घर की रसोई में, ऐसा लगता है, आधार पर चिकन fillets के साथ व्यंजनों के साथ कुछ भी आसान नहीं है। इसके कारण स्पष्ट हैं: चिकन, स्वाद में तटस्थ, व्यावहारिक रूप से किसी भी सॉस और मसालों के पड़ोस को स्वीकार करता है, जो उनके साथ खुशी से एक ही पकवान में परिवर्तित होता है जिसे अलग से परोसा जा सकता है, या अनाज और पास्ता के गार्निश की कंपनी में। व्यंजनों में, हम एक निविदा सॉस में मशरूम के साथ भुना हुआ चिकन की तकनीक का विस्तार से चर्चा करेंगे, और आप आज के भोजन के लिए इसे तैयार करके अभ्यास करना न भूलें।
मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका
सामग्री:
- बड़े डबल चिकन fillets - 2 पीसी।
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- बेकन - 50 ग्राम;
- मशरूम (चैंपियन या अन्य) - 180 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग;
- मक्खन - 15 ग्राम;
- क्रीम - 240 मिलीलीटर;
- आटा - 10 ग्राम;
- दूध - 480 मिलीलीटर;
- अजमोद की पत्तियां
तैयारी
चिकन पट्टिका के साथ खाना पकाने से पहले फिल्म को हटा दें और पट्टिका के आंतरिक हिस्सों को काट लें, मांस की आधार परत के नीचे अलग-अलग लटकते हैं। प्रसंस्कृत चिकन प्रचुर मात्रा में नमकीन होता है और ब्राउन को गर्म जैतून का तेल डाल देता है। जब मांस एक विशिष्ट भूरे रंग की ज्वार प्राप्त करता है, तो इसे गर्मी से हटा दें, और इसके बजाय बेकन को पैन में फेंक दें। जब टुकड़े वसा देते हैं, मशरूम को लगभग 3 मिनट तक फ्राइये, उस पर लहसुन डालें, 60 सेकंड तक प्रतीक्षा करें और मक्खन सॉस में मक्खन मूस और आटा जोड़ें। आधे मिनट में आप क्रीम और दूध के साथ पैन की सामग्री डाल सकते हैं। सॉस में, चिकन डुबकी लें और ढक्कन बंद किए बिना इसे 20 मिनट तक पकाएं। फाइनल में, अजमोद की पत्तियां जोड़ें।
क्या आप एक मल्टीवार्क में क्रीम सॉस में मशरूम के साथ एक चिकन पट्टिका भी बनाना चाहते हैं? कोई समस्या नहीं! सबसे पहले "बेकिंग" पर सभी अवयवों को तलना, और तरल अवयवों को जोड़ने के बाद, "क्वेंचिंग" पर जाएं, समय - आधे घंटे।
क्रीम के साथ टमाटर सॉस में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका
सामग्री:
- चिकन पट्टिका के हिस्सों - 4 पीसी।
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- चैंपियन या अन्य मशरूम - 280 ग्राम;
- टमाटर अपने रस में - 230 ग्राम;
- shallot प्याज - 60 ग्राम;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 160 मिलीलीटर;
- क्रीम - 60 मिलीलीटर;
- सरसों डिजॉन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कैपर - 8 पीसी।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। स्लाइड के साथ चम्मच।
तैयारी
एक उच्च गर्मी में साफ और जल्दी भूरे रंग के चिकन fillets होने के बाद, हम गर्मी को कम करने और एक फ्राइंग पैन में मशरूम और प्याज का मिश्रण डाल दिया। 4 मिनट के बाद, भुना हुआ आटा के साथ छिड़कें और तेल का घन डाल दें। हम एक मिनट इंतजार करते हैं, इस समय के दौरान आटा में तले जाने का समय होगा, ताकि सॉस अपने विशिष्ट स्वाद और बनावट को महसूस न करे। फ्राइंग पैन की सामग्री को शोरबा से भरें, टमाटर, सरसों, केपर्स और क्रीम जोड़ें। तुरंत गर्मी डालें और न्यूनतम गर्मी में सभी 25 मिनट बुझाना।
सोया सॉस में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
- मशरूम - 130 ग्राम;
- मक्खन - 10 ग्राम;
- आटा - एक स्लाइड के साथ 1 चम्मच;
- सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- प्याज के पंख।
तैयारी
स्ट्रॉ के साथ चिकन काटना, इसे मशरूम के साथ तलना। आटे के साथ चिकन छिड़कें और मक्खन का टुकड़ा डालें, और आधे मिनट के बाद क्रीम और सोया सॉस के मिश्रण के साथ सब कुछ भरें। सॉस मोटा होने तक पक्षी को बुझाना, और फाइनल में प्याज के साथ छिड़कना।
पनीर सॉस में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका
सामग्री:
- fillets - 3 टुकड़े;
- आटा - 40 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर।
- मक्खन - 20 ग्राम;
- मशरूम - 1 9 0 ग्राम;
- शोरबा - 120 मिलीलीटर;
- दूध - 240 मिलीलीटर;
- हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
- शराब - 120 मिलीलीटर
तैयारी
प्रारंभिक, ओवन का तापमान 175 डिग्री के निशान पर लाया जाता है। हमने पर्ची और मौसम को आटा में काट दिया, अधिशेष को हिलाकर रख दिया। निविदा तक मांस फ्राइये।
अलग-अलग हम 3-4 मिनट मशरूम पास करते हैं, उन्हें शेष आटे के साथ छिड़काएं और मक्खन जोड़ें। दूध और शराब शोरबा के मिश्रण के साथ मशरूम भरें, पनीर की कुल मात्रा में से 2/3 जोड़ें।
हम मांस को मोल्ड में डालते हैं, इसे मोटा सॉस से भरें और शेष तीसरे पनीर को जोड़ें। बेकिंग का समय 15 मिनट है।