एक मीठे चेरी से एक मिश्रण सर्दी के लिए दोनों हड्डियों के साथ संरक्षित किया जा सकता है, और उनके बिना, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद गुणों को संरक्षित करने के लिए, यह पूरे बेरीज का उपयोग करना वांछनीय है।
मीठे चेरी एक मीठा बेरी है, इसलिए जब एक कंपोटिंग तैयार करते हैं, तो इसमें आवश्यक चीनी की मात्रा की सही गणना करना आवश्यक है, ताकि यह बहुत ही आकर्षक न हो।
कैनिंग के दौरान, आप जामुन की अन्य किस्में जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी , जो बहुत ही सुसंगत रूप से मीठे चेरी की जामुन के साथ मिलकर मिलती है और पेय को एक और अधिक सुगंधित और समृद्ध स्वाद देता है।
शीतकालीन के लिए पिट्स के साथ चेरी का एक मिश्रण तैयार करने के तरीके पर, हम अपने व्यंजनों को प्रकट करते हुए नीचे बात करेंगे।
मीठे चेरी के लिए सर्दियों के लिए हड्डियों के साथ एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- हड्डियों के साथ ताजा चेरी - 1.5 किलो;
- दानेदार चीनी - 600 ग्राम;
- 3 लीटर के डिब्बे - 3 टुकड़े;
- पानी।
तैयारी
बेकिंग सोडा के साथ तीन लीटर के डिब्बे पूरी तरह से धोए जाते हैं और प्रत्येक के पंद्रह मिनट के लिए निर्जलित होते हैं। फिर हम मंजिल पर छिद्रित, अच्छी तरह से धोए गए चेरी के एक किलोग्राम फर्श पर लगाते हैं, और हम दो सौ ग्राम चीनी डालते हैं। वैकल्पिक रूप से उबलते पानी को कैन और रोल के बहुत रिम तक डालो, उबलते पानी में पांच मिनट, ढक्कन के लिए पूर्व-निर्जलित। हम जारों को उल्टा खोलते हैं और तुरंत कवर करते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक इसे गर्म गलीचा से लपेटते हैं।
चेरी और स्ट्रॉबेरी से सर्दी के लिए मिश्रण
सामग्री:
- हड्डियों के साथ ताजा चेरी - 3 किलो;
- स्ट्रॉबेरी ताजा हैं - 600 ग्राम;
- टकसाल की पत्तियां - 12-14 पीसी।
- साइट्रिक एसिड - 2-3 चम्मच।
- दानेदार चीनी - 4 कप;
- पानी।
तैयारी
टकसाल, बेरीज चेरी और स्ट्रॉबेरी अच्छी तरह से कुल्ला, उपजाऊ जार में वांछित, sepals और ढेर अगर उपजी और हटा दें। बेरीज की इस संख्या के साथ छह लीटर या दो तीन लीटर के डिब्बे होना चाहिए, जो आधा से थोड़ा अधिक भरा जाना चाहिए। प्रत्येक लीटर जार में हम टकसाल के दो पत्ते डालते हैं। उबलते पानी के साथ सामग्री भरें और पंद्रह मिनट तक खड़े रहें। फिर हम व्यंजनों में पानी डालते हैं, चीनी के 180 ग्राम (1 गिलास) प्रति लीटर पानी, साइट्रिक एसिड, लगभग तीन चम्मच बिना स्लाइड के चीनी डालते हैं, और सिरप को अच्छी तरह उबालें। अब डिब्बे की सामग्री भरें, उन्हें नसबंदी वाले ढक्कन से रोल करें, उन्हें उल्टा खोल दें, उन्हें गर्म कंबल में लपेटें और उन्हें ठंडा करने दें। हम तैयार कंपोट को एक अंधेरे और अधिमानतः ठंडा जगह में स्टोर करते हैं।
हड्डियों के साथ एक सफेद चेरी से सर्दी के लिए मिश्रण
सामग्री:
- हड्डियों के साथ सफेद चेरी;
- दानेदार चीनी;
- पानी।
तैयारी
धोए गए और नसबंदी वाले जार पेडिसल से आधा साफ और चेरी धोए जाते हैं। फिर हम बहुत गर्दन के नीचे उबलते पानी के साथ जार में जामुन भरते हैं, इसे पांच मिनट तक खड़े होने दें और नाली दें। हम पानी को उबाल लेकर लाते हैं, हम डालने और निकालने की एक ही प्रक्रिया करते हैं, फिर भी हम व्यंजनों को आग में डालते हैं और तीन लीटर जार प्रति एक पूर्ण ग्लास (250 ग्राम) की दर से चीनी डालते हैं। पांच मिनट के लिए सिरप उबालें, जार में डालें और तुरंत नसबंदी वाले ढक्कन को रोल करें। हम प्रत्येक जार को ढक्कन के साथ नीचे रख देते हैं और कंबल लपेटते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
सर्दियों के लिए लाल चेरी और सेब का मिश्रण
सामग्री:
- हड्डियों के साथ लाल चेरी - 3 किलो;
- सेब - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 3 जी;
- पानी - 1.5 लीटर।
तैयारी
धोए हुए चेरी और सेब के मिश्रण के साथ, जार को एक तिहाई से भरें और पानी, चीनी और साइट्रिक एसिड से बने उबलते सिरप से भरें। तीन लीटर के डिब्बे को तीस मिनट, लीटर - दस। फिर उबले हुए ढक्कन को घुमाएं, इसे ऊपर की ओर घुमाएं और इसे ठंडा कर दें।