मशरूम का कैवियार एक पौष्टिक सर्व-उद्देश्य स्नैक्स है, जिसे आसानी से रोटी के टुकड़े पर फैलाया जा सकता है, और इसे पाई या अन्य पेस्ट्री में भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है, और उबले हुए आलू के साथ काम करता है, इसे पास्ता, चावल या दलिया के साथ पूरक करता है।
ताजा सफेद मशरूम से कैवियार कैसे तैयार करें - सर्दी के लिए एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- ताजा सफेद मशरूम - 1.6 किलो;
- प्याज बल्ब - 115 ग्राम;
- लौंग लहसुन - 3-4 पीसी।
- पकाया गया आयोडीनयुक्त नमक नहीं है - स्वाद के लिए;
- परिष्कृत जैतून या सूरजमुखी तेल - 45 मिलीलीटर;
- सफेद शराब सिरका - 15 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्ता (मध्यम आकार) - 1 टुकड़ा;
- काला, लाल और मीठा काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए।
तैयारी
सफेद मशरूम से सर्दी कैवियार की तैयारी मशरूम कच्चे माल की प्रारंभिक तैयारी के साथ शुरू होती है। आप पूरे नमूने, साथ ही ट्रिमिंग, टूटी हुई टोपी या सिर्फ पैरों का उपयोग कर सकते हैं। बिलेट का स्वाद किसी भी मामले में गौरवशाली होगा। मुख्य बात यह है कि चयनित मशरूम खराब नहीं होते हैं और वर्महोल्स नहीं होते हैं।
चयनित मशरूम द्रव्यमान पूरी तरह से धोया जाता है, पानी से भर जाता है और एक कुकर पर डाल दिया जाता है। सफेद मशरूम को नीचे तक निपटने तक एक मध्यम उबाल के साथ आग पर रखा जाना चाहिए। इसमें आपके समय का लगभग तीस या चालीस मिनट लग जाएगा। कम से कम एक बार, जिस पानी में जंगल के सफेद मशरूम पकाए जाते हैं, उसे एक नए में बदला जाना चाहिए।
तैयारी पर हम एक कोलंडर में पानी के साथ मशरूम डालते हैं और थोड़ी देर के लिए निकलने के लिए छोड़ देते हैं। इस बिंदु पर, हम प्याज और लहसुन की तैयारी कर रहे हैं। सिर और दांत साफ हो जाते हैं और जितना संभव हो सके क्यूब्स में कटौती कर सकते हैं। फ्राइंग पैन में फ्राइंग पैन में गर्म होने पर, हम पहले प्याज के द्रव्यमान को फैलाते हैं, इसे एक गिल्ड देते हैं, और फिर लहसुन जोड़ते हैं और सब्जियों को एक मिनट के लिए एक साथ फ्राइये जाते हैं।
हम थोड़ा और अधिक निकालने और उन्हें कुचलने के बाद उबले हुए मशरूम उबालें। आप आसानी से उत्पाद को एक छोटे से तेज चाकू से काट सकते हैं, इसे ब्लेंडर में पीस सकते हैं या मांस ग्राइंडर की मदद से कर सकते हैं। परिणामस्वरूप मशरूम द्रव्यमान और प्याज और लहसुन से एक तामचीनी पोत में तलना, स्वाद के लिए नमक, जमीन काली, लाल और मीठे स्मोक्ड काली मिर्च जोड़ें, एक लॉरेल फेंक दें। हम कंटेनर को प्लेट पर रखते हैं और उबलने के बाद हम आवधिक हलचल के साथ चालीस मिनट तक कम तीव्रता आग पर सामग्री को कम करते हैं।
तैयारी के समापन पर, सफेद शराब सिरका जोड़ें, कैवियार को हल करें, बाँझ सूखे कंटेनर में इसे खोलें, ढीले ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडा करने के बाद हम इसे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर या किसी अन्य शांत भंडारण स्थान पर रखें।
बेशक, सफेद मशरूम के बजाय, आप उपलब्ध अन्य किसी भी अन्य को ले सकते हैं। कैवियार का स्वाद प्रत्येक बार थोड़ा अलग होगा, लेकिन अपने तरीके से दिलचस्प और भूख से।
ताजा मशरूम के पैरों से कैवियार - सर्दियों के लिए लहसुन, प्याज और गाजर के साथ एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- मशरूम पैर - 9 0 9 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 115 ग्राम;
- गाजर - 135 ग्राम;
- लौंग लहसुन - 1-2 पीसी।
- पकाया गया आयोडीनयुक्त नमक नहीं है - स्वाद के लिए;
- परिष्कृत जैतून या सूरजमुखी तेल - 45 मिलीलीटर;
- काला, लाल और मीठा काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए।
तैयारी
जो लोग कवक कैवियार को जानते हैं उनका दावा है कि मशरूम पैरों से सबसे स्वादिष्ट नाश्ता प्राप्त किया जाता है। आइए एक तैयार करें और इस सिद्धांत की शुद्धता की जांच करें। मसालों को पिकलिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, उन्हें आलू के साथ फ्राइंग पैन में फ्राइये या अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए आवेदन करें।
पैरों से अंडे खाना पकाने की तकनीक उपरोक्त नुस्खा में वर्णित एक से बहुत अलग नहीं है। इसी प्रकार, तीसरे मिनट तक या फिर तक यह नीचे तक बसने तक रेशेदार मशरूम उत्पाद उबाल लें, जिसके बाद हम द्रव्यमान को निकालने और सब्जियों को लेने के लिए फैलते हैं। इस मामले में, प्याज और लहसुन के अलावा, हम गाजर को एक सब्जी पूरक के रूप में उपयोग करेंगे। शुद्ध घटक किसी भी उपलब्ध तरीके से जमीन होते हैं और मुलायम तक एक परिष्कृत तेल में तला हुआ होता है। फ्राइंग के अंत में लहसुन रखा जाता है। अब मांस ग्राइंडर पर तैयार और मुड़े हुए पैर जोड़ें, कैवियार और काली मिर्च नमक, तीस मिनट के लिए squish और एक बाँझ कंटेनर पर पैक। अधिक समान बनावट प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर में अंडों के घटकों को और परिशोधित करना संभव है। लेकिन इसके बाद हम स्टोव पर वर्कपीस को एक और उबाल के साथ एक मध्यम उबाल के साथ गर्म करते हैं।
ठंडा होने के बाद स्नैक्स के साथ क्षमताएं हम उबले हुए ढक्कन के साथ आते हैं और हम उन्हें एक शांत जगह में डाल देते हैं।