रक्त सॉसेज की मुख्य विशिष्ट विशेषता पोर्क, बैल या बछड़े के खून में मौजूद है, जो मांस के बने मांस में जोड़ा जाता है। यह नुस्खा कई सालों से अस्तित्व में है, और यह भुला नहीं गया क्योंकि उचित रूप से तैयार क्रोवजंका एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी उत्पाद है।
रक्त सॉसेज के उपयोगी गुण
इस सवाल का जवाब देने के लिए कि क्या रक्त सॉसेज उपयोगी है, चलो इसकी रासायनिक संरचना का अध्ययन करें।
यह मांस उत्पाद लौह सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक है। यह ध्यान देने योग्य है कि रक्त वाहिका में हेम प्रतिद्वंद्वी लोहा होता है, जो हमारे शरीर को अवशोषित करना आसान होता है। इस प्रकार, रक्त सॉसेज इस तत्व के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक है। वैसे, जिगर में एक तिहाई रूप में लोहा होता है, इसकी जैव उपलब्धता बहुत कम होती है, इसलिए गर्भावस्था की योजना बनाने वाली महिलाओं के लिए, साथ ही साथ एनीमिया वाले लोगों के लिए, क्रोवएक को प्राथमिकता देने के लिए बेहतर है।
इस सॉसेज की रासायनिक संरचना कई विटामिन से भरी हुई है। समूह बी, डी और नियासिन के विशेष रूप से कई विटामिन इसमें हैं। इसके अलावा, यह उत्पाद खनिज पदार्थों में समृद्ध है: पोटेशियम, जिंक, फास्फोरस , मैग्नीशियम। कोई मदद नहीं कर सकता लेकिन उल्लेख कर सकता है कि इस तरह के सॉसेज में अमीनो एसिड की सामग्री, अपरिवर्तनीय सहित, उच्च है।
रक्त सॉसेज का लाभ और नुकसान
नुकसान हैं, जिसके कारण रक्त सॉसेज अच्छे से ज्यादा नुकसान करेगा।
- कई लोगों में रुचि है कि रक्त सॉसेज में कितने कैलोरी हैं। उत्पाद के 100 ग्राम पर यह 275 कैलोरी के लिए जरूरी है, और उनमें से लगभग आधे वसा देते हैं। इसलिए, वजन कम करना और एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों को krovyankoy का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। अगर निर्माता अधिक वसा और वसा जोड़ता है तो रक्त सॉसेज की कैलोरी सामग्री बढ़ सकती है।
- मांस को बचाने के लिए, सूक्ष्म मांस अक्सर उत्पादों, संयोजी ऊतक और त्वचा के साथ पतला होता है, और इससे उत्पाद में मूल्य नहीं बढ़ता है।
- वसा और प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण, रक्त सॉसेज धीरे-धीरे पचा जाता है और कुछ के लिए "भारी" भोजन होता है, इसलिए पाचन तंत्र रोग वाले लोग इसे केवल थोड़ी मात्रा में खा सकते हैं।