यदि आपके पास व्यंजनों में सेब की उपज का उपयोग करने का समय नहीं है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि हमने सेब को स्टोर करने के कई तरीके तैयार किए हैं जो पूरे सर्दियों के लिए फल के जीवन को बढ़ाएंगे।
ताजा सेब कैसे स्टोर करें?
सेब की संभावना और शेल्फ जीवन, पहली जगह में, उनकी विविधता द्वारा निर्धारित किया जाता है। इस प्रकार, ग्रीष्मकालीन किस्मों को बहुत पतली त्वचा के कारण भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है, जिसके माध्यम से सूक्ष्मजीव आसानी से प्रवेश करते हैं। शीतकालीन किस्मों, जिनमें घने त्वचा होती है, अक्सर मोम कोटिंग के साथ कवर किया जाता है, अधिकांश भंडारण के लिए उपयुक्त होते हैं। सर्दी सेब की लुगदी क्षय या सुखाने के लिए कम संवेदनशील है।
सेब की कटाई से पहले, फसल ठीक से कटाई की जानी चाहिए। फलों के जीवन को बढ़ाने के लिए, उन्हें जमीन पर फलों को तोड़ने या हिलाए बिना मैन्युअल रूप से एकत्र किया जाना चाहिए, और उन्हें शाखाओं से फाड़ना ताकि नुकसान न हो, जिससे क्षय हो जाए।
एक बार सेब एकत्र किए जाने के बाद, उन्हें आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाना चाहिए। सॉर्टिंग आपको यह जानने में मदद करेगी कि कौन से फल पहले इस्तेमाल किए जाने चाहिए, क्योंकि सभी बड़े और छोटे सेबों में से सबसे तेज़ क्षतिग्रस्त हो जाते हैं: पहले वाले आसानी से क्षीण हो जाते हैं, और बाद में आसानी से सूख जाता है। इसके बाद, क्षतिग्रस्त या संक्रमित लोगों को हटाकर सेब को सॉर्ट किया जाना चाहिए।
अब हम सर्दियों सेब को स्टोर करने के सवाल के बारे में सवाल करते हैं। आदर्श रूप से, सेब को एक-दूसरे से अलग रखा जाना चाहिए, प्रत्येक को लपेटकर कागज के साथ लपेटना चाहिए और भूरे, भूसे या भूसी के साथ डालना चाहिए। आप सूखे या तेल वाले वेसलीन पेपर में फलों को लपेट सकते हैं। इसके अलावा, सेब पूरी तरह से रेत में संग्रहित हैं। फल की प्रत्येक परत ओवन में ठीक कैलसीन रेत के साथ डाली जाती है ताकि यह 3 सेमी तक ढकी हो।
पॉलीथीन में सेब स्टोर करना भी स्वीकार्य है। कटाई से पहले, सेब ठंडा कर दिया जाता है, और फिर एक छोटे से व्यक्तिगत sachet में रखा जाता है। इस रूप में, सेब को किसी बॉक्स या बॉक्स में संग्रहीत किया जा सकता है, और यदि आप किसी अपार्टमेंट में सेब को स्टोर करने के सवाल के बारे में रुचि रखते हैं, तो यह विधि बालकनी वाले अपार्टमेंट के लिए आदर्श है।
यदि आप बिना किसी बालकनी के अपार्टमेंट में रहते हैं, तो रेफ्रिजरेटर में सेब को स्टोर करने से पहले, उन्हें सॉर्ट करने और आकार के अनुसार सॉर्ट करना भी न भूलें। कटाई के एक दिन से भी ज्यादा समय तक सेब को ठंडा करना वांछनीय है, इससे भंडारण का समय बढ़ सकता है। रेफ्रिजरेटर में सेब की लंबी अवधि के भंडारण का एक और रहस्य उनके तीव्र पूर्व-शीतलन को अधिक तीव्र तापमान (4-6 डिग्री सेल्सियस) पर है। ठंडा फल ढेर होते हैं, प्रत्येक परत को चर्मपत्र या तेल के पेपर के साथ फ़र्श करते हैं।
यदि आप एक निजी घर के एक खुश मालिक हैं, तो हम आपको बताएंगे कि बेसमेंट में सेब कैसे स्टोर करें। सेब के दीर्घकालिक भंडारण के लिए, इष्टतम कमरे का तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए, और फल के साथ बक्से या बक्से फर्श और दीवारों से 20-25 सेमी की दूरी पर नमी के प्रभाव से बचने के लिए होना चाहिए।
सूखे सेब कैसे स्टोर करें?
इस तथ्य के बावजूद कि सर्दी के लिए उत्पादों की कटाई के कई तरीके हैं, इन रिक्त स्थानों को स्टोर करना भी आवश्यक है। सेब जाम के बाद, सूखे फल सबसे लोकप्रिय सेब रिक्त स्थान की सूची में सूचीबद्ध हैं। सूखे सेब के मुख्य दुश्मन मोल्ड, कीड़े और, ज़ाहिर है, नमी। उत्पाद को कई तरीकों से खराब करने से बचें।
सूखे सेब स्टोर करने के लिए सबसे अच्छा कैसे? यह आसान है: आपको भंडारण के लिए उपयोग की जाने वाली पैकेजिंग की मजबूती सुनिश्चित करने की आवश्यकता है, जो नमी से न केवल कार्यस्थल की रक्षा करेगा, बल्कि अप्रिय गंध से भी। आदर्श भंडार प्लास्टिक कंटेनर, बोतलें या साधारण ग्लास जार सील कर दिया जाएगा।
यदि आपके बिलेट्स कीड़े से छिड़के जाते हैं, तो सेब स्लाइस के लिए जाएं और उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए ओवन में सूखें। मोल्ड से प्रभावित सेब, खाया नहीं जा सकता है।