैं)। गीले हाथों से कटलेट को मूर्तिकला करना और बनावट में सुधार करना अधिक सुविधाजनक है, जिससे उन्हें ब्रेडक्रंब के साथ रोल करना अच्छा होगा।
मध्यम भुना के स्तर पर जैतून का तेल बड़ी मात्रा में जहर से कटाई फ्राइये। हम एक सब्जी गार्निश के लिए एक पसंदीदा सॉस के साथ सेवा करते हैं।
हिरण से मसालेदार कटलेट
आम तौर पर अनुभवी शिकारियों ने विशेष गंध को हटाने और सुखद मसालेदार स्वाद देने के लिए खेल को खाना बनाने से पहले मसाले और सिरका उठाते हैं, इसलिए यदि आप जंगली हो जाते हैं, तो खेत हिरण पर नहीं उगाए जाते हैं, तो हम निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
सामग्री:
- हिरण - 500 ग्राम;
- सूअर का मांस वसा - 100 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
- एक रोटी - कुछ स्लाइस;
- दूध - 5-6 बड़ा चम्मच। चम्मच।
Marinade के लिए:
- शुष्क शराब - 100 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- डिजॉन सरसों - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- दौनी - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
भरने की तैयारी से पहले, 1 घंटे के लिए मसाले और सरसों के अलावा शराब में हिरण का मसाला होता है। मसालेदार मांस हम मांस की चक्की के माध्यम से वसा, प्याज और दूध की रोटी के टुकड़े में नरम के साथ गुजरते हैं। मिनेस में हम अंडे और थोड़ा नमक डालते हैं, फिर सामान्य कटलेट बनाते हैं और उन्हें सुनहरे तक वनस्पति तेल में तलना। बॉन भूख!